Beignet de riz Naruto: recette inspirée par l’univers ninja

FOOD - Déjà 20 ans que le jeune ninja est arrivé en France. Les mangas Naruto débarquaient en effet en 2002, trois ans après leur parution au Japon. On y suivait les péripéties du jeune garçon à la tunique orange dans ce qui est l’un des plus grands succès des « shonens » (mangas pour adolescents). Plus de 70 tomes et 600 épisodes animés plus tard, on a pu suivre Naruto dans ses aventures, mais aussi dans son voyage culinaire. Car que serait Naruto sans ses ramens et ses brioches de Choji ? Ces recettes, pour tous les goûts et tous les niveaux, sont une excellente manière de poursuivre les aventures de Naruto, dont le dernier tome a été publié en 2014. Nous vous en avons sélectionné trois. Bonne dégustation !

Le curry de la vie Huggin & Muninn

Rock Lee est un ninja qui se démarque beaucoup des autres, à commencer par le fait qu’il ne peut pas utiliser le ninjutsu. Mais il compense cela par sa détermination, sa force et son endurance, ce qui se remarque aussi d’ailleurs dans sa résistance face aux aliments épicés. Il est en effet une des rares personnes à pouvoir supporter et apprécier le « curry de la vie », ce plat tellement épicé qu’il aurait le pouvoir de remettre sur pied les personnes les plus mal en point. Si vous vous sentez prêt.e à subir cette épreuve, en voici la recette.

Quantité : 3 personnes

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 piment rouge
• 1 cuil. à soupe d’ail râpé
• 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
• 2 cuil. à café de curcuma
• 110 g de roux de curry japonais fort
• 1 étoile d’anis
• 2 carrés de chocolat noir
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation

Desossez préalablement les cuisses de poulet, puis découpez-les en morceaux. Pelez et découpez finement l’oignon, la carotte en tranches épaisses ainsi que les pommes de terre en cubes. Découpez également le piment rouge et râpez l’ail ainsi que le gingembre. Dans une marmite, versez un filet d’huile, puis faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, le gingembre ainsi que le piment. Une fois qu’ils commencent à prendre de la couleur, intégrez les oignons. Remuez jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, puis ajoutez la carotte ainsi que les pommes de terre. Recouvrez le tout d’eau et portez à ébullition avant de baisser le feu pour laisser la préparation mijoter à couvert. Versez un filet d’huile dans une poêle et placez-la sur un feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Ajoutez le poulet dans la marmite avec l’étoile d’anis et le curcuma. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Intégrez ensuite le roux de curry coupé en carrés, le chocolat noir et 1 demi-cuillerée à café de poivre noir moulu. Mélangez le tout pour les incorporer à la préparation, puis augmentez à feu moyen. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes le temps que le curry s’épaississe. Le curry est prêt, accompagnez-le d’une bonne portion de riz japonais et accrochez-vous bien pour la dégustation !

Umeboshi omusubi Huggin & Muninn

L’omusubi, aussi connu sous le nom d’onigiri, semble être un plat très apprécié par Sasuke. Ce dernier les aime parce qu’ils sont particulièrement bons pour la santé et on peut d’ailleurs le voir en consommer durant ses entraînements. En leur cœur, ils renferment un étonnant aliment rouge, appelé umeboshi, une prune japonaise fermentée et réputée pour ses vertus médicinales.

Quantité : 3 omusubi

Ingrédients

• 100 g de riz rond japonais
• 6 umeboshi
• 1 feuille d’algue nori

Préparation

L’omusubi se présente comme une boulette de riz garnie. Pour préparer le riz japonais, versez-le dans un récipient et rincez-le à l’eau en effectuant des mouvements circulaires. Répétez cette opération trois fois. Recouvrez le riz d’eau et laissez-le tremper pendant une demi-heure. Versez-le ensuite dans une passoire et laissez-le reposer pendant 30 minutes. Déposez le riz dans une casserole et versez 15 cl d’eau. Portez à ébullition sur feu vif, à découvert. Une fois que l’eau commence à bouillir, couvrez la casserole avec son couvercle, baissez sur feu doux, et laissez mijoter pendant 1 heure. Une fois la cuisson terminée, coupez le feu sans retirer le couvercle et laissez reposer environ 15 minutes. Cela permettra de refroidir un peu le riz afin de mieux le manipuler par la suite. Retirez le couvercle et remuez le riz délicatement à l’aide d’une spatule. Pour la farce, dénoyautez les umeboshi et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Le résultat final ne doit pas forcément être homogène, vous pouvez donc laisser quelques morceaux entiers pour plus de consistance en bouche. Trempez vos mains dans de l’eau pour que le riz ne colle pas, saupoudrez-les légèrement de sel et prélevez une petite poignée de riz. Donnez-lui une forme triangulaire en le pressant délicatement. Creusez un trou au milieu du riz et déposez-y un peu d’umeboshi écrasée. Recouvrez ensuite de riz, puis reformez un triangle. Découpez la feuille de nori en quatre dans sa largeur. Collez ensuite l’extrémité de chaque bande au centre des omusubi, puis entourez d’algue chaque boulette de riz. Cela permettra une meilleure prise en main des omusubi, pratique pour les emporter en mission ou aux entraînements ! D’autant que l’umeboshi est connue pour ses vertus fortifiantes.

Inarizushi Huggin & Muninn

Les inarizushi, ces poches de tofu frit garnies de riz, constituent le plat préféré de Madara Uchiha. Voici donc une recette d’inarizushi surmontés de thon et d’algue nori, rappelant les couleurs des pupilles du clan Uchiha.

Quantité : 8 inarizushi

Ingrédients

• 300 g de riz japonais cuit (à peu près 100 g cru)
• 8 poches de tofu frit (inariage)
• 150 g de thon rouge cru
• 1 feuille d’algue nori

Préparation

Commencez par préparer le thon rouge. Déposez-le sur une planche à découper, puis taillez-le en cubes le plus petit possible. Épongez les poches de tofu pour retirer l’excès d’huile. Hachez la feuille d’algue nori de manière à en faire des confettis d’environ 1,5 cm de long. Ouvrez les poches de tofu frit, puis remplissez-les de riz, aux trois quarts. Procédez petit à petit, par touche de riz, et délicatement pour éviter de déchirer les poches de tofu. Déposez délicatement sur le riz 1 cuillerée à soupe de thon rouge de manière à en recouvrir la surface. Saupoudrez par-dessus un peu de confettis d’algue nori. Les inarizushi sont prêts. La couleur du thon rouge et l’algue nori au centre devraient vous rappeler les pupilles d’un certain clan dont Madara fait partie…

À voir également sur Le HuffPost : Voici probablement l’un des onigiri les plus courants de la cuisine japonaise, avec une farce au thon et au concombre. À base de riz, et parfois enveloppé d’une feuille d’algue nori, l’Onigiri est un incontournable de la gastronomie nippone. Ces triangles de riz garnis offrent une saveur unique, parfaite pour une pause savoureuse.

1. Préparez le riz vinaigré japonais : faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. 2. 3. Faites chauffer sur feu moyen et couvrez dès que l’eau bouonne. Laissez cuire 5 min surtout sans soulever le couvercle. 4. 5. Placez le riz dans un saladier et ajoutez le vinaigre pour sushis et maki. 6. Coupez le concombre en tout petits dès et émiettez le thon. 7. Mouillez vos mains dans un bol d’eau froide. Prenez une boule de riz (environ 50 g) et compressez-la pour bien tasser le riz. Faites un creux au centre et déposez-y une cuillerée de garniture au thon, refermez la boule de riz tout autour. 8. 9. Façonnez d’autres boules de riz avec le reste des ingrédients. 10. Pour réaliser des onigiri, il existe un riz spécial, que l’on appelle riz japonais. Ce riz a grains courts est capable d’absorber une bonne quantité d’eau, il donne une texture moelleuse et collante après cuisson. La quantité d’onigiri à prévoir par personne dépend de l’appétit de vos convives, de la taille des onigiris et de la présence d’autres plats dans le repas. Pour un repas complet, 2 à 3 onigiris par personne sont souvent suffisants. Pour un snack ou un goûter, un onigiri par personne peut être suffisant. Il existe des moules de toutes formes pour façonner les onigiri mais vous pouvez tout à fait le faire sans moule. Il n’y a pas de différence entre les deux termes « onigri » et « onigiri ». « Onigiri » est le terme correct en japonais, tandis que « onigri » est simplement une variante orthographique parfois utilisée en français. Les termes « onigiri » et « sushi » désignent deux types de plats différents. Les onigiri sont des boulettes de riz nature légèrement salé, nature ou avec la garniture à l’intérieur. Il est également à noter que les onigiri sont souvent appelés « omusubi » au Japon, en particulier dans la région de Kansai. Les onigiri peuvent être garnis de divers ingrédients, généralement salés pour préserver leur fraîcheur.

Vous connaissez tous les mochis ? vous savez ce sont des petites friandises que l’on retrouve dans les restaurants asiatiques. Une pâte d’haricot permet de fourrer les mochis. D’ailleurs, ce qui fait fureur sur les réseaux ce sont les mochis glacés ! Laissez-vous surprendre par ces beignets de mochi ! En effet, leur texture est à la fois croustillante, fondante, gluante et élastique. Leur saveur me fait penser à la fois à des churros et des mochis. Autant vous dire que cela donne donc quelque chose d’incroyable en bouche ! Ces petits beignets de mochi sont addictifs. Dans cette recette, vous aurez besoin de farine de riz gluant. J’ai ajouté un peu de lait et quelques grammes de farine de blé mais vous pouvez très bien réaliser ces beignets de mochi sans farine de blé et ajouter uniquement de l’eau. Vous avez mangé tous les beignets ? Vous les avez adoré ? Alors je vous propose d’essayer ma recette des beignets au mascarpone. Surtout, ne pas faites l’erreur de réaliser ces beignets avec de la farine de riz normale. En effet, le résultat ne sera pas du tout au rendez-vous. Si vous recherchez un dessert complet sans gluten et sans lactose, remplacez la farine de blé par la farine de riz et le lait par de l’eau. Je vous invite à tester la cuisson sur un beignet avant de tous les plonger. La farine de riz gluant est essentielle dans cette recette. Il ne faut surtout pas la remplacer ! Les beignets ont une couche extérieure légèrement croustillante lorsqu’ils sont fraîchement cuits. En revanche, ils deviendront mous s’ils sont laissés à température ambiante pendant un certain temps. Assurez vous que les beignets ne collent pas au fond du moule. Ils couleront d’abord puis flotteront vers le haut.

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1 Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis faites un puit. 2 Ajoutez l’eau, la vanille liquide et le lait puis mélangez le tout et pétrissez la pâte pendant 3 minutes. Si la pâte colle légèrement ajoutez un tout petit peu de farine. 3 Faites une boule et posez-la dans un saladier. Recouvrez le saladier de papier film puis réservez 15 minutes au frais. 4 Faites des boules de la taille d’une cuillère à café puis placez-les sur un papier cuisson. 5 Faites chauffer votre huile et testez-la avec un beignet.

Préparation La première chose que nous allons faire est de préparer une casserole avec de l’eau à ébullition et ajouter une feuille de laurier et sel. Ensuite, nous ajoutons notre riz rond Arroz Cigala. Laisser cuire le riz avec le laurier et le sel pendant environ 18 minutes à feu moyen. Une fois le riz refroidit, nous prenons un bol séparé où nous allons préparer la pâte de beignets. Ajoutez la farine de maïs à ce mélange. Trois cuillères à soupe suffiront pour un œuf. Nous continuons à battre et vous verrez peu à peu la pâte épaissir jusqu’à obtenir la texture qui nous intéresse. Ensuite, ajouter un peu de levure et continuer à mélanger. Une fois que nous avons mélangé ces ingrédients, nous les avons mélangés avec notre riz que nous avions réservé et refroidi. Pour finir, j’aime mettre un peu de fromage, celui que vous voulez, mais la mozzarella râpée, par exemple, est idéale à cette recette. Notre pâte est prête, il est temps de nous plumer les mains pour faire les boules qui seront nos beignets. Si vous n’aimez pas trop vous salir ou toucher la nourriture avec vos mains, vous pouvez vous servir de deux cuillères pour vous aider à faire la forme des beignets. Pendant que nous faisons les boulettes de riz, dans une poêle, nous mettons à chauffer beaucoup d’huile. Une fois que l’huile est à point, vous pouvez faire frire les beignets. Il suffit de quelques minutes et de les retirer lorsque nous voyons qu’ils sont dorés. Cette recette que vous incorporerez sans aucun doute dans votre livre de recettes habituel est un plat très polyvalent. Et c’est qu’il est bien en toute occasion. Il est également parfait comme entrée, ainsi que l’accompagnement d’un plat principal, qui peut être une viande ou un poisson. De plus, si vous faites un menu végétarien, c’est un plat qui ne peut pas manquer. Il est adapté aux personnes cœliaques et a également une adaptation très facile à sa version végétalienne.

Les beignets sont une recette très traditionnelle et typique que nous avons décidé de convertir en quelque chose d’original pour faire un tour à vos plats de riz. Mais savez-vous d’où viennent les beignets ? Au fil des ans, cette recette a évolué pour jouer avec différentes saveurs, comme dans le cas de nos beignets de riz. D’autres versions, cependant, situent sa naissance à l’époque de l’empire romain, bien avant même le règne des Rois Catholiques. Bien qu’il puisse sembler un plat typiquement espagnol, la vérité est que la recette des beignets est assez internationale. Ils sont également connus dans d’autres régions d’Europe, comme la Croatie, la France ou l’Italie où, cependant, ils sont considérés plus comme dessert que nourriture salée. Même sur l’île de Guam (dans les îles Mariannes), les beignets salés sont une spécialité que l’on cuisine couramment.

Cette sélection montre comment les thèmes Naruto se mêlent à la cuisine japonaise et internationale pour proposer des plats qui se savourent autant pour leur histoire que pour leur goût. La variété des techniques et des ingrédients permet d’adapter ces recettes à différents niveaux de cuisine et d’offrir une expérience culinaire qui s’inscrit dans l’univers du héros orange.

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