Il y a cinq ans, nous avons quitté la ville de Menton pour nous installer dans le Gers, un peu par hasard. Lorsque nous vivions dans le Sud-Est, j’étais Responsable dans un magasin biologique. Mon mari exerçait une profession libérale. Ma Biscuiterie au Cœur de la Vie, est le fruit de mes deux passions : le sport et la pâtisserie.
Depuis ce jour, je m’oblige à une alimentation saine pour préserver ma santé, après avoir eu l'intestin perforé enfant suite à une mauvaise chute de vélo. Je privilégie des matières premières bio et locales et favorise le commerce équitable. Chaque madeleine est enveloppée dans un sachet en amidon de pomme de terre, symbole de notre démarche écoresponsable et de nos choix techniques responsables.
Nous avons investi dans une machine spécialement conçue pour ensacher les madeleines. Cette technique est unique en France et a nécessité des heures de recherches. Demander l'autorisation à la farine de la mélanger avec le sucre.
J’ai à cœur de valoriser le terroir local, ainsi l'armagnac commence à détrôner le rhum dans mes recettes chocolatées. Dans cette aventure, je peux compter sur le soutien de mon mari. Il s’occupe de la logistique et m’épaule sur la partie commerciale.
Nous vendons nos fabrications sur les marchés : le lundi matin au marché de Mirande et, quelques heures plus tard, au marché bio d'Auch (sous la halle Verdier). Il est possible de recevoir nos douceurs directement dans votre boîte au lettres. Nous désirons proposer de la pâtisserie fraîche bio, brioches, tartes aux citrons et aux pommes.
Vos dons par chéque seront ajoutés à la collecte et vous aurez bien sûr accès aux contreparties. Merci à tous pour vos contributions et vos partages.
Comment fabrique-t-on les biscuits ? Immersion au cœur d'une biscuiterie en 360° | Les Céréales
Cette démonstration d'engagement se traduit par une approche intégrée: matières premières bio et locales, emballages à base d’amidon de pomme de terre, et une distribution qui s’inscrit dans le quotidien des habitants du Gers. Le choix de l’armagnac dans les recettes chocolatées illustre l’attachement au terroir et à l’identité régionale, tout en offrant une touche distinctive à chaque création.
Tableau des points clés de la démarche:
| Aspect | Description |
|---|---|
| Localité | Installation dans le Gers, valorisation du terroir |
| Santé | Alimentation saine, priorité au bio, histoire personnelle de santé |
| Emballage | Madeleines enveloppées dans de l’amidon de pomme de terre |
| Équipement | Machine dédiée pour ensacher les madeleines |
| Recettes | Armagnac dans les recettes chocolatées, accord terroir |
| Points de vente | Marchés de Mirande et d’Auch, livraison postale possible |
| Aide communautaire | Dons et contreparties associées |
En somme, la biscuiterie artisanale dans le Gers illustre comment passion, santé, et respect du territoire peuvent se conjuguer en une offre gourmande et éthique, tout en s’inscrivant dans le rythme des marchés locaux et des réseaux de distribution alternatifs.
tags: #biscuiterie #dans #le #gers