Le lycée Amédée Gasquet, situé en centre-ville de Clermont-Ferrand et fort de 550 élèves, prépare au CAP Équipier polyvalent du commerce et aux baccalauréats professionnelles des métiers de la Relation Clients et de la Gestion-Administration des Entreprises. À la rentrée 2024, une certification de spécialisation « vendeur en alimentation » est ouverte pour tous les élèves après le CAP ou le BAC PRO, avec la possibilité de réaliser le CAP EPC en boulangerie-pâtisserie. Avec le concours de la Confédération des artisans boulangers-pâtissiers du Puy-de-Dôme, ce CAP est coloré pour permettre aux élèves de seconde année de réaliser en alternance une formation spécialisée de vendeur en boulangerie-pâtisserie.
Les métiers de la relation client regroupent les activités liées à six grandes compétences professionnelles communes aux deux spécialités du baccalauréat professionnel : les métiers du commerce et de la vente et les métiers de l’accueil. Les élèves acquièrent des compétences sur l’expression, la communication, la qualité d’accueil en face à face et au téléphone, ainsi que sur la recherche et l’exploitation d’informations : techniques d’enquête et analyse statistique. Ils apprennent à identifier les besoins et la demande, à cibler les clients et leurs profils, et à conseiller en vue de réaliser une vente tout en fidélisant la clientèle et en assurant le suivi de la relation-client et le service après-vente.
Concernant le baccalauréat professionnel Assistance à la gestion des organisations et de leurs activités, les apprenants deviennent des gestionnaires administratifs pouvant œuvrer dans des structures variées (PME/PMI, collectivités territoriales, administrations, associations, etc.). Ils sont formés à la prise en charge d’activités administratives intégrant des opérations commerciales, de communication, de relations avec les clients ou de gestion de la paie, ainsi qu’au suivi financier des activités et aux relations avec les fournisseurs. Les compétences communes portent notamment sur l’accueil et les relations directes avec les clients et les fournisseurs, l’organisation et le planning, le respect des délais, la gestion des devis et commandes, et les aspects comptables et de flux de marchandises (expéditions, livraisons, acheminement), tout en respectant les normes réglementaires et juridiques.
Une formation complémentaire est envisagée avec une FCIL Secrétaire médicale, visant une spécialisation post-baccalauréat. Le lycée AMEDEE GASQUET propose également une formation initiale et une formation continue via le GRETA de Clermont-Ferrand, afin d’accompagner les étudiants tout au long de leur parcours.
Les résultats affichés reflètent des offres de formation ou des écoles correspondant au projet des candidats. Certaines formations proviennent d’écoles partenaires rémunérant la plateforme pour chaque demande d’information générée. Les offres des écoles partenaires (clients) sont classées en priorité selon leur pertinence par rapport à la recherche, afin de proposer les formations les plus adaptées. Les formations issues de centres non partenaires apparaissent ensuite et restent triées par pertinence.
Dans ce cadre, les formations orientées vers les métiers de la relation client et de la gestion administrative peuvent être suivies en formation initiale ou en alternance, offrant une introduction solide aux savoir-faire commerciaux, à l’accueil, à la gestion des flux et à l’organisation administrative, avec une introduction progressive au secteur de la boulangerie-pâtisserie et à la vente spécialisée en boulangerie-pâtisserie.
Les débouchés après un BAC PRO associé aux filières Relation Client et Gestion-Administration incluent des postes d’assistant/e commercial/e, d’assistant/e administratif/ve, de vendeur/se en point de vente alimentaire, et des fonctions liées à la gestion administrative et commerciale dans diverses structures, y compris les entreprises artisanales et les réseaux de distribution.
- CAP Équipier polyvalent du commerce et CAP ÉpC en boulangerie-pâtisserie en alternance avec le soutien des partenaires professionnels.
- Formation Baccalauréat Professionnel Métiers de la Relation Client et Métiers de l’Accueil pour les aspects relationnels et le service client.
- Formation Baccalauréat Professionnel Assistance à la gestion des organisations et de leurs activités pour la gestion administrative et financière.
- FCIL Secrétaire médicale et GRETA Clermont-Ferrand pour des spécialisations complémentaires et l’accès à des postes administratifs plus avancés.
Les parcours mentionnés ci-dessus permettent d’acquérir des compétences transversales : écoute active, prise en charge des activités administratives, maîtrise des outils de gestion et de communication, et connaissance des normes juridiques et comptables. En parallèle, des modules opérationnels en vente et en service clientèle permettent d’intégrer les spécificités du secteur alimentaire et de la boulangerie-pâtisserie dans une logique professionnelle et orientée client.
Pour les élèves souhaitant prolonger leur formation vers la pâtisserie et le chocolat, des perspectives d’orientation vers des formations spécialisées en pâtisserie et chocolaterie existent au niveau régional et national, avec des partenariats locaux soutenus par les organisations professionnelles du secteur et des CAP ou BAC PRO dédiés qui peuvent être suivis en alternance ou en formation continue selon le profil et le parcours.
Formation Bac (ARCU) Accueil Relations Clients Usagers à Pau
En résumé, Clermont-Ferrand offre une articulation cohérente entre les formations professionnelles liées au commerce, à l’accueil, à la gestion et à des spécialisations possibles en boulangerie-pâtisserie et en pâtisserie-chocolat, avec des opportunités d’apprentissages en alternance et des partenariats locaux soutenus pour favoriser l’insertion professionnelle des jeunes.