Beignet de carottes au four recette: version légère et savoureuse

Si vous appréciez les recettes exotiques et originales, voici des beignets salés qui devraient vous mettre l'eau à la bouche. Ces savoureux beignets de carottes sont une spécialité créole, extrêmement facile et rapide à réaliser. Ils seront les bienvenus en guise d'amuse-bouche à l'occasion d'un apéritif dinatoire ou, pourquoi pas, en entrée avec quelques crudités. Petits et grands seront séduits par la texture croustillante de ces bouchées. À savourer sans modération !

Pourtant, l’histoire gustative va bien au-delà d’un simple appareil frit; ces beignets proposent une alternative plus légère lorsque préparés au four, tout en conservant le croustillant et les arômes des carottes. Lavez et pelez les carottes. Râpez-les et réservez. Versez la farine, le sel et le poivre dans un grand saladier. Mélangez. Ajoutez l'œuf et une verre d'eau chaude. Mélangez à l'aide d'une cuillère puis ajoutez les carottes râpées. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte à beignets. Déposez-la dans la poêle chaude. Renouvelez l'opération. Faites frire les beignets quelques minutes afin qu'ils soient bien dorés. Égouttez les beignets et disposez-les sur du papier absorbant.

Pour rendre ces beignets encore plus gourmands, vous pouvez ajouter à la préparation des épices et des herbes variées. Optez, par exemple, pour du thym, du romarin ou encore de la coriandre. Côté épices, tout est permis : curry, paprika, curcuma, gingembre... Voilà de quoi faire voyager les papilles de vos convives !

Préparation alternative au four et accompagnements: Préchauffer le four à 180° C. Éplucher les carottes et les patates douces. Les râper au robot, plutôt avec la râpe gros trous. Fouetter, à la main ou au robot, la farine, les œufs, la levure, l’huile de sésame, les herbes et un peu de sel. Incorporer les patates douces et carottes râpées et bien mélanger. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de la préparation en espaçant suffisamment pour que les beignets ne collent pas entre eux.

Encore une recette veggie dans la joie avec ces petits beignets de carottes et patates douces aux saveurs voyageuses du côté de l’Inde. Côté sauce, voyage et légèreté également avec un mélange de yaourt, curry et citron vert. Ces petits beignets sont parfaits pour un dîner léger (avec une soupe, une salade…) et seront également excellents tièdes à l’apéro.

Ajouter à la liste de courses: prêchafer le four à 180°C, éplucher les carottes et les patates douces, les râper au robot, fouetter la farine, les œufs, la levure, l’huile de sésame, les herbes et un peu de sel. Incorporer les patates douces et carottes râpées et bien mélanger. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de la préparation en espaçant suffisamment pour que les beignets ne collent pas entre eux.

1. Râper les carottes et les patates douces;
2. Préparer la pâte: farine, œufs, levure, huile et herbes;
3. Incorporer légumes râpés et assaisonner;
4. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé;
5. Cuire au four jusqu'à dorure légère et croustillante;
6. Déguster avec une sauce au yaourt curry et citron vert.

Variantes et astuces

Pour rendre ces beignets encore plus adaptés à vos goûts, n’hésitez pas à varier les épices et les herbes: paprika fumé, curcuma, cumin, coriandre fraîche ou séchée, thym, romarin. Si vous préférez une texture plus légère, remplacez l’huile de friture par une cuisson au four et légèrement vaporisez d’huile d’olive avant cuisson. Servez-les tièdes avec une salade verte ou une sauce légère au yaourt et curry.

Tableau des temps et paramètres

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