Depuis 1894, la Biscuiterie Eugène Blond, installée à Lambersart au cœur de la métropole lilloise, produit les incontournables du Nord comme les gaufres fourrées et les gaufrettes amusantes, incarnant le savoir-faire régional et valorisant les produits locaux des Hauts-de-France.
Origines et évolution de la marque
L'histoire démarre en 1894 lorsque Eugène Blond crée la recette d’une petite gaufrette, qu’il appelle tout naturellement la « blondinette ». Son fils Pierre lui succède et, après un tournant humoristique, il ajoute sur les planches de gaufrette une phrase amusante. Eugène Blond développe ensuite la Gaufre Fourrée, déclinaison en de nombreux parfums comme vanille, vergeoise, rhum, caramel, chocolat et bien d'autres.
Vincent Duprez reprend l’affaire en 1995, relançant Eugène Blond avec un accent sur le 100e anniversaire et le savoir-faire historique. En 2004, il rachète La Dunkerquoise, biscuiterie de Bergues fondée en 1904, et s’associe à d’autres entreprises historiques pour constituer un groupe cohesionné autour du Comptoir des Flandres, holding basé à Lambersart.
Ces rachats successifs, décrits comme des « heureux hasards et opportunités », permettent aujourd’hui au Comptoir des Flandres de rassembler plusieurs marques centenaires et d’offrir une distribution renforcée en France et à l’étranger, tout en modernisant les outils de production et en préservant les savoir-faire artisanaux.
Les marques et les savoir-faire du Comptoir des Flandres
Le Comptoir des Flandres réunit cinq sociétés, chacune détenue à 100 % par Vincent Duprez et son épouse : Afchain, Chocodar (anciennement chocolaterie Darrouzez), La Dunkerquoise, les gaufres et gaufrettes fines et les confiseries typiques du Nord, ainsi que Le Succès du Jour. Les produits phares incluent des gaufres fourrées, des gaufrettes avec petites phrases amusantes et des confiseries traditionnelles telles que la Bêtise de Cambrai et d’autres spécialités nordistes.
Dans chaque reprise, le groupe modernise les conditionnements et les étiquettes tout en réaffirmant le lien avec l’histoire locale. Les innovations récentes portent sur un nougat du Nord aux amandes naturelles, la Bêtise sans sucre et la Bêtise des Ch’tis, et la production est structurée pour augmenter l’offre tout en restant majoritairement artisanale.
Production, localisation et perspectives
Les cinq sites industriels totalisent aujourd'hui environ 90 salariés, avec un chiffre d'affaires proche de 14 millions d'euros dont 6 % réalisés à l’export, notamment vers les États-Unis et le Japon où les produits français ont la cote. À Bergues, l’innovation conduit à une gaufrette apéritive salée et à des biscuits nappés de chocolat, accompagnés d’un plan de recrutement. Toutes les marques de confiserie sont désormais fabriquées à Cambrai afin de rationaliser la production.
La production reste majoritairement artisanale, même si des machines d’origine complètent les procédés traditionnels afin d’augmenter les volumes et d’introduire de nouvelles références, comme des gaufrettes et gaufres fourrées renouvelées, tout en préservant l’authenticité et les saveurs du Nord.
Visites et expérience client
La visite des sites se termine par le magasin d’usine où l’on retrouve l’ensemble des produits des différentes fabriques. Les visites guidées peuvent être organisées sur réservation et tarifées à 6 € par personne, incluant la visite guidée d’environ une heure, la dégustation et un sachet cadeau pour chaque participant. Des éventuels ajouts et groupes peuvent être envisagés pour les visiteurs intéressés par une immersion dans le patrimoine biscuitier du Nord.
Réflexions sur l’identité régionale et le déploiement
Le groupe met en avant son rôle d’acteur collectif dans une démarche de mise en marché responsable et partagée, en valorisant les produits locaux et en promouvant le savoir-faire régional des Hauts-de-France. Le positionnement repose sur une combinaison d’histoire, de qualité et d’innovations qui s’inscrivent dans une stratégie de croissance maîtrisée et respectueuse des traditions.
La carte ci-dessous illustre les principaux sites et implantations du Comptoir des Flandres pour situer l’ancrage régional et les zones de distribution.
Tarn : une biscuiterie de Montans croque l'histoire.
Une vidéo explicative peut accompagner l’article pour mettre en perspective l’histoire, les savoir-faire et l’engagement envers les terroirs locaux.
| Site | Savoir-faire | Effectif | Chiffre d'affaires (M€) |
|---|---|---|---|
| Bergues | Gaufres et gaufrettes, innovations chocolatées | ≈ | ≈ |
| Cambrai | Confiserie et biscuits | ≈ | ≈ |
| Lambersart | Centre opérationnel et vente | ≈ | ≈ |