Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Jetez-les dans une casserole et faites fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs et faites blanchir au batteur ou au robot jusqu’à ce que vous obteniez une mousse claire. Mélangez-la aux blancs en neige, toujours au batteur.
Cassez les œufs et séparez-les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel fin dans les blancs et montez-les en neige au batteur.
Versez le chocolat et le beurre fondus dans le saladier. Battez.
Incorporez la farine et battez le mélange mousseux, qui doit baisser un peu de volume.
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez-y la préparation puis enfournez. Laissez cuire 5 minutes à 250 °C (therm. 8-9), puis baissez la température à 150 °C (therm. 5) pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit sortir couverte de chocolat.
Sortez le gâteau et démoulez-le sur une grille à pâtisserie.
Une gourmandise qui porte l’empreinte Bonne Maman
Bonne Maman®, fidèle à son héritage d’authenticité et de générosité, dévoile une nouvelle invitation à la gourmandise avec sa version d’un classique incontournable : le Moelleux au chocolat. Confectionnée avec soin, cette nouvelle pâtisserie associe la richesse d’un chocolat intense à une texture moelleuse irrésistible, créant ainsi des moments de bonheur simple, que ce soit pour un goûter réconfortant ou un dessert à l’assiette.
Bonne Maman® toujours dévouée à la qualité et au respect des traditions, propose ici une recette 100% pur beurre, confectionnée sans compromis sur les ingrédients. Chaque bouchée de ce moelleux révèle un équilibre parfait entre l’intensité du chocolat et sa texture délicatement fondante en bouche.
Disponible en sachets individuels, le Moelleux au chocolat est conçu pour s’adapter à tous les moments de la journée. Que ce soit en simple encas ou en dessert plus sophistiqué, il se déguste tel quel ou légèrement réchauffé pour sublimer encore davantage ses arômes.
Représentante de l’art de vivre à la française, Bonne Maman® porte une attention toute particulière à chacune de ses recettes : sélection des meilleurs ingrédients, savoir-faire au plus proche du fait maison… La marque ne cesse de peaufiner ses créations jusqu’à trouver le goût idéal afin de ravir les papilles des plus gourmands.
Suggestions d’accompagnements et variations
Quand le fondant au chocolat rencontre l’intensité fruitée d’une confiture Bonne Maman, ça donne un dessert aussi surprenant qu’irrésistible. Une bouchée, et c’est l’explosion : cœur coulant de chocolat noir et cœur fondant à la framboise se répondent dans une parfaite harmonie. Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de démouler. Servez ce dessert avec une quenelle de crème fraîche, une boule de glace vanille ou un petit coulis de fruits rouges pour encore plus de contraste.
Variantes et recettes associées
La recette pas à pas de la Sachertorte de Mercotte. Ce gâteau au chocolat est ultra moelleux et inratable ! Découvrez notre recette... La recette du gâteau chocolat et coca de Julie Andrieu. Pourquoi l’entremet au chocolat de François Perret ravit les gourmands. Recette du moelleux au chocolat cœur coulant façon Nestlé Dessert. À l’intérieur de ces fondants, un cœur Oreo fondant... et personne ne s’en remet !
Du chocolat Milka en plein cœur du fondant : le dessert qui rend tout le monde accro à la première bouchée. Le tofu soyeux ne se cuisine pas seulement en version salé : essayez ce gâteau au chocolat ! Avec ces roulés au chocolat, vous ne loucherez plus jamais l’heure du goûter !
Conseils de dégustation
Une bouchée, et c’est l’explosion : cœur coulant de chocolat noir et cœur fondant à la framboise se répondent dans une parfaite harmonie. Servez ce dessert avec une quenelle de crème fraîche, une boule de glace vanille ou un petit coulis de fruits rouges pour encore plus de contraste.
