Une nouvelle recette de baguette surprise, cet apéritif qui remporte toujours un grand succès auprès de mes convives. Vous trouverez ici la version jambon et aujourd’hui je vous propose la version au saumon. Cuisson : 35 min. Finissons ce mois de mai peu ensoleillé avec un petit apéro.
Cette baguette farcie pour l’apéritif est idéale pour les buffets et les fêtes de fin d’année; elle se prépare la veille et peut être servie froide ou à température ambiante. Il s’agit d’une variation savoureuse autour de la baguette farcie, dont le succès a été partagé lors de l’Escapade en cuisine et au-delà sur les blogs culinaires.
Ingrédients (pour une baguette): 1 baguette de pain, 150 g de fromage frais type Saint-Moret, 200 g de fromage râpé (moitié emmental, moitié mozzarella), 200 g de saumon fumé, 2 œufs, 2 cornichons à l’aigre-doux, 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne, sel et poivre.
Préparation et montage: Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire deux œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, puis les laisser refroidir et les écaler. Couper la baguette en portefeuille comme un sandwich géant et retirer une partie de la mie si nécessaire. Couper le saumon fumé et les œufs durs en dés et réserver; trancher les cornichons.
Dans un récipient, mélanger tous les fromages, les dés de saumon fumé, les œufs durs et les rondelles de cornichons. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger. Garnir la baguette de ce mélange, puis refermer. Emballer dans du papier aluminium et enfourner 25 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, retirer le papier aluminium et trancher finement la baguette. Cette baguette farcie au saumon marie le croustillant du pain avec la finesse du saumon fumé et l’onctuosité du fromage frais, agrémentée d’œufs et de moutarde pour une touche relevée et gourmande.
Affinage et variations: Préparez-la de la même manière mais remplacez le saumon fumé par du jambon cru ou des dés de jambon si besoin. Le résultat reste savoureux et adaptable selon les goûts et les disponibilités des ingrédients. Des idées de présentation et de portions simples peuvent convenir à des buffets et apéritifs variés.
Remarques pratiques: Cette baguette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui en fait une option parfaite pour les apéros de fête ou les réveillons. Cuisson et temps indiqués permettent d’anticiper l’organisation du buffet et d’obtenir une dégustation harmonieuse lors du service.
Pains briochés farcis au fromage saumon fumé
Tableau récapitulatif des étapes clés:
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Cuire œufs, préparer garniture (fromages, saumon, œufs, cornichons), couper baguette |
| Mélange | Mélanger fromages, saumon, œufs, cornichons, moutarde, assaisonnements |
| Montage | Garnir baguette, refermer et envelopper |
| Cuisson | Enfourner 25 minutes à 180°C |
| Refroidissement | Refroidir puis réfrigérer une nuit |
| Service | Trancher finement au moment de servir |
Une idée recette qui va rencontrer un grand succès auprès de toute la famille ! Ultra-simple à réaliser, la baguette farcie au saumon marie le croustillant du pain avec la finesse du saumon fumé et l’onctuosité du fromage frais, complétée par ses œufs, sa moutarde et ses saveurs relevées.