Les biscuits P'tit biscuit de Nestlé sont-ils dangereux? Une étude du regroupement de consommateurs SumOfUs et de l'association environnementale WECF indique que ces produits, qui permettent aux bébés de se faire les dents, afficheraient un taux d'acrylamide supérieur aux maximales indicatives fixées au niveau européen. Cette substance apparaît naturellement lors de la cuisson à haute température.
Analyse réalisée sur 25 marques vendues en France, mettant d'abord en cause P'tit Biscuit du géant de l'agroalimentaire Nestlé, qui dépasserait le taux de 200 microgrammes par kilo établi par l'EFSA. L'association dénonce aussi, un peu sévèrement, les Biscuits orange de Picot et les Biscuits junior aux pépites de chocolat Carrefour, dont les taux constatés dans l'étude seraient pourtant en deçà du seuil recommandé.
Réactions des industriels et clarifications
« Il ne s'agit pas d'une crise sanitaire » selon Nestlé. « Pour Nestlé, la sécurité alimentaire est la priorité absolue », affirme Pierre-Alexandre Teulié, l'un des directeurs généraux du groupe en France. « Nous testons régulièrement le taux d'acrylamide et ceux que nous constatons sont deux fois moins élevés que ceux annoncés par cet organisme ».
Même son de cloche chez Carrefour : « Nos taux sont habituellement bien moins importants », assure un porte-parole, qui a toutefois fait retirer dès hier tous les produits correspondants au lot testé par l'organisation afin de procéder à un double contrôle.
Mais chez Nestlé, pas question de procéder à un rappel. « Il ne s'agit pas d'une crise sanitaire. Il n'y a pas dans notre produit une substance qui mettrait en danger qui que ce soit », martèle Pierre-Alexandre Teulié. Malgré la mauvaise image véhiculée par cette affaire, l'industriel « ne veut faire de procès d'intention à personne », mais rassurer les mamans et les ouvriers des usines. « On peut consommer nos produits en toute sécurité », jure-t-il.
Contexte scientifique et santé publique
Identifiée par des scientifiques suédois en 2002, la présence d'acrylamide dans certains aliments « ne constitue pas un risque nouveau », estime l'association UFC-Que choisir. « Depuis des millénaires, les hommes ont utilisé ces modes de cuisson pour préparer leurs aliments, sans effets notoires sur leur santé ». De fait, on trouve des taux élevés d'acrylamide dans les pommes de terre frites, sautées ou chips, mais aussi dans les biscottes, le pain, le café...
Certes études sur les animaux suggèrent que l'ingestion d'acrylamide en forte quantité et sur une période prolongée peut provoquer des tumeurs. Sur l'homme, l'OMS qualifie l'impact de « probable ». Des mesures simples permettent toutefois de limiter l'exposition: varier les modes de cuisson et limiter la consommation excessive de produits riches en acrylamide lorsque cela est possible.
Rappel des risques alimentaires et paramètres de sécurité
Le texte rappelle aussi la présence de substances potentiellement dangereuses dans divers aliments et met en avant la nécessité de rester vigilant lors des achats et des consommations à l'étranger. La sécurité des aliments et les contrôles des chaînes de production restent essentiels pour protéger les consommateurs, notamment les nourrissons et les jeunes enfants.
Autres éléments de sécurité sanitaire et voyage
En parallèle, le texte aborde des informations variées liées à la Turquie et aux voyages: recommandations sanitaires générales, vaccinations usuelles, et dangers potentiels tels que les maladies transmises par les tiques, la rage, ou les risques liés à l'eau et l'alimentation. Il est recommandé d'emporter une assurance voyage couvrant les frais médicaux et le rapatriement et de vérifier les exigences en matière de vaccination selon le voyage.
Des précautions spécifiques s'appliquent aussi en matière d’alcool frelaté, de contrefaçons de médicaments, et de sécurité lors des déplacements. Les conseils généraux insistent sur le bon sens, la prudence face aux zones à risques et le respect des coutumes locales, notamment dans les lieux de culte et les espaces publics.
Présentation du laboratoire de sécurité alimentaire des aliments de Maisons-Alfort
Tableaux et données pertinentes
| Marque | Risque identifié | Limite EFSA |
|---|---|---|
| P'tit Biscuit Nestlé | Taux d'acrylamide potentiellement supérieur à 200 μg/kg | 200 μg/kg |
| Biscuits orange Picot | Taux supérieur, mais en deçà du seuil recommandé | - |
| Biscuit junior Carrefour | Taux constaté en-deçà du seuil recommandé | - |
Pour reconnaître les lots concernés dans d’éventuels rappels, il est essentiel de vérifier les numéros GTIN et les dates de durabilité minimale sur les paquets. En cas de doute, rapportez le produit au point de vente pour remboursement ou élimination sécurisée.
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