Si ta mère te dit que tu peux manger juste un biscuit, demande-lui celui-là! Variez les plaisirs avec ces autres recettes.
Préparation et matériel
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Huilez un poêlon en fonte (ou un poêlon allant au four) de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) de diamètre.
Beurrer une poêle de fonte ou toute autre poêle allant au four. Réaliser des pâtisseries nécessite souvent de nombreux ustensiles.
Ingrédients et mélange
Hachez les noix de Grenoble. Dans un grand bol, au batteur électrique, fouettez le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. Ajouter l'œuf, la banane et la vanille et mélanger. Dans un bol moyen, mélangez à la fourchette la farine, la poudre à pâte, les graines de lin, les pépites de chocolat et les noix. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant à la fourchette. Transvaser la préparation dans le poêlon. Étendre uniformément avec une spatule en caoutchouc.
Cuisson
Versez la pâte dans le poêlon et répartissez-la uniformément. Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de déposer au centre de la table. Tailler en pointes et servir avec de la crème glacée à la vanille et des petits fruits, si désiré.
Variantes et conseils pratiques
Pour de meilleurs résultats, il vaut mieux avoir sous la main une poêle anti-adhésive et du papier sulfurisé pour tapisser le fond. Sur les plaques électriques, il peut être utile d’avoir recours à deux poêles qui peuvent s’emboîter, afin de mieux répartir la chaleur et de ne pas avoir un gâteau dont le fond est trop cuit, voire brûlé. On peut réaliser des cookies géants cuits à la poêle ou des cookies individuels, en adaptant l’épaisseur et le temps de cuisson.
Variante express sans fruit
Faites-y fondre 100 g de beurre (demi-sel) jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Retirez votre poêle du feu, étape impérative pour éviter que la recette se termine en omelette. Une fois le beurre refroidi, versez 90 g de sucre, 1 œuf, 150 g de farine et 1/2 sachet de levure en mélangeant au fur et à mesure. Étalez bien la préparation dans le fond de la poêle pour obtenir l’épaisseur d’un gros cookie. Couvrez, et laissez cuire à feu doux cinq minutes de chaque côté. C’est prêt. En dehors de la poêle, vous n’aurez besoin que d’une spatule et d’un fouet.
Ingrédients principaux de la variante chocolat-noix-banane
- 60 ml de beurre ramolli (+ pour la poêle)
- 125 ml de cassonade
- 1 œuf
- 1 banane
- 10 ml d'extrait de vanille
- 250 ml de farine Nutri
- 5 ml de poudre à pâte
- 60 ml de graines de lin moulues
- 125 ml de pépites de chocolat mi-sucré
- 125 ml de noix de Grenoble hachées
Informations nutritionnelles et choix d’ingrédients
Valeurs nutritionnelles de la variante complète : calories 300, protéines 5 g, lipides 17 g, glucides 34 g, fibres 4 g, sodium 38 mg. La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage.
