biscuiterie du carre rond : carré caramel et l’Artisanat Biscuitier Provençal

Un petit biscuit artisanal, carré aux pépites de caramel autrement appelé le carré caramel. Ce biscuit est fabriqué aux œufs frais entiers, sans colorant et sans conservateur. Nos carrés caramel sont des petits biscuits provençaux aux pépites de caramel. Ils sont parfaits pour déguster à l'heure du café, du thé ou même pour le goûter. Le carré caramel correspond à toutes les petites faims. Nous vous proposons deux formats : pour les moins gourmands ou ceux qui veulent découvrir les carrés caramel un sachet de 300 grammes. Le Sud de la France et principalement la Provence est réputé pour sa gastronomie atypique. Effectivement, cette région est réputée pour sa gastronomie, salée principalement dispose en réalité de nombreuses spécialités sucrées de différents types. Effectivement les carrés caramel sont les exemples typiques des biscuits provençaux.

Origine et engagement

Les carrés caramel, tout comme nos autres biscuits produits sont fabriqués dans nos ateliers. Nous nous engageons pour vous proposer des produits de qualité à respecter un savoir-faire traditionnel artisanal. Cet engagement permet d'obtenir des produits aux saveurs authentiques et inimitables. Vous n'avez plus qu'à craquer pour ces carré caramel qui remporteront tous les suffrages lors de moments café entre amis ou encore pour le goûter.

A propos de Carrés Ronds

Carrés Ronds is one of my favourite gluten free brands: their range of French biscuits, cookies and tarts, that are often also lactose-free, is simply amazing. It came all natural to me to ask to know who hides behind this brand. Céline: I have sympathy for the difference, for all those people who have food issues. I am not celiac nor sensitive to gluten but I have colleagues and I know people that have different food allergies. I believe that everybody has the right to have the choice and eat good, great tasting food no matter what food issue he or she is facing. Céline: Carrés Ronds is the image of our company: we work and focus on differences, everybody has the choice to be round (rond) or to be square (carré). I personally change shape many times during the day! Everyone has the right to change and to eat different foods.

Je me permets de rappeler que lorsque j’étudiais pour mon CAP en pâtisserie ici en France, nous cuisinions uniquement avec du blé, quel dommage! Il existe tant de possibilités et d’ingrédients différents à essayer. Je pense que lorsque votre passion devient votre métier, les portes s’ouvrent. Les gens vous écoutent et ça marche! Avant de travailler chez Carrés Ronds, j’ai travaillé dans le département chimique d’une grande entreprise. Pour moi, cela a été un changement de vie complet. Pendant mon cours de pâtisserie, j’ai rencontré Alexandre et ensemble nous avons lancé notre marque en mai 2014. Nous développons toutes nos recettes ensemble. Aujourd’hui nous avons une gamme complète de cookies, biscuits et tartes. Céline: j’adore les haricots, les lentilles avec des épices, un bon chili avec de la viande même si je mange peu de viande.

Récit/productivité et origine locale

Cette page produit est incomplète. Vous pouvez nous aider à la compléter en la modifiant et en ajoutant des données à partir des photos dont nous disposons, ou en prenant d'autres photos avec l'application mobile pour Android ou iPhone/iPad. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Farine de blé*, pépites de chocolat noir* 20.5% (sucre de cane*, pâte de cacao*, beurre de cacao*), sucre de cane roux*, beurre* 13.5%, graines de tournesol* 6.5%, graines de sésame* 6.5%, œuf entier en poudre*, sel marin, poudre à lever: carbonates de sodium. de devenir trop acides ou trop alcalins. Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique.

Parcours et savoir-faire d’une biscuiterie de tradition

Une biscuiterie de tradition à Lonlay l’Abbaye située au cœur d’un village de 1200 habitants réputé pour son abbaye bénédictine du 11e siècle, la biscuiterie propose tout au long de l’année une visite guidée gratuite de ses ateliers. En ce mercredi du mois de mars, nous partons avec les enfants découvrir la fabrique à biscuits. Mathilde nous accueille à l’entrée et nous remet notre tenue pour la visite : blouse et coiffe sont de mise pour respecter les normes d’hygiène et de sécurité. Le costume amuse déjà les enfants qui sont impatients de rentrer dans l’atelier.

« Autrefois, la biscuiterie était bien différente de celle-ci », nous confie notre guide. Les premiers sablés sont nés en 1909 dans la boulangerie du village. Entre deux fournées de pain, Virgile Fouilleul avait pris l’habitude de cuire au feu de bois des sablés d’un kilo pièce qui étaient envoyés aux soldats sur le front. À sa disparition, son gendre Georges Latour reprend la boulangerie. Mobilisé lors de la Seconde Guerre mondiale, il décide à son retour de se lancer dans la fabrication de sablés normand pour relancer l’économie du petit commerce. Le site actuel a vu le jour en 1964, créé par le fils et le gendre de Georges qui développeront à leur tour l’activité. Aujourd’hui Charles, l’arrière-petit-fils de Virgile, poursuit l’aventure familiale.

Le pétrissage: Trois grands pétrins permettent aux boulangers-pâtissiers d’élaborer trois recettes distinctes. Au moment où nous visitons l’atelier, se préparent des sablés de l’Abbaye, des sablés aux fruits et des biscuits au beurre de Normandie. Le façonnage: Après un temps de repos de la pâte, nous observons le moulage des sablés de l’Abbaye. La pâte est introduite dans une machine qui va donner au biscuit sa forme ronde au contour dentelé et le marquer de l’empreinte décorative de l’abbaye. La cuisson: Nous continuons la visite en suivant le parcours des biscuits qui, depuis leur tapis roulant, rejoignent un four tunnel de 25 mètres de long. Après quelques minutes de cuisson, les sablés transitent par un tunnel de refroidissement muni d’un ingénieux système de ventilation. L’emballage: Nous terminons la visite par l’atelier d’emballage des biscuits. Ici plusieurs types de conditionnement sont effectués. La dégustation des biscuits: À l’issue de la visite, place à la dégustation ! Nous regagnons les vestiaires et rejoignons Mathilde à la boutique de la biscuiterie. Cette visite très instructive nous a mis l’eau à la bouche. Les enfants se régalent déjà à la vue de toutes ces boites à biscuits colorées sur les étals du magasin d’usine. Mathilde a sélectionné pour nous quelques sablés vedettes de la biscuiterie comme le sablé de l’Abbaye, la Chocoladise, un sablé recouvert de chocolat ; le Trouvillais, un sablé aux fruits et le Petit-Normand, un biscuit au beurre de Normandie. Mon préféré ?

Tableau récapitulatif des principaux ingrédients

tags: #biscuiterie #du #carre #rond