Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France et est tenu par l’INPI. Cette biscuiterie familiale, basée en Alsace, met en avant un savoir-faire artisanal transmis depuis 3 générations et s’attache à privilégier les filières locales pour ses matières premières et ses partenariats.
Contexte et identité de l’entreprise
La Biscuiterie Albisser, fondée en 1946, partage avec vous un savoir-faire artisanal transmis depuis 3 générations. La biscuiterie Albisser perpétue les traditions et l'amour du travail bien fait. La biscuiterie vous propose la vente de gâteaux en ligne et invite à découvrir l’univers gourmand de l’Alsace. Croquants d'Alsace au beurre, biscuits cuillères, boudoirs et madeleines, Spritz d'Alsace au beurre… nous vous proposons un assortiment de gâteaux alsaciens pour petits et grands.
Philosophie et démarche locale
La dirigeante Céline Albisser met en pratique, par cette diversification, son plaidoyer pour le soutien aux filières locales. Grâce à cette diversification, l’entreprise est désormais adhérente de l’Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace (Ifla). Par ce biais, Céline Albisser a rencontré d’autres producteurs, notamment des jeunes agriculteurs qui se sont lancés dans la culture des lentilles. Ce qui lui a donné l’idée de fabriquer des biscuits à base de farine de lentilles. Elle travaille déjà sur des recettes et projette de réaliser des tests auprès des consommateurs.
Des partenariats et des produits locaux
Pour la production de ses biscuits, la PME haut-rhinoise de 13 salariés privilégie les filières locales : la farine, le sucre, et depuis un an, 70% des œufs proviennent d’Alsace. Le transport des pommes de terre alsaciennes et leur transformation en chips montre l’importance des circuits courts et des partenariats régionaux. Le processus implique un transporteur qui transite par l’Espagne et Strasbourg, assurant la logistique du approvisionnement et du recyclage des produits locaux vers les marchés régionaux.
Évolution des produits et objectifs futurs
La gamme de chips sera enrichie d'un aromate alsacien naturel au printemps. La dirigeante souhaiterait également proposer des chips de légumes, ciblant un public de jeunes consommateurs. Pour les biscuits, elle prépare des tests consommateurs et explore des recettes innovantes avec des partenaires régionaux. L’objectif est de démontrer qu’on peut fabriquer de bons produits avec les cultures de l’agriculture locale sans créer une usine de production lourde.
Cadre légal et inscriptions
La structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee depuis le 01/01/1965 et a été mise à jour le 06/12/2025. Avis de situation Insee et extrait RNED attestent de l’immatriculation au RNE (INPI) et de la présence de l’entreprise dans le Registre National des Entreprises. Le code NAF/APE de l’activité principale et le code NAF 2025 de l’établissement seront applicables à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexisteront jusqu’en fin 2026 avec les NAF en vigueur. Cette partie décrit les bases publiques d’immatriculation et les mécanismes de publication des actes et des informations administratives liées à l’entreprise.
La société est une forme juridique spécifique et exploite des activités liées à l’alimentation et à l’artisanat, avec une convention collective applicable et des éléments relatifs à l’effectif salarié. Le capital social peut être fixe ou variable et les obligations de publication d’annonces et d’observations existent via les BODACC et le RNE. La sécurité des données personnelles est assurée par le cadre RGPD, avec des droits d’accès, de rectification et d’oubli.
Chiffres clés et structure
- Effectif salarié: 10 à 19 salariés en 2023
- Constitution et dates: création de la société et de l’établissement, date de création et date de début d’activité
- Conformité: RGPD en application depuis le 25 mai 2018
- Capital social et clôture d’exercice: informations disponibles via les registres et les actes publiés
- 1 établissement dont 1 en activité selon les données disponibles
- Des partenaires régionaux pour les matières premières (farine, œufs, lentilles, etc.)
- Initiatives pour favoriser les filières locales et l’emploi local
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