Beignet de crevette Picard cuisson est une préparation pré-frites prête à être dorée et croustillante en quelques minutes au four, à la poêle, à la friteuse ou dans un air fryer. Le produit se présente en boîtes de 200 g ou 110 g, avec des variations selon les références, et se prête parfaitement à l’apéritif ou à une entrée originale pour deux personnes.
Caractéristiques générales et valeurs nutritionnelles
La fiche produit indique des versions avec Nutri-Score A ou B selon la référence, et des compositions différentes suivant le type de beignet (crevette panée ou beignet avec sauce). Dans l’un des produits de Picard, le Nutri-score est A et les portions apportent environ 220 kcal pour 100 g, avec 9,5 g de matières grasses et 15 g de protéines pour 100 g, soit environ 11% AR pour l’énergie et 30% AR pour les protéines. D’autres références affichent des Nutri-scores B à E, et des profils nutritionnels variables selon la sauce accompagnante. Ces écarts reflètent des recettes et des sauces différentes (par ex. sauce aigre-douce ou sauce pimentée sucrée).
Cuissons et techniques recommandées
Au four: Cuisson au four pendant 12 à 16 minutes à 180 °C (th. 6). Déposer les crevettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à mi-hauteur. Retourner à mi-cuisson et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration dorée.
À la poêle: Cuisson à la poêle pendant 10 à 12 minutes sur une matière grasse chaude, en retournant régulièrement pour obtenir une couleur uniforme et une panure croustillante.
À la friteuse: Plonger dans l’huile chaude à 170 °C et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à coloration légère dorée. Égoutter sur papier absorbant.
Au air fryer: Cuisson pendant 8 à 9 minutes à 200 °C, en retirant l’emballage et en répartissant les pièces dans le panier sans les empiler.
Conseils de conservation et traçabilité
Conservation recommandée: 24 heures au réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment glaciaire, ou congélation à -18 °C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Les produits Picard peuvent être élaborés en France à partir de crevettes ASC élevées en Équateur, Honduras ou autres zones selon la référence, et peuvent présenter des traces de œuf, poisson, soja, lait, céleri, etc. Le Nutri-score et les valeurs nutritionnelles sont indiqués par référence et peuvent varier après décongélation et cuisson.
Variantes et idées associées
Beignets de crevettes avec sauce aigre-douce, offre avec sauce et beignets pré-frits, condiments inclus, et possibilités de réchauffage au four pour retrouver le croustillant après congélation. Les recettes associées dans les fiches Picard proposent des méthodes proches du tempo tempura et suggèrent des astuces pour limiter le dessèchement et maintenir le croustillant après réchauffage.
Pour ceux qui cherchent une version légère, certaines références affichent un Nutri-score plus élevé et des combinaisons de sauce avec des profils nutritionnels différents, ce qui peut influencer le choix selon les objectifs nutritionnels et les préférences gustatives.
Tableau récapitulatif des modes de cuisson et paramètres
| Mode de cuisson | Température | Durée | Remarques |
|---|---|---|---|
| Four | 180 °C | 12-16 min | Cuire à mi-hauteur, retourner à mi-cuisson |
| Poêle | Feu moyen | 10-12 min | Retourner régulièrement |
| Friteuse | 170 °C | 3-5 min | Colorer légèrement |
| Air fryer | 200 °C | 8-9 min | Espacer les pièces |
Variantes citées dans les fiches Picard
Beignets de crevettes avec sauce aigre-douce (référence avec sauce), et une autre version associée à une sauce sucrée/pimentée, avec des Nutri-scores différents (D ou E selon les sauces) et des valeurs nutritionnelles respectives pour les beignets et les sauces. Le format et le mode de cuisson restent similaires, mais les temps et températures peuvent légèrement varier selon les références et les amounts.
BEIGNETS AUX CREVETTES CHINOIS Recette rapide et facile
Comment les accompagner et servir
Accompagner de sauces comme la sauce aigre-douce ou la sauce pimentée sucrée, et prévoir des sauces fraîches pour accentuer le contraste entre la chair tendre et la panure croustillante. Pour les réchauffages, privilégier le four afin de retrouver le croustillant après congélation ou réfrigération.