Beignets de fleurs de courgette préfrits surgelés, naturalisés en Italie et présentés comme une recette végétarienne légère et croustillante, avec une pâte délicate et une garniture florale délicate. Le produit est temporairement indisponible sur le site et affiche un Nutri-score C.
Informations générales et contexte du produit
Nutri-score du produit : C. Ref: 089449 le sachet de 300 g. Produit élaboré en Italie à partir de fleur de courgette origine Italie, farine de blé origine Italie (blé UE et non-UE). Dénomination légale du produit : Pâte à beignet 50% garnie de fleurs de courgettes, préfrites, à cuire, surgelées. Le produit est une alternative prête à l’emploi pour l’apéritif ou l’accompagnement, apprécié pour son parfum et son aspect croustillant.
Composition et ingrédients clés
Liste des ingrédients (version principale) : Fleur de courgette 48%, eau, farine de BLÉ (GLUTEN) 21,1%, huile de tournesol, sel, levure. Le produit peut contenir des traces de crustacés, arachide, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, lupin, mollusques.
Autre version présentée dans le texte : Pâte à frire 50% [eau, farine de blé tendre (gluten), sel, levure naturelle], fleurs de courgette 48%, huile de tournesol 2%. Dans une préparation IQF, la pâte à frire et les fleurs sont associées à une chapelure (farine de BLE, curcuma, paprika, etc.).
Principaux points nutritionnels (pour 100 g)
- Energie: 283 kcal / 1173 kJ
- Matières grasses: 23 g dont saturés 2,1 g
- Glucides: 16 g dont sucres 1,2 g
- Fibres alimentaires: 0,7 g
- Protéines: 3,0 g
- Sel: 0,56 g
AR (Apport de référence) indiquant que pour 100 g, l’énergie représente 14% AR, les lipides 32% AR, les protéines 6% AR et les sels 9% AR. Le Nutri-score est C, signifiant une valeur modérée en densité nutritionnelle.
Modes de cuisson et conseils d’utilisation
Cuissons proposées et durées indicatives :
- Au four: cuisson pendant 14-16 minutes sur plaque recouverte de papier cuisson.
- À la friteuse: 5-7 minutes à 175 °C environ, sans surcharger le panier.
- Au air fryer (friteuse à air): 10-12 minutes à 200 °C, panier chargé sans surcharge.
Les modes de cuisson optimisent le croustillant et la texture légère de la pâte tout en conservant le goût délicat des fleurs de courgette.
Conseils de conservation et redistribution
- 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur après décongélation.
- Congélation à -18 °C; ne jamais recongeler après décongélation.
Valeurs et performances nutritionnelles détaillées
Pour 100 g, les valeurs détaillées sont indiquées comme suit : énergie 1173 kJ / 283 kcal, matières grasses 23 g (dont 2,1 g saturés), glucides 16 g (dont 1,2 g sucres), fibres 0,7 g, protéines 3,0 g, sel 0,56 g. Ces valeurs permettent de situer le produit dans le cadre d’un aliment pratique pour l’apéritif tout en restant à surveiller dans un régime équilibré.
Remplacements et variantes similaires
Le produit peut être comparé à des beignets de fleurs de courgettes faits maison ou à d’autres versions surgelées où fleur et pâte à frire sont combinées, avec des proportions variables et des temps de cuisson spécifiques (par exemple, croustillant obtenu via des cuissons au four ou en air fryer).
Avis et expériences des consommateurs
Les avis évoquent des points variés, allant d’une texture pâte épaisse et d’un goût de courgette peu prononcé à des retours positifs sur la croustillance et le goût délicat des fleurs. Certains consommateurs notent le coût élevé et l’impression d’un équilibre pâte-fleur qui peut varier selon les modes de cuisson employés.
Intégration culinaire et idées d’usage
Idéal en apéritif ou en accompagnement, ces beignets de fleurs de courgette apportent une touche estivale et colorée. Ils se marient bien avec des salades légères ou des plats froids, et leur saveur florale peut être accentuée par une sauce légère au citron ou à base d’herbes fraîches.
Recette de Beignets de fleurs de courgettes - 750g
Tableau récapitulatif possible des valeurs nutritionnelles et des cuissons
| Élément | Pour 100 g | Commentaire |
|---|---|---|
| Energie | 283 kcal | 1173 kJ |
| Matières grasses | 23 g | dont saturés 2,1 g |
| Glucides | 16 g | dont sucres 1,2 g |
| Fibres | 0,7 g | |
| Protéines | 3,0 g | |
| Sel | 0,56 g | 9% AR |