Lidl annonce une opération exceptionnelle pour valoriser le chou-fleur français en pleine saison dans ses 1600 supermarchés en France du 10 au 16 novembre. Cette initiative vise à soutenir son partenaire historique, PRINCE DE BRETAGNE, pour donner suite à une récolte particulièrement abondante. L’enseigne entend ainsi sensibiliser les consommateurs à soutenir la filière, à consommer français et de saison.
Pourquoi cette opération ?
Alors que la période de consommation du chou-fleur démarre, les conditions climatiques ont permis une production d’une qualité exceptionnelle et en grande quantité actuellement. Face à l’abondance de l’offre, Lidl se mobilise pour garantir un débouché rapide à son partenaire. « La relation que nous entretenons avec les producteurs français est bâtie sur la durée et la confiance mutuelle. Prince de Bretagne est un partenaire historique et il est naturel pour nous d’être à ses côtés pour valoriser le fruit de son travail, surtout en cas de récolte exceptionnelle. Nous incitons nos clients à faire preuve de solidarité en privilégiant la consommation locale et de saison », déclare Adrien Laumonnier-Nadal, responsable achats FL Lidl France.
« Nous saluons le travail réalisé avec les équipes de Lidl dans la construction de cette opération visant à accompagner la filière bretonne et les producteurs de notre organisation en cette période de crise conjoncturelle » souligne Marc Kerangueven, président du CERAFEL- PRINCE DE BRETAGNE. « Nous espérons que ce tarif exceptionnel, consenti pour répondre à un enjeu immédiat, incitera tous les Français à déguster de bons choux fleurs de Bretagne. »
Des choux‑fleurs français à prix attractif
Pour que les clients puissent profiter pleinement de cette récolte de saison et les inciter à soutenir la filière, Lidl met en avant ces choux-fleurs du lundi 10 au dimanche 16 novembre dans ses 1600 supermarchés. L’objectif est d’offrir un débouché rapide aux producteurs et de sensibiliser le grand public à la consommation locale et de saison.
Beignets de chou‑fleur : privilégier le fait maison
Les beignets, c’est bon - mais à condition qu’ils soient faits maison avec du vrai chou-fleur et pas des beignets surgelés insipides du commerce. Croustillants dehors, fondants dedans ! Beignets de chou-fleur frais bio, enrobés d'une pâte légère aux parfums de curry et cumin.
Préparation du chou‑fleur
Préparez le chou-fleur : lavez, détaillez en jolis bouquets. Plongez 4-5 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez, séchez avec essuie-tout. Blanchissez le chou-fleur 4-5 min à l'eau bouillante salée avant la pâte : il sera tendre à cœur et absorbera moins l'huile.
Recette de la pâte légère
Pâte légère : mélangez 250g farine, 5 œufs, 375ml lait, 5g curry, 4g cumin, pincée de sel. Reposez 20 min (la pâte gonfle mieux). Préparez la pâte 30 min avant : elle gonflera mieux à la friture.
Cuisson des beignets
Trempage : enrobez chaque bouquet de pâte. Friture : huile à 175°C (test : un cube de pain dore en 30sec). Plongez 3-4 beignets à la fois, 3-4 min jusqu'à dorage. Sortez à l'écumoire, égouttage papier. Servez chaud immédiatement. Servez chaud, les beignets sont meilleurs immédiatement après friture. Gardez-les au chaud 10 min max sur du papier absorbant. Reste possible ? Répassez à la friture 2 min pour raviver le croustillant. À accompagner de sauce tomate, mayo ou un vrai yaourt.
Conseils pratiques et sécurité
- Blanchir le chou-fleur avant la friture pour qu'il soit tendre sans absorber trop d'huile.
- Tester la température de l'huile avec un cube de pain : il doit dorer en 30 secondes pour atteindre ~175°C.
- Ne pas laisser les beignets au chaud plus de 10 minutes sur du papier absorbant pour conserver le croustillant.
- Si vous devez réchauffer des beignets, repassez-les 2 minutes à la friture pour raviver la texture.
Remarques sur l'étiquetage et la qualité produit
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Je n’ai jamais GOÛTÉ d’aussi bons BEIGNETS de CHOU FLEUR 😍
Tableau récapitulatif : étapes clés pour des beignets réussis
| Étape | Action | Temps / température |
|---|---|---|
| Préparation | Laver, détailler en bouquets | - |
| Blanchir | Plonger à l'eau bouillante salée | 4-5 min |
| Pâte | Mélanger farine, œufs, lait, épices | Repos 20-30 min |
| Friture | Enrober et frire | 175°C, 3-4 min |
| Service | Égoutter et servir chaud | Conserver max 10 min |
En soutenant les opérations de mise en avant du chou‑fleur français chez Lidl et en privilégiant des préparations maison, les consommateurs aident la filière, profitent d'un produit de saison et redécouvrent un classique croustillant et savoureux : le beignet de chou‑fleur fait maison.