Appréciez les blancs de poulet sauce miel et balsamique, un plat familial à préparer à l'avance. La sauce sucrée-salée sublime la tendreté du poulet. Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, puis déposez-les dans une casserole. Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez ½ cuil. à café de sel, 2 cuil. à soupe de sauce soja et le bouquet garni. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Mélangez dans une petite casserole le miel, le reste de sauce soja et le vinaigre balsamique. Egouttez les blancs de poulet, déposez-les dans un plat à four et nappez-les de la préparation au miel. Poivrez au moulin (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà) et enfournez pour 25 min, en retournant la viande 2 à 3 fois au cours de la cuisson. Surveillez bien, pour ne pas laisser brunir. Retrouvez tous nos conseils pour réussir la cuisson du poulet rôti au four.
Ingrédients
- Blancs de poulet
- Miel
- Vinaigre balsamique
- Sauce soja
- Eau froide
- Sel
- Bouquet garni
- Poivre
Préparation étape par étape
- Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur et déposez-les dans une casserole.
- Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez ½ cuil. à café de sel, 2 cuil. à soupe de sauce soja et le bouquet garni.
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
- Mélangez dans une petite casserole le miel, le reste de sauce soja et le vinaigre balsamique.
- Egouttez les blancs de poulet, déposez-les dans un plat à four et nappez-les de la préparation au miel.
- Poivrez au moulin (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà) et enfournez pour 25 min, en retournant la viande 2 à 3 fois au cours de la cuisson.
- Surveillez bien, pour ne pas laisser brunir.
Cette recette se prête parfaitement à la préparation anticipée. En avançant la cuisson et en réchauffant au moment du service, vous obtenez des blancs tendre et parfumés, nappés d’un jus sucré-salé qui apporte du caractère au plat.
Variantes et conseils
- Pour une texture encore plus tendre, laissez mariner les blancs de poulet dans une partie du mélange miel-sauce soja avant la cuisson.
- Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique supplémentaire après cuisson pour intensifier l’acidité.
- Servez avec des légumes rôtis ou un riz parfumé pour un repas équilibré.
Poulet Rôti au four || Decouvrez l'une de mes marinades qui rend le poulet juteux et delicieux
| Élément | Quantité / Conseils |
|---|---|
| Température du four | 160 °C (th. 5/6) |
| Cuisson au four | 25 minutes, retournement 2-3 fois |
| Ingrédients liquides | Miel, vinaigre balsamique, sauce soja |
| Assaisonnement | Sel raisonnable (la sauce soja sale déjà), poivre |
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