Cette recette de blanc de poulet au lait de coco et sauce soja marie les saveurs thaïes et une cuisson rapide pour obtenir un plat complet, équilibré et savoureux. Le poulet est mariné dans une alliance fumée de sauce soja, miel et sésame, puis sauté avec des légumes croquants et finit mijoté avec le lait de coco et la coriandre. Un plat rassasiant qui se prépare en environ une heure et se sert idéalement avec du riz.
Ingrédients principaux et préparatifs
- 300 g de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 200 ml de lait de coco
- 1 piment
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de miel
- 1 pincée de sésame
- 3 pincées de cacahuètes
- 1 pincée de coriandre
Préparation étape par étape
- Découpez les poivrons en petits morceaux. Émincez l'oignon. Ciselez le poulet (pour avoir des morceaux comme pour un sauté).
- Mélangez la sauce soja, le miel et le sésame, puis faites mariner le poulet pendant une heure.
- Coupez le piment puis faites dorer l'oignon, le piment et les cacahuètes.
- Rajoutez les poivrons pour les faire un peu griller.
- Rajoutez le poulet et la marinade, le lait de coco et la coriandre puis faites cuire 5 minutes sous pression.
- Servez avec du riz.
Variantes et conseils culinaires
Le plat peut être enrichi par des nouilles chinoises si vous le souhaitez, en ajustant les quantités de lait de coco et de sauce soja pour éviter une sauce trop liquide. Pour une version plus légère, privilégiez un lait de coco faible en matières grasses et réduisez légèrement la marinade. Il est possible de préparer le poulet et la sauce à l’avance et de les réchauffer au moment de servir. Ajoutez le lait de coco à feu doux et évitez de le faire bouillir vigoureusement afin de préserver les arômes.
Durée et calories approximatives
Preparation totale d’environ 1h11min, cuisson rapide pour le poulet mariné est de quelques minutes supplémentaires selon la méthode de cuisson choisie. Données nutritionnelles indicatives par portion: environ 294 kcal, avec des protéines riches, des glucides modérés et des matières grasses provenant du lait de coco et des cacahuètes.
Astuce et variations supplémentaires
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons portobello ou des morceaux de tofu ferme et ajustez le temps de cuisson. Le curry est une autre voie intéressante, mais dans ce cas, suivez les étapes spécifiques pour développer les saveurs de curry avec les légumes et le lait de coco.
Accompagnement suggéré et présentation
Servez ce plat avec du riz basmati ou du riz au jasmin pour absorber la sauce parfumée et ajouter des touches de coriandre fraîche pour la couleur et le parfum.
Poulet à la sauce soja foncée cuisson lente
Notes et idées finales
Bon appétit ! Parfumée à souhait, cette recette régale les plus gourmands et constitue un plat complet et sain, intégrant protéines, légumes et une sauce riche en saveurs.