Voilà une recette savoureuse de beignets au nutella, qui plaira aux petits et aux grands gourmands ! Ces beignets moelleux renferment un délicieux cœur fondant au Nutella. Les enfants pourront vous aider à confectionner la pâte car sa préparation est d'une grande simplicité. Ces beignets se dégustent ensuite froids ou tièdes, tout juste réchauffés au micro-ondes. Ils sont parfaits pour fêter mardi gras avec gourmandise !
Ingrédients et choix des levures
Coupez le beurre en morceaux et mettez-le à fondre dans une casserole, puis réservez. Dans un saladier, versez la farine, la levure de boulanger sèche, le sucre en poudre et une pincée de sel. Créez un puits au centre et versez-y les œufs légèrement battus, le beurre fondu et le lait peu à peu, sans cesser de remuer. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Après ce temps de repos, étalez la pâte sur une surface propre et farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des disques de pâte. Posez sur chaque disque une cuillère de Nutella et repliez les disques sur eux-mêmes pour former des boules. Mouillez les bords avec de l'eau ou du lait et pincez-les bien pour les souder. Laissez encore lever vos beignets pendant 1 heure à température ambiante.
Levure et cuisson
Faites chauffer l'huile de friture et plongez les beignets dedans. Faites-les cuire environ 8 min jusqu'à obtenir une belle coloration. Une fois sortis de l'huile de friture, disposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre ou de sucre glace et dégustez vos beignets tièdes ou froids. Le nutella peut être remplacé par une purée de noisettes bio agrémentée de cacao en poudre. Ainsi, vous évitez l'ajout d'huile et de sucre, tout en bénéficiant des bienfaits de ces fruits à coque et de la saveur d'une pâte à tartiner chocolatée.
Variantes et garnitures
Pour varier les plaisirs, vous pouvez confectionner cette recette de beignets au nutella avec d'autres garnitures. Optez, par exemple, pour de la confiture de fraises, d'abricots ou de framboises. Le coulis de fruits rouges est également excellent en fourrage de beignet. Vous obtiendrez des beignets fruités et gourmands !
Astuces sur les levures et la cuisson
Non, il faut utiliser de la levure boulangère car elle permet de faire lever la pâte lors des temps de repos. La levure chimique, quant à elle, fait gonfler les préparations à la cuisson. Cette distinction explique pourquoi certaines étapes utilisent une levure ou l'autre selon la texture désirée.
Méthode détaillée (processus en étapes)
- Versez la farine, la levure émiettée, le lait, les œufs, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol d’un robot ou d’un saladier.
- Pétrissez pour obtenir une boule homogène puis laissez reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
- Étalez la pâte et découpez des disques, garnissez de Nutella et fermez comme une aumônière en soudant les bords.
- Laisser lever 1 heure de nouveau, puis préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et enfourner sur plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez.
Cuisson au four vs friture et conseils diététiques
On obtient des beignets moelleux et fondants avec un cœur coulant de pâte à tartiner. Contrairement aux beignets frits, ceux cuits au four sont moins gras et conviennent à un goûter léger. Pour les conserver, emballez-les dans un linge et gardez-les à température ambiante.
Recette rapide et conseils pratiques
Cette préparation simple permet d’obtenir des beignets moelleux et fondants. Même les enfants peuvent mettre la main à la pâte ! Le résultat est délicieux - croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec un cœur Nutella.
Tableau récapitulatif des points clés
| Éléments | Conseil |
|---|---|
| Levure | Utiliser levure boulangère pour la levée au repos |
| Cuisson | Four à 180°C; 10 minutes; vocation légère |
| Garniture | Nutella ou purée de noisettes cacao; autres garnitures possibles |
| Texture | Beignets moelleux avec cœur fondant |
Variantes et conseils techniques complets
Vous pouvez remplacer le Nutella par d'autres pâtes à tartiner ou confitures. Pour des versions plus légères, privilégier un Nutella maison ou purée de noisettes sans huile ajoutée. Si vous utilisez de la levure sèche, suivez les indications du paquet et dissoudez-la dans une petite quantité de lait tiède avant de l’ajouter à la pâte.