Boulangerie Patisserie Texier : une boulangerie-pâtisserie réinventée, lieu de vie et d’échanges

Depuis dix ans, Dimitri Texier a lancé un concept précurseur : une boulangerie-pâtisserie proposant un vaste espace convivial, aménagé pour pouvoir y prendre tous les repas et se poser, du matin au soir, sept jours sur sept. À La Valette-du-Var, dans la zone commerciale des Esapluns, un vaste magasin de chaussures a été métamorphosé, en 2016, pour laisser la place à une boulangerie avant-gardiste.

La fabrication du pain est faite en direct, devant le client. Il est fabriqué et cuit sur place, du cent pour cent fait maison. Et en effet, derrière les vitres, on peut voir les boulangers s’activer autour du four. Ce réaménagement est l’aboutissement de trois mois de travaux, mais surtout d’une observation minutieuse du secteur de la boulangerie.

Historique et structure de l’entreprise

Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), et elle est tenue par l’INPI. Elle a été mise à jour le 27/05/2026 et est associée au siège social de PROMETHEE (BOULANGERIE TEXIER). Le domaine d’activité est la restauration de type rapide (56.10c). Le siège social et ses établissements reflètent une organisation moderne avec une approche de service sur place et à emporter.

Elle possède 3 établissements dont 1 est en activité. Le SIREN/SIRET du siège est enregistré et le code NAF/APE principal évoluera selon la nomenclature NAF 2025, applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027, coexistant avec l’ancienne NAF jusqu’à fin 2026. La structure est décrite comme une entreprise immatriculée et ses informations proviennent de sources INSEE, DGFiP, Douanes, INPI et MTPEI.

Offre, aménagement et expérience client

Depuis dix ans, la boulangerie-pâtisserie-restaurant Texier propose à une clientèle diversifiée des produits variés et beaucoup de places assises, depuis lesquelles profiter de la pause déjeuner mais pas que. La zone commerciale est équipée d’un espace convivial : murs végétaux, murs de briques, tables en bois et installations adaptées pour les personnes à mobilité réduite. Les clients y trouvent de la zénitude et ne veulent plus partir; certains viennent ici plusieurs fois par semaine, ce qui crée de la proximité.

En vitrine, l’offre salée est étoffée et copieuse, avec une logique inspirée des sandwiches, pizzas, salades et poke bowls aux portions généreuses. Le midi, les formules varient selon les besoins des techniciens et ouvriers, avec des prix allant de 8,80 à 15,20 €, et une option plat du jour. La partie sucrée est également mise en avant, avec des créations pâtissières soutenues par une équipe dédiée dans un laboratoire pâtisserie de 200 m2, situé à 500 mètres du labo de boulangerie.

Le lieu est pensé comme un véritable « endroit de vie »: coin cocooning avec grands fauteuils, espaces « bar à café » et coin terrasse pour les beaux jours. Une terrasse est envisagée pour agrandir l’espace lors des saisons propices. Le décor industriel et chaleureux, avec des couleurs et des textures industrielles, est conçu pour faciliter la sociabilité et favoriser les échanges autour du pain et des pâtisseries.

Equipe et formation

Pour assurer une qualité constante, Dimitri Texier s’appuie sur une collaboration avec Pascal Tanguy (Meilleur ouvrier de France en charcuterie-traiteur) et une équipe cuisine composée de professionnels expérimentés. Les boulangers façonnent les baguettes tradition, les focaccias et les pains spéciaux, tandis que les pâtissiers travaillent à des créations saisonnières et des gâteaux emblématiques comme le gâteau des Rois, élu meilleur du Var cette année.

Les opérateurs bénéficient d’une formation technique et pratique annuelle de trois jours, délivrée par des chefs pâtissiers professionnels. Le savoir-faire est ainsi transmis et mis en œuvre sur place, générant une offre gourmande et qualitative tout au long de la journée.

Éléments de contexte et données publiques

Éléments d’identification: immatriculation au RNE, extrait RNEDénominationSIREN et SIRET du siège, adresse SIRET, code NAF/APE et activité principale de l’établissement, ainsi que des informations sur la forme juridique et le capital social. Le système public liste les entreprises et leurs établissements, avec des dates de création et de mise à jour, afin de soutenir les procédures légales et fiscales.

Cette structure est décrite comme une entreprise immatriculée au RNE. Le registre répertorie les entreprises de France et est géré par l’INPI, avec des mises à jour récentes au 02/08/2026. Les données sociales et économiques (effectif, convention collective, IDCC 0843) permettent de suivre l’évolution de l’entité et de ses établissements.

Équipements et accessibilité

Le magasin intègre un espace coworking et des zones de restauration avec des espaces adaptés pour accueillir des familles et des personnes à mobilité réduite. La circulation dans les allées est optimisée pour les poussettes et les fauteuils roulants, et l’aménagement vise à offrir une expérience fluide et agréable lors de la visite et du passage en caisse.

Témoignages et ambiance

La supervision est assurée par Mégane et Franck, qui soulignent la chaleur de l’environnement et l’attachement des clients au lieu. L’établissement est décrit comme un véritable lieu de vie où l’on peut prendre son pain, déjeuner à plusieurs et profiter d’un espace propice à la détente et au travail.

• Ambiance chaleureuse et conviviale
• Volume et décoration soignés favorisant le confort et la sociabilité
• Qualité des produits boulangerie et pâtisserie, fabrication sur place

Tableau récapitulatif des points clés

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