Ce cube vous servira à préparer les meilleurs bouillons épicés pour vos fondues chinoises. Le hot pot est l'un des plats hivernaux incontournables en Chine. Les ingrédients varient mais le principe reste le même : les morceaux de viande et de légumes sont cuits dans un pot où mijote le bouillon.
Le Chongqing hot pot, également connu sous le nom de hot pot épicé, est généralement consommé dans les restaurants, mais grâce à cette base de bouillon, vous pourrez le réaliser chez vous. Ce hot pot est l'un des plus épicés, le bouillon est préparé avec de l'huile de piment rouge à base de graisse de boeuf et de différentes épices, telles que la feuille de laurier, le clou de girofle, la cannelle, etc. Le hot pot est une méthode de cuisson originaire de Chine, où le bouillon est mijoté dans une marmite au centre de la table et dans lequel on trempe les aliments pour les faire cuire. On peut ainsi y mettre de la viande, du poisson ou des légumes. Du riz ou des nouilles peuvent être servis en accompagnement ainsi que divers condiments comme de l'huile de sésame ou des pousses de soja.
Le bouillon arômatise ainsi les aliments tout en les cuisant. Les ingrédients crus sont coupés en fines tranches afin qu'ils cuisent rapidement. A la fin du repas, le bouillon a acquis de nombreuses saveurs à partir des ingrédients que l'on a cuits dedans, et peut être servi aux convives. Partagez un moment convivial avec cette fondue chinoise qui réveillera vos sens !
Ce cube est un indispensable pour préparer facilement et rapidement le bouillon de vos fondues. Il vous suffit de l'ajouter à de l'eau chaude qui a été préalablement portée à ébullition puis de laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Les cubes de bouillon Knorr sont une base parfaite.
Pourquoi prépare-t-on la fondue chinoise uniquement en hiver ? Après tout, on pourrait très bien envisager d'en manger toute l'année ! Pour obtenir une bonne fondue, il faut d'abord de bons ingrédients: de la viande de qualité, des légumes frais selon les goûts et des sauces assorties. Mais aussi un bouillon bien parfumé, propre à faire naître de nouvelles saveurs qui rehausseront le goût de la viande. Et pour cela, quelques ingrédients suffisent: des pleurotes du panicaut, de l'anis étoilé et du basilic apporteront une note florale, tandis que du curry de Madras et de la sauce soja conféreront une note intense à votre bouillon.
Ingrédients clés et préparation du bouillon
Pour un bouillon aromatisé et épicé, on privilégie des bases riches et des épices qui s’accordent avec les garnitures :
- huile de piment rouge, graisse de boeuf, clous de girofle, cannelle, feuille de laurier
- anis étoilé, curry de Madras, sauce soja
- pleurotes et panicaut pour une touche végétale
- huile de sésame et pousses de soja comme condiments
Étapes basiques pour préparer le bouillon
- Porter l'eau à ébullition.
- Ajouter le cube de bouillon et laisser fondre quelques minutes à feu doux.
- Incorporer les épices et ajuster l'assaisonnement selon les goûts.
- Mettre le bouillon dans une marmite au centre de la table et démarrer la cuisson à feux doux.
Conseils pour un hot pot réussi à la maison
- Choisir des ingrédients frais et de qualité: viande tendre, légumes croquants et fruits de mer si souhaité.
- Couper les aliments en tranches fines pour une cuisson rapide.
- Préparer plusieurs sauces d’accompagnement: huile de sésame, sauce soja, sauces épicées, citron ou ail.
- Prévoir des accompagnements comme du riz ou des nouilles pour compléter le repas.
Ce bouillon peut être adapté selon les goûts et les saisons, et offrir une expérience culinaire conviviale et chaleureuse autour d’un même chaudron.