Le réseau de sandwicherie du groupe Le Duff annonce être le premier acteur de la restauration rapide à tester auprès de ses clients une application mobile globale regroupant la commande en ligne, le paiement et la fidélité. Pour la première fois, la fidélisation et la commande en ligne n’ont pas été pensées séparément, mais en tant que services interdépendants afin d’optimiser l’expérience client, témoigne Sophie Kowalski, Responsable Marketing Digital et Innovations de l’enseigne. Non seulement les clients peuvent cumuler leurs points à chaque achat mais aussi les convertir en produits offerts. Ils ont aussi accès à une carte personnalisée en fonction de l’heure et du restaurant puisque le programme les reconnaît automatiquement en leur propose par anticipation des produits 100% adaptés à leurs goût.
Ainsi les clients pressés peuvent commander en ligne et disposer d’un coupe-file pour éviter d’attendre, peuvent commander en groupe et, pour ceux qui disposent de titres-restaurant, de régler à la récupération de la commande. Julien Leblond et Sophie Kowalski sont respectivement Directeur marketing et Responsable Marketing Opérationnel chez Brioche Dorée. Julien Leblond : Brioche Dorée, c’est 350 points de vente en France et 500 dans le monde. Nous utilisons la plateforme CoSpirit depuis environ un an. Nous avons un parc de restaurants très hétérogène, avec des spécificités fortes : architecture, communication, gamme produits, mode de distribution ou politique commerciale. Le challenge est bien sûr de toujours optimiser le rapport qualité / prix des services fournis aux restaurants, externaliser les missions à faible valeur ajoutée tout en améliorant la fiabilité et la performance. Nous utilisons la plateforme CoSpirit aussi bien pour nos opérations locales que nationales.
Les types, tailles et quantités de PLV liées à chaque opération sont automatiquement calibrés en fonction de l’architecture renseignée de notre parc de restaurants et de la clusterisation faite en termes de politique commerciale et gamme de produits. Nos imprimeurs sont connectés à la plateforme, la production est ainsi lancée. S’agissant des opérations locales, les restaurants passent leurs commandes de PLV de façon totalement autonome en fonction de leurs problématiques et de leurs enjeux - après une préconception et un cadrage en amont des outils à leur disposition. L’année 2015 nous a été nécessaire pour calibrer la plateforme à nos nombreuses spécificités et roder nos process opérationnels. Sophie Kowalski, vous avez participé, à partir de juin 2015, au travail de configuration et d’optimisation de la plateforme CoSpirit Connect. Nous sommes partis d’une feuille blanche puisqu’il a fallu créer l’architecture de nos restaurants sur la plateforme, que nous appelons en interne Brioche Dorée Market. Nous étions sur un fonctionnement très archaïque, sans arborescence de nos restaurants. Il nous fallait un outil dynamique, capable de s’adapter à nos contraintes et à notre réseau en mouvement permanent. Ce travail a pris 3 ou 4 mois. Tout cela a abouti lors de l’opération « Galette des Rois » de 2015, la première gérée avec la plateforme CoSpirit Connect ! Tout à fait. Elle a été lancée le 4 janvier 2016, après une réflexion globale. Nous y avons gagné en termes d’organisation interne. Nous sommes plus efficaces et performants au quotidien.
Intégration et bénéfices opérationnels
La plateforme CoSpirit permet une gestion unifiée de la commande, du paiement et de la fidélité, avec une architecture adaptable à chaque restaurant Brioche Dorée Market. Cette approche a pour objectif d’optimiser le rapport qualité/prix des services fournis et d’améliorer la fiabilité et la performance globale du réseau.
Les opérateurs locaux bénéficient d’une autonomie renforcée tout en restant alignés sur une stratégie commerciale centrée client. Le système configure automatiquement les supports PLV et, grâce à une clusterisation des points de vente, adapte les messages et les offres à chaque contexte. En parallèle, les imprimeurs et la production sont connectés à la plateforme, ce qui accélère les cycles de déclinaison marketing et de distribution des supports.
Évolution du programme et date clé
Le travail de configuration et d’optimisation de la plateforme CoSpirit Connect a commencé en juin 2015 avec une remise à plat des processus internes. Nous sommes partis d’une feuille blanche pour bâtir l’architecture des restaurants Brioche Dorée Market, afin de disposer d’un outil dynamique capable de s’adapter à un réseau en mouvement permanent. Ce travail a pris 3 ou 4 mois et a culminé lors de l’opération « Galette des Rois » de 2015, la première gérée avec la plateforme CoSpirit Connect. Tout cela a abouti lors du lancement officiel le 4 janvier 2016, après une réflexion globale. Nous y avons gagné en termes d’organisation interne et nous sommes plus efficaces et performants au quotidien, confie Sophie Kowalski.
Julien Leblond précise que Brioche Dorée compte 350 points de vente en France et 500 dans le monde et que l’objectif est, à travers CoSpirit, d’harmoniser l’expérience client tout en maîtrisant les coûts opérationnels et les temps d’attente. Le groupe s’efforce de maintenir une offre cohérente malgré une architecture variée et des spécificités locales fortes. La plateforme devient ainsi un levier essentiel pour l’innovation continue et l’optimisation du parcours client.
Tableau récapitulatif des points clés
| Aspect | Description |
|---|---|
| Objectif | Tester une application mobile globale regroupant commande, paiement et fidélité |
| Avantages client | Points convertibles en produits, coupe-file, commandes en groupe, paiement titres-restaurants |
| Plateforme | CoSpirit, Brioche Dorée Market, architecture adaptative |
| Référence | Sophie Kowalski, Julien Leblond |
| Historique | Lancement pilote 2016 après calibrage 2015 |