Le tiramisu est sans doute l'un des gâteaux les plus plébiscités pour le dessert. En termes de saveurs, c'est un peu le combo parfait. La texture généreuse rend ce gâteau facile à consommer, même après quelques excès. La saveur du café apporte des notes qui arrivent à point nommé pour clore le repas. Même les personnes qui redoutent la boisson caféinée peuvent tout à fait apprécier un tiramisu bien équilibré. Pour les plus réfractaires, le tiramisu peut même se décliner en d'autres versions. On peut ainsi y inviter du chocolat, des spéculoos ou encore des fruits pour un dessert qui conserve sa texture irrésistible, mais avec des saveurs moins percutantes. Le tiramisu séduit aussi les cuisiniers. En effet, même si on n'a pas forcément envie de se lancer dans de la pâtisserie de haut vol, le tiramisu permet de préparer un dessert maison et savoureux sans trop de complications. Même sans four, on peut gâter ses convives avec un dessert aussi bon que beau. Pour encore plus d'originalité, on peut évidemment apporter une touche plus personnalisée. Cela peut venir de l'usage d'un ingrédient particulier, mais on peut également soigner la présentation et briser certains codes. L'important, c'est de retrouver les marqueurs gustatifs pour que le plaisir des papilles soit au rendez-vous.
Ces petites boules originales sont le dessert parfait pour des bouchées gourmandes, avec une touche un peu régressive. Broyez les biscuits en une poudre fine. Ajoutez le sucre glace et le café soluble. Versez le café liquide en remuant bien. Intégrez le mascarpone et travaillez le mélange pour obtenir une pâte dense et homogène. Formez des boules de taille moyenne et roulez-les dans le cacao en poudre pour les enrober totalement. Déposez les boules délicatement dans un plat. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace au fouet pour une texture bien aérienne. Pour moi, la cuisine est un parfait moyen pour créer du lien et découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires est une évidence. Les saveurs inédites et les techniques traditionnelles sont une source d’inspiration pour expérimenter ensuite en cuisine. La gastronomie asiatique, de l’Asie du Sud-Est au Japon, mais également les saveurs méditerranéennes sont des univers que j’aime partager dans mes articles. Le piment compte parmi mes ingrédients fétiches, sous différentes formes. Pourquoi ne pas proposer à vos invités un joli dessert de Noël facile et rapide à réaliser ? J’ai nommé le tiramisu revisité en version glacée sous forme de sphère, dont je ne suis pas peu fière !
J’ai pris ma recette de tiramisu italien pour imaginer et créer ce dessert de Noël unique, créatif et original : revisiter la bûche individuelle et le tiramisu, mission réussie ! Pour réaliser la sphère, j’ai utilisé un moule demi sphère en silicone. La version glacée du tiramisu a plu à tout le monde. Je trouve qu’une bûche glacée passe bien mieux qu’une bûche traditionnelle, après un repas de Noël bien copieux. ;) J’ai reçu le livre de recettes et le moule à dômes Tupperware et je voulais tester cette fois-ci le tiramisu en portions individuelles pour revisiter la bûche de Noël. On peut réaliser seulement un dôme pour les petits appétits et les enfants et une sphère pour les plus gourmands. Ce dessert de Noël à l’assiette original, et qui rappelle les boules de Noël, est ultra facile et rapide à faire. Le tiramisu glacé revisité en sphère ou en dôme est vraiment idéal pour un dessert de Noël. Je suis ravie de ce dessert de Noël simple à faire, économique et qui en jette !
La prochaine fois, je vous présenterai une entrée très simple que l’on peut réaliser avec le moule à dômes et que l’on peut servir pour les repas de fin d’année. A suivre… N’hésitez pas à me partager votre retour et si cela a plu à vos convives ? Ici, je partage des inspirations du quotidien, des sélections shopping, des idées pratiques et des coups de cœur testés et approuvés, pour simplifier la vie des femmes actives, mamans ou non, en quête de douceur, de style et d’authenticité. Avec plus de 12 ans d’archives, mon blogzine lifestyle est pensé comme un espace chaleureux, bienveillant et inspirant, entre magazine digital et carnet personnel.
Pour 12 dômes ou 6 sphères glacées de tiramisu, 3 oeufs, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de mascarpone, biscuits à la cuillère, 20 cl de café froid, marsala, amaretto ou rhum (pas d’alcool si les enfants mangent du dessert), cacao amer en poudre. Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir. Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante. Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement. Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala. Dans le moule à dômes, remplir à moitié avec de la crème. Couper les biscuits à la cuillère en deux. Disposer la moitié du biscuit au centre. Recouvrir de crème. Mettre au congélateur 3h à 4h minimum. Au moment de servir : Démouler une demi-sphère dans chaque assiette à dessert et démouler en une autre par dessus afin d’assembler les 2 demi-sphères ensemble rapidement. Saupoudrer de cacao amer. Servez à vos invités qui vont être époustouflés !
Vous pouvez attendre quelques minutes avant de déguster, la glace sera un peu moins froide et compacte. Comme pour les bûches de Noël glacées pour lesquelles on vous conseille quelques minutes d’attente avant de déguster. Je n’en ai pas dans mes placards mais j’aurais bien ajouter quelques petites feuilles et paillettes d’or sur la sphère pour une déco plus festive. La version montre que le tiramisu glacé en dôme est une revisite ludique et gourmande du célèbre tiramisu, transformé ici en petites boules faciles à partager. L’alliance du mascarpone onctueux, du café intense, des boudoirs croquants et du cacao fait voyager les papilles entre l’Italie et la gourmandise maison.
Commencez par préparer un expresso bien serré, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Dans un saladier, mélangez la moitié du mascarpone, du sucre glace et le café soluble jusqu'à l’obtention d'une crème homogène. Ajoutez progressivement la poudre de boudoirs au mélange de mascarpone pour obtenir une pâte souple mais non collante. Formez des petites boules avec vos mains humides. Roulez chaque boule dans le cacao en poudre pour bien les enrober. Placez les tiramisus balls au frais pendant au moins 30 minutes pour qu’elles soient bien fermes avant la dégustation. Dans un bol, fouettez le reste du mascarpone avec le sucre. Pour une version plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du fromage blanc allégé. Limitez le sucre glace selon vos préférences et optez pour du cacao non sucré afin de diminuer l’apport calorique tout en conservant le goût authentique du tiramisu. Pour une touche d’originalité, ajoutez des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes à la pâte.
Boules De Tiramisu Prêtes en 2 Minutes ! Sans Oeufs ajoutés !
Le tiramisu est souvent pratique pour ce genre de situation, notamment parce qu’il ne nécessite pas de cuisson. En revanche, le dressage peut être un peu chronophage, de même que le temps de repos. Trop vite sorti du frigo, le tiramisu risque d’être assez liquide. La blogueuse culinaire Audrey Coste a proposé une variante de ce dessert qui permet de régler les deux problèmes. Elle a publié une recette de boules de tiramisu. Un dessert rapide à faire. Pour réaliser une dizaine de portions de ce tiramisu original, commencez par clarifier un œuf. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé au jaune et battez-le énergiquement au fouet ou au batteur électrique pour le blanchir. Versez le tout dans un saladier avec 250 g de mascarpone. Montez ensuite le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à votre préparation. Préparez un expresso bien serré à l’italienne et versez-en deux cuillères à café dans votre appareil.
Beaucoup de recettes de tiramisu incluent également de l’amaretto, une liqueur d’amande amère très utilisée dans la cuisine italienne. Toutefois, son goût peut être clivant et il n’est pas obligatoire d’en mettre. L’astuce pour enrober le tiramisu de cacao est de mixer finement 100 g de biscuits à la cuillère. Ceux que l’on trouve en grande surface feront tout à fait l’affaire pour cette recette. Versez le tout dans votre appareil et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d'une pâte homogène. Faites-en des boules de la taille souhaitée et réservez-les 15 minutes au frais. Versez un peu de cacao en poudre non sucré dans un bol et déposez-y chaque boule une à une. Remuez ensuite votre récipient pour enrober chaque portion de cacao sans effort. Tamiser les poudres. Découper le beurre froid en petits cubes. Au batteur, à l’aide d’une feuille, mélanger les poudres avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Passer au froid 30 min minimum. Faire fondre le chocolat à 55°C. Chauffer le lait et le verser en plusieurs fois sur le chocolat tout en remuant. Garnir une 1/2 sphère chocolat avec l’appareil monté, un biscuit cuillère imbibé café, l’appareil de nouveau et le crumble. Conseil du chef : Remplacer le crumble par des biscuits ou des spéculoos concassés.
Découvrez une revisite ludique et gourmande du célèbre tiramisu, transformé ici en petites boules faciles à partager. L’alliance du mascarpone onctueux, du café intense, des boudoirs croquants et du cacao fait voyager les papilles entre l’Italie et la gourmandise maison. Commencez par préparer un expresso bien serré, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Dans un saladier, mélangez la moitié du mascarpone, du sucre glace et le café soluble jusqu'à l’obtention d'une crème homogène. Ajoutez progressivement la poudre de boudoirs au mélange de mascarpone pour obtenir une pâte souple mais non collante. Formez des petites boules avec vos mains humides. Roulez chaque boule dans le cacao en poudre pour bien les enrober. Placez les tiramisu balls au frais pendant au moins 30 minutes pour qu’elles soient bien fermes avant la dégustation.