Sortez la plancha ou le barbecue ! Ces brochettes de poulet se réalise avec des filets de volaille détaillés en cubes et des croûtons de pain à l’ail afin d’apporter du croustillant et beaucoup de goût. Détaillez le poulet en gros cubes aussi égaux que possible. Mettez-les dans une jatte avec le jus de citron, l'huile et le piment, mélangez. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Egouttez les brochettes, composez-les en alternant les cubes de poulet et les croûtons de pain. Au barbecue ou à la plancha, faites griller les brochettes environ 10 min en les retournant souvent.
Préparation et cuisson des brochettes
Dans un bol, mélangez le beurre, l’ail pressé et les épices. Incisez les petits pains par le milieu et répartissez les 3/4 du mélange à l’intérieur. AccueilManger MieuxToutes les recettesBrochettes de fruits au pain d’épicesValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques85 Kcal362 KjMatières grasses0,4 gdont Acides gras saturés0,1 gGlucides18,6 gdont Sucre13,4 gCitron vert (pour le jus)2Pomme2Bananes3Kiwi*3Pain d'épices3 tranchesYaourt à boire aromatisé50 cl* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.1Peler et couper les bananes en rondelles. 2Peler et découper les kiwis en morceaux. 3Peler et découper les pommes en morceaux. 4Verser le jus de citron par dessus et mélanger. 5Verser le yaourt à boire dans 4 verres ou 4 coupelles. 6Parsemer les fruits de chapelure de pain d’épices. 7Préparer plusieurs petites brochettes en piquant alternativement les cubes des différents fruits recouverts du pain d’épices.
Étapes de cuisson : Émiettez la levure et délayez-la dans 25 cl d’eau tiède. Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot, et pétrissez le tout pendant 5 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse rapide. Ajoutez l’huile d’olive au basilic et poursuivez le pétrissage encore quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Enfournez dans un four préchauffé à 230° (ajoutez un peu d’eau au moment d’enfourner pour la formation de la croute), faites cuire 3 minutes puis baissez le thermostat à 220°, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
À dire vrai, déjà il y a quelques années lors de notre première rencontre, elle et moi on s’était plu. Il y a de ça presque 15 jours, j’avais rendez-vous avec elle. On voulait voir si la magie était toujours là, voir si tout cela n’était pas finalement qu’un joli moment que l’on aurait un peu trop chéri et qu’on aurait fini par idéaliser. A la descente de l’avion elle a commencé par marquer des points en ajoutant au thermomètre une bonne dizaine de degrés par rapport à la température que l’on avait à Lyon. Ce n’était pas le printemps mais ça y ressemblait presque. Mais si il y a une chose que j’ai aimé plus que tout c’est bien le concept de l’aperitivo. Mesdames, Messieurs ce truc est dingue.
Idées de service et variations
Pour le prix d’un cocktail, on a accès au buffet avec légumes grillés, fromage, salades, charcuterie et surtout des pains à l’huile d’olive à tomber par terre. Après le retour, on prolonge l’heure romaine en s’improvisant quelques aperitivo homemade.
1. Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là dans 25 cl d’eau tiède. 2. Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot, et pétrissez le tout pendant 5 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse rapide. 3. Ajoutez l’huile d’olive au basilic et poursuivez le pétrissage encore quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. 4. 5. Enfournez dans un four préchauffé à 230°…
