Erte est une entreprise familiale fondée en 1888 par Amédée LONGUET. C’est une véritable histoire de famille, puisque l’entreprise est aujourd’hui dirigée par son petit-fils, Alain LONGUET, accompagné de son propre fils Nicolas, directeur commercial. Dans cette dynamique, nous souhaitons aujourd’hui faire découvrir nos gâteaux moelleux et gourmands aux franciliens. Depuis 1888, la Biscuiterie Erté perpétue un savoir-faire artisanal transmis de père en fils.
Origines et continuité du savoir-faire
1888 - Débuts Edmont LONGUET, fils de minotier, débute son apprentissage à Colombes. Création des célèbres Longuets : petits pains secs cylindriques, cuits lentement pour une meilleure conservation. 1900 Edmont reprend la boulangerie et connaît un franc succès. Contraint d’arrêter pour raison de santé, il vend son fonds de commerce.
1930 Lucien LONGUET, son fils, débute à Versailles. Son parcours est interrompu par la Seconde Guerre mondiale. 1946 - Naissance de la Biscuiterie Erté. Lucien fonde avec Paul Rabillier la maison ERTÉ, contraction de leurs noms. 1 000 gâteaux produits par jour.
Évolution et diversification
1973 Après le décès de Lucien, ses fils Alain et Michel LONGUET prennent la relève : Diversification des produits, Participation à des salons professionnels, Rénovation du matériel d’époque. 1982 Délocalisation à Clayes-sous-Bois : capacité de production portée à 100 000 gâteaux/jour. 1992 Construction d’un nouveau site de 2 000 m² au Perray-en-Yvelines : 3 lignes automatiques. Capacité portée à 240 000 gâteaux/jour. Respect des recettes traditionnelles.
1995 Alain LONGUET sélectionné dans l’émission « L’Homme du jour » par Philippe Bouvard. 2000 Nicolas LONGUET, 4e génération, rejoint l’entreprise. Participation au Salon de la Distribution Automatique. 2020 - 2021 Refonte des packagings pour une meilleure visibilité. Création de meubles présentoirs personnalisés pour les grandes surfaces.
Situation actuelle et engagements
Aujourd’hui Erté continue d’allier tradition artisanale et innovation, en restant fidèle à ses racines familiales.
Approvisionnements responsables : ingrédients français et sans huile de palme : beurre de Normandie, œufs de Bretagne, lait, sucre de la Marne et farine d'Eure-et-Loir. Nous soutenons l’agriculture française en privilégiant les circuits courts.
Tri & recyclage : tri des déchets, réduction des emballages, utilisation de matériaux recyclables et revalorisation des co-produits (ex. Les biscuits décorés ne sont plus de simples douceurs à savourer avec une tasse de thé. Aujourd’hui, ils s’élèvent au rang de véritables œuvres d’art comestibles. Chaque biscuit devient une toile miniature.
Portraits et créations des artisans
Qui suis-je ? Derrière Biscuits et Merveilles, une créatrice passionnée de pâtisserie. Mon objectif ? Mes biscuits ont une mission : celle de faire plaisir. Offrir un biscuit décoré, c’est offrir un petit morceau de poésie sucrée, une attention personnalisée, un cadeau aussi délicieux pour les yeux que pour le palais.
Pour qui sont ces gourmandises ? Comment commander vos biscuits personnalisés ?
Autres biscuiteries remarquables de la région
La Biscuiterie de la Vallée de Chevreuse : Le savoir-faire de Jean Pierre Ternat repose sur des recettes traditionnelles et revisitées de biscuits, dont la gamme (florentins, rochers, sablés et financiers) se décompose sous 18 références, le tout sans additifs, ni colorants, ni arômes ou conservateurs. Jean-Pierre Ternat, Artisan pâtissier, a débuté sa carrière professionnelle en 1980 chez le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre, et obtint son brevet de maîtrise de pâtisserie en 1989. Après 20 années à ses côtés, puis 15 années en tant que chef de projet dans l’agro-alimentaire, Jean-Pierre Ternat choisit de s’installer et ouvre la biscuiterie en 2014. Jouant avec les saveurs et les textures, il crée ses propres recettes pour des biscuits raffinés, à la fois pleins de douceur et de caractère. Pour une expérience immersive, réservez une visite gratuite de la biscuiterie. Vous découvrirez les secrets de fabrication et dégusterez les créations de l'Atelier.
Les biscuits décorés et les expériences gustatives associées constituent aussi une part importante du paysage artisanal local, suscitant l’intérêt des visiteurs et des clients professionnels à la recherche d’authenticité et d’ingrédients de qualité.
Tableau récapitulatif des jalons clés
| Période | Événement |
|---|---|
| 1888 | Fondation par Amédée Longuet |
| 1900 | Succès de l’apprentissage et continuation familiale |
| 1946 | Naissance de la Biscuiterie Erté; premier nom commercial |
| 1973 | Transmission à Alain et Michel; diversification |
| 1982 | Délocalisation et capacité accrue |
| 1992 | Site au Perray-en-Yvelines; 3 lignes automatiques |
| 1995 | Reconnaissance médiatique d’Alain |
| 2000 | Entrée de Nicolas dans l’entreprise |
| 2020-2021 | Refonte des packagings; meubles présentoirs |
Visite de la Biscuiterie des Isles, entreprise familale.
En somme, Erté illustre une continuité artisanale ancrée dans les valeurs familiales et une proximité avec les producteurs locaux, tout en s’adaptant aux exigences contemporaines du marché et des consommateurs.
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