Pour donner de la gourmandise à ses fruits ou du frais à ses beignets, tentez les beignets aux fruits ! On vous donne toutes les astuces pour qu'ils soient moelleux et bien gonflés.
Parce qu'ils régalent petits et grands, on raffole des beignets aux fruits. Avec mille et une recettes différentes, il suffit d'ajouter à la pâte à beignet les fruits de son choix et ce sera une réussite !
Mais attention à respecter quelques règles pour que votre beignet soit moelleux et gourmand sans être imbibé d'huile. Arrosez l'ensemble d'eau-de-vie. Retournez les morceaux plusieurs fois, pour qu'ils s'imprègnent correctement du liquide. Après une heure de macération, direction la friteuse !
Dans la famille des beignets, je demande ceux à la pomme. Le plus populaire est certainement le beignet à la pomme. Le secret pour régaler les petits et grands gourmands ? Et si vous préparez des beignets à la banane, c'est une manière originale de garnir vos beignets.
Pensez surtout à bien égoutter vos tranches avant de les plonger dans le bain de friture. Pour parfaire ses beignets à l'ananas, il existe une recette simple et rapide... Mais surtout très efficace !
Cette variante de beignet aux fruits sera très gourmande et fraiche, idéale pour l'été. 📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin. Ah gourmandise quand tu nous tiens !
Les inconditionnels du beignet ne rateront certainement pas l’occasion d’en déguster quelques uns. Pour changer de notre traditionnel mais néanmoins délicieux beignet de banane ou encore de Carnaval (pour les recettes, cliquez ici), je vous propose cette année d’essayer ma recette des beignets surprises aux fruits. La surprise, c’est de découvrir de quoi est garni le beignet au moment de la dégustation. Alors, banane ou ananas ? Dans tous les cas, c’est un régal.
Je ne vous fais pas patienter plus longtemps. Découpez 6 tranches dans la chair d’ananas. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure. Fendez la gousse de vanille dans sa longueur, prélevez-en les grains et ajoutez-les à la pâte à beignet. Mélangez. Déposez les tranches de banane dans la pâte à beignet pour les enrober.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez chaque tranche de banane entourée d’un peu de pâte et versez l’ensemble dans l’huile chaude. Les beignets de banane cuits, incorporez l’ananas et la menthe dans la pâte et mélangez. Comme pour les tranches de bananes, déposez dans l’huile chaque morceau d’ananas entouré d’un peu de pâte. - Faire caraméliser l’ananas quelques minutes le rend plus moelleux.
- Choisissez une banane mûre mais ferme, afin qu’elle ne soit pas trop molle à la dégustation. - La pâte à beignets doit être suffisamment épaisse au départ pour ne pas être trop liquide après l’ajout du blanc d’œuf. - Pour déposer les beignets dans le bain de friture, placez votre cuillère le plus bas possible au-dessus de l’huile avant d’y verser la pâte. - N’hésitez pas à baisser ou augmenter la flamme sous la casserole en cours de cuisson, afin d’ajuster la température de l’huile. Trop chaude, le beignet brûle à l’extérieur avant de bien cuire dedans.
MEILLEURE RÉPONSE par nos expertsPar Colin MalourLa pâte à beignets est valable pour tous les beignets aux fruits mais rien ne t'empêche de personnaliser ta pâte en fonction des fruits que tu auras choisis. Les recettes de beignets les plus connus sont les beignets de pomme et les beignets de banane. Pour votre pâte, prenez 250 grammes de farine, formez un puits et ajoutez 1 oeuf au milieu. En mélangeant, mettez un 2ème oeuf et faites tomber la farine. Procédez ensuite à l’intégration de 2 cuillerées à soupe d’huile et 2 cuillerées à soupe de sucre. Ajoutez progressivement ¼ de litre de lait. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène dans le mélange final. La pâte doit reposer 1 heure avant toute utilisation. Les fruits enrobés de pâte sont plongés dans une huile chaude à 180 °C durant 3 à 5 minutes.
TOUTES LES RÉPONSESPar Alexandre TorsionTous les fruits se prêtent à la transformation en beignets savoureux et délicieux. Des fruits comme la banane, la pomme, l’ananas, la poire et beaucoup d’autres peuvent se consommer en beignet.
Par Sabine RocherTous les fruits se prêtent à la transformation en beignets savoureux et délicieux. Des fruits comme la banane, la pomme, l’ananas, la poire et beaucoup d’autres peuvent se consommer en beignet.
Par Antoine PesaitCela dépend de la recette. Certains fruits sont mis entier en beignets comme des tranches d' ananas ou les bananes. Pour d'autres fruits, il sera nécessaire de les couper pour qu'ils soient enrobés avec la pâte. Pour faire des beignets d’ananas, il faut les peler et les diviser en plusieurs tronçons. Vous pouvez apporter une touche personnelle en macérant vos tranches dans un rhum. La pâte peut également être parfumée de citron, de cannelle, de muscade râpée. Si vous aimez les beignets aux pommes, découpez-les en rondelles. Comme pour l’ananas, mettez du rhum et saupoudrez de sucre. Laissez frire 7 minutes dans le cas où les rondelles sont épaisses.
Par JeanLafourchetteJe te conseille d'essayer les beignets aux fruits mixtes ! Bananes, abricots, pêches, ananas sont épluchés et détaillés en plusieurs petites tranches. Tu peux les aromatiser avec divers alcools. Plonge les morceaux dans l’huile. Leur couleur doit virer au blond-brun après quelques minutes.
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