Biscuit anglais à l'orange

De délicieux petits biscuits au chocolat et à l'orange anglais, qui se dégustent accompagnés de la traditionnelle tasse de thé ou de café. (Re-)découvrez sans plus attendre ce grand classique du tea time !

Présentation et caractéristiques

De délicieux petits biscuits au chocolat et à l'orange anglais, qui se dégustent accompagnés de la traditionnelle tasse de thé ou de café. Contient environ 12 biscuits. Marque Référence 13203 EAN-13 5010282012931 Marque Hill biscuits Pays Angleterre Poids net. Voir la description détaillée Livraison offerte dès 130€ d’achats*Livraison en 24/48h* Service client02 98 85 47 37 Colis protégéLivraison rapide Échanges et retoursgratuits en magasin.

Pourquoi ces biscuits séduisent

Ils sont parfaits à n’importe quel moment de la journée, idéaux pour un petit-déjeuner qui met de bonne humeur dès le matin ou une gâterie pour le goûter. Chaque bouchée est une explosion du goût véritable de l’orange. Il se suffit à lui-même avec son bon goût d’orange. Sa réalisation est très simple, sachant qu’il faut veiller à battre suffisamment les ingrédients à grande vitesse au fouet, sinon plouf, pas de mousse !

Ce sont des biscuits qui conquièrent dès le premier regard grâce à leur surface craquelée, blanche de sucre glace, qui contraste avec l’intérieur moelleux et très parfumé. Les photos du site sont la propriété exclusive de S. et M.

Notes sensorielles

Il y a un parfum qui sent la fête et la maison, et c’est sans doute celui de l’orange fraîchement râpée. Son zeste éclabousse d’essence de parfum qui remplit l'air. Une orange, ce sont des quartiers de vie qui se serrent les uns contre les autres dans leurs loges carpellaires. Elle est sucrée et acide avec ses bleus et ses pépins. Une écorce coriace comme une cuirasse pour se protéger de l’amer. Elle est toujours douce, mais parfois sanguine comme la colère.

Recette simple : biscuits craquelés à l'orange (version maison)

Je vous présente mes adorés Biscuits craquelés à l’orange, une recette vraiment très facile. Si vous cherchez un dessert qui se prépare rapidement, qui est garanti pour sa douceur et qui a une saveur inoubliable, vous avez trouvé la bonne recette.

1. Dans un saladier mélangez (et même écrasez) le zeste d'orange avec le sucre pour que celui-ci s'imprègne de l'arôme du fruit.
2. Incorporez au sucre parfumé, le beurre mou et mélangez, au fouet, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
3. Ajoutez le jus d'orange. Mélangez à nouveau. Formez une boule. Si la pâte colle à vos doigts, rajoutez un peu de farine.
4. Formez un boudin d’environ 15 cm de longueur. À l’aide d’un couteau, découpez votre boudin de pâte en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
5. Disposez-les sur une plaque allant au four, et recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes selon votre four jusqu’à ce qu’ils commencent à peine à dorer.
6. À l’aide d’une spatule, placez-les sur une grille pour les laisser sécher. Ils vont durcir en refroidissant.

Pour une déco sympa, vous pouvez faire un glaçage blanc. Personnellement je les préfère sans; ils deviennent vite très sucrés avec.

Recette alternative : biscuit ultra moelleux à l'orange (gâteau-biscuit)

Comment vous décrire la texture époustouflante de ce biscuit ultra moelleux à l'orange, que les photos ne peuvent pas exprimer ? Nul besoin de l'accompagner d'une crème (mais rien n'empêche de le faire, bien sûr...).

1. Laver et bien dégraisser le fouet.
2. A l’aide d’un pinceau de cuisine, huiler ou beurrer le moule couronne à charnière.
3. Fariner légèrement le fond de la couronne. Tapisser les bords verticaux de papier de cuisson sulfurisé (un peu plus haut que les bords). Huiler ou beurrer le papier.
4. Enfourner pour environ 30 à 35 minutes (pour moi) à 180°C (surtout ne pas ouvrir la porte du four avant 30 min de cuisson).
5. À la sortie du four, laisser le gâteau se stabiliser 5 min dans le moule (il est normal qu’il s’affaisse un peu). Puis, le démouler sur une grille de refroidissement.

Il est impératif de le cuire dans un moule à charnière couronne antiadhésif, afin qu’il ait du maintien, une trop grande surface uniforme le ferait s’affaisser sur lui-même. Ce biscuit ultra moelleux à l’orange fera le bonheur des convives au dessert avec un café ou bien au goûter, ou pourquoi pas, au petit-déjeuner ou brunch et les jours de fêtes.

Conseils pratiques et astuces

• Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté sableux du biscuit une fois cuit.
• Farinez généreusement votre plan de travail, votre rouleau à pâtisserie et vos mains.
• Sortez la pâte du papier cellophane et étalez-la sur 0.5 cm d’épaisseur. Cette dernière est importante si vous voulez avoir des biscuits croquants et tendres (et pas durs comme du béton).
• Découpez la pâte à l’aide des emportes-pièce et déposez les biscuits sur la plaque de cuisson à l’aide d’un couteau rond.
• Enfournez au milieu du four pour 10 minutes environ. Les biscuits sont cuits lorsqu’ils prennent une couleur dorée.
• Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson du gâteau couronne avant 30 minutes pour éviter qu'il ne s'affaisse.

Suggestions de service et occasions

Ils sont parfaits à n’importe quel moment de la journée, idéaux pour un petit-déjeuner qui met de bonne humeur dès le matin ou une gâterie pour le goûter. Mais la plus belle chose est qu’ils sont tellement charmants qu’ils deviennent un cadeau parfait pour amis et famille!

Ce biscuit ultra moelleux à l'orange fera le bonheur des convives au dessert avec un café ou bien au goûter, ou pourquoi pas, au petit-déjeuner ou brunch et les jours de fêtes.

Tableau récapitulatif : temps et cuisson

tags: #biscuit #anglais #orange