Brioche Dorée, la gourmandise française bien faite !
Brioche Dorée, enseigne renommée dans le domaine de la restauration rapide, offre une expérience unique à ses clients.
La raison d'agir ? Ils l’ont fait ! Imaginée par Saguez & Partners, Brioche Dorée se dote d’une nouvelle devise "Liberté, Qualité, Adoré".
La franchise Brioche Dorée et Fournil de Pierre - Location gérance Brioche Dorée & Fournil de Pierre : Voici la liste des restaurants en France.
Concept et historique
L’histoire de Brioche Dorée est imprégnée de passion pour la tradition culinaire française.
Brioche Dorée propose une gamme variée de produits de qualité, de délicieuses viennoiseries aux sandwichs généreux, des salades aux boissons chaudes gourmandes.
Avec son atmosphère chaleureuse et son service attentionné, Brioche Dorée s’adresse à une clientèle diversifiée, des professionnels pressés aux amateurs de moments gourmands.
Plan financier et conditions d’entrée
Apport personnel Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires 100 000 €
Investissement global Montant total pour lancer le projet, y compris les droits d’entrée (30 000 €) 450 000 €
Chiffre d'affaires Moyenne du chiffre d'affaires annuel 800 000 €
Éléments clés du réseau et implantation
Année de création 1976
Implantations 314
Modèles de franchise et location-gérance
La franchise est un modèle commercial dans lequel la Brioche Dorée et Fournil de Pierre, appelée le franchiseur, accorde à une autre entreprise, le franchisé, le droit d’utiliser sa marque, son savoir-faire, et souvent son assistance continue en échange de redevances et de royalties.
La franchise permet au franchisé de tirer parti de la notoriété et de l’expérience du franchiseur (UES Brioche Dorée), tout en exploitant son propre établissement.
La location gérance Brioche Dorée est un modèle où le locateur-gérant met son restaurant à disposition d’un locataire-gérant, qui exploite l’entreprise à ses propres risques et frais, en versant un loyer.
Avantages et contraintes
Les avantages de la franchise comprennent la réduction des risques, le soutien et la reconnaissance de la marque du franchiseur, ainsi que la formation initiale et le suivi régulier du franchiseur.
Cependant, la franchise peut être coûteuse en raison des redevances continues et des coûts initiaux élevés, tels que les droits d’entrée.
L’avantage de la location de gérance réside dans la liberté qu’elle offre au locataire-gérant pour prendre des décisions commerciales indépendantes.
Cependant, cela comporte également un risque plus élevé, car le locataire-gérant est seul responsable des résultats de l’entreprise.
Le choix dépend des objectifs
Le choix entre la franchise et la location de gérance dépend des objectifs commerciaux, des ressources financières et de la tolérance au risque.
La franchise est souvent privilégiée pour ceux qui recherchent un modèle commercial éprouvé et un soutien continu.
En revanche, la location de gérance convient à ceux qui préfèrent une plus grande indépendance, même si cela implique un risque accru.
Cartographie et exemples d’implantations
Liste des restaurants : Franchise Brioche Dorée et Fournil de Pierre - Location de gérance Brioche Dorée & Fournil de Pierre
- Brioche Dorée Bordeaux Lac - Décembre 2022 - 10 salariés - Aushopping Bordeaux Lac. 1 Avenue des 40 Journaux, 33300 Bordeaux
- Brioche Dorée Saint-Priest - Septembre 2022 - 9 salariés - Aushopping Porte des Alpes. Centre Cial Auchan, 69800 Saint-Priest
- Fournil de Pierre Fontenay-sous-Bois - Septembre 2022 - 6 salariés - Aushopping Val de Fontenay. Avenue du Maréchal Joffre, 94120 Fontenay-sous-Bois
- Brioche Dorée Toulouse Blagnac - Avril 2022 - 10 salariés - Centre Commercial Blagnac. 2 All. Emile Zola, 31700 Blagnac
- Brioche Dorée Toulouse Portet - Décembre 2021 - 14 salariés - Centre commercial Carrefour, 110 Bd de l'Europe, 31120 Portet-sur-Garonne
- Fournil de Pierre Toulouse Firmis - Décembre 2021 - 11 salariés - Centre Commercial Firmis 2, 2 Chem. de la Terrasse, 31500 Toulouse
- Brioche Dorée Paris St Lazare - Novembre 2021 - 13 salariés - 123 Rue Saint-Lazare, 75008 Paris
- Brioche Dorée Annemasse - Septembre 2021 - 7 salariés - Centre commercial Géant, 14 Rue de la Résistance, 74100 Annemasse
- Brioche Dorée Nice Lingostière - Juin 2021 - 6 salariés - Centre commercial Nice Lingostière, 606 Route de Grenoble, 06000 Nice
- Brioche Dorée Besançon - Juin 2021 - 11 salariés - 1 Place du 8 Septembre, 25000 Besançon
Évolutions et actualités
Les dernières actualités de Brioche Dorée Une nouvelle équipe à la Brioche Dorée de Trélissac - Stéphanie passe le relais à Éric en 2026.
50 ans de gourmandise avec Brioche Dorée - Créée en 1976 à Brest par Louis Le Duff, Brioche Dorée poursuit son développement sous Olivier Voarick, avec un accent sur le coffee shop à la française.
Éléments contextuels et financement logement
Le 1 % logement est l'appellation usuelle du dispositif d’aide au logement initié en 1943, financé par la PEEC et les employeurs.
Selon les besoins, les critères d’éligibilité varient pour les prêts et les aides au logement, avec possibilité de se rapprocher d’un employeur ou d’Action Logement.
Design et expérience client
Situé rue de la Verrerie à Paris (131 m²) et dans le centre commercial Val d’Europe (160 m²), ce nouveau concept s’inspire du café-bistrot parisien, avec un plafond rouge terracotta et un sol en grès cérame façon bois.
La production est instantanée avec une ouverture totale de la cuisine, et le merchandising intègre un système de tiroirs coulissants.
Tableau récapitulatif financier et opérationnel
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Apport personnel requis | 100 000 € |
| Coût total du projet (incluant droits d’entrée) | 450 000 € |
| Chiffre d’affaires moyen annuel | 800 000 € |
| Année de création | 1976 |
| Nombre d’implantations | 314 |
| Marge brute moyenne observée | 72% |