Nous vous proposons une gamme de pâtisseries fines, vous trouverez aussi bien des douceurs classiques, mais également certaines de nos créations sucrées qui suivent le fil des saisons. Nous changeons régulièrement nos gâteaux. Vous trouverez une large gamme de biscuits, cakes, oursons guimauve …
Une pâtisserie d’un nouveau genre sur Niort qui prône la qualité, le local et le plaisir du client. Notre objectif est de vous proposer des pâtisseries de qualité, fines, équilibrées, raffinées, modernes et déssucrées : c’est à dire avec un taux de sucre plus bas que la moyenne pour ainsi mieux ressentir le goût des produits utilisés et non le sucre tout en suivant le rythme des saisons. Tous nos gâteaux sont sans colorants ni arômes artificiels.
Nos pâtisseries sont fabriquées avec de bonnes matières premières, locales, sourcées dans la région dès que possible. Le salon de thé et la pâtisserie ont été minutieusement réfléchis. Nous avons voulu créer un lieu avec une ambiance chaleureuse, cosy : un petit cocon où vous pourrez vous installer confortablement sur un joli canapé ou à table, « autour d’un gâteau ». La décoration a été pensée pour que vous vous sentiez comme à la maison 😊
Vous y trouverez de jolies cadres de fleurs, de nos animaux chéris et quelques créations gourmandes de la très talentueuse lmcalligraphie, vous verrez aussi toutes les étiquettes de présentations de nos pâtisseries qui sont faites main par elle-même. Vous y trouverez aussi des meubles anciens de famille soigneusement rénovés, de la vaisselle que nous avons chinée, une verrière moderne à travers laquelle vous pouvez nous voir pâtisser en toute transparence !
Nous sommes Anaïs et Alexandre 😊, partenaires de travail comme de vie et cela fait quelques années maintenant que nous pensions à ce projet, qui est maintenant réel !
Nous nous sommes formés sur Paris, après nos CAP à Ferrandi et au Ceproc, nous avons travaillés dans de belles maisons, telles qu’Angelina, Dalloyau, ou encore Le Ritz Paris. Nous avons ainsi pu acquérir de l’expérience dans le domaine de la pâtisserie, bien sûr, mais nous avons aussi pu apprendre l’organisation, une certaine rigueur et régularité dans notre travail, ce qui est très important dans notre métier !
Voilà, vous savez tout ! Et à bientôt à Autour d’un gâteau, notre pâtisserie à Niort ! Formés à Paris où ils ont exercé pendant huit ans, Anaïs Mordi et Alexandre Larcher ont repris l’ex-pâtisserie Mansy dans le centre-ville de Niort. Anaïs Mordi et Alexandre Larcher reprennent l’ancienne pâtisserie Mansy, rue Saint-Jean, où les travaux de transformation vont bon train dans le magasin. Ils sont les nouveaux visages de l’ancienne pâtisserie Mansy dans le centre-ville de Niort. Les repreneurs, âgés de 27 et 31 ans, incarnent une institution gourmande plus que centenaire, qui a fermé ses portes à l’été 2021, dans la rue Saint-Jean.
La pression monte pour les jeunes professionnels, qui se savent attendus. On nous a déjà demandé si on avait récupéré des recettes, sourit la Niortaise de naissance. C’est une adresse emblématique. Il y a un mélange de peur et d’excitation.
Cette démarche s’inscrit dans une vision d’ensemble où qualité, local et accessibilité fusionnent pour proposer une offre variée et modernisée, sans sacrifier l’âme artisanale ni l’accueil chaleureux. Les produits, les cadres et l’ambiance ont été pensés pour s’intégrer au mieux dans le tissu Niortais et répondre à une demande croissante pour des douceurs authentiques et responsables.
Nos valeurs et notre démarche durable se traduisent par une présence accrue de produits locaux, une sélection rigoureuse des ingrédients et une attention constante au rythme des saisons. Pour accompagner les pâtisseries, nous proposons aussi des pots de pâtes à tartiner, praliné, caramel ou encore des sachets de thé de la maison Chris’teas, ainsi que de jolis sacs en tissu fait main pour transporter vos boîtes de gâteaux.
Entretien Master – Oral – Question 58 : La notion de «Qualité» ?
Les gâteaux et douceurs proposées s’inscrivent dans une offre évolutive, où l’on peut trouver aussi bien des biscuits, cakes que des friandises guimauve en forme d’oursons pour les envies d’enfance. Une pâtisserie d’un nouveau genre sur Niort qui prône la qualité, le local et le plaisir du client.
- Approche qualitative et déssucrée pour mieux apprécier les saveurs des ingrédients.
- Production locale et matières premières sourcées régionalement lorsque cela est possible.
- Ambiance chaleureuse et décor maison pour favoriser le moment de dégustation.
- Transparence et pédagogie autour de la fabrication, visible à travers les espaces de la boutique.
Au cœur de Niort, notre pâtisserie s’affirme comme un lieu de rencontre autour d’un gâteau, avec une offre en constante rotation et des créations uniques qui évoluent au fil des saisons. Nous souhaitons que chaque visite soit une expérience chaleureuse et raffinée, où le goût prime et où le client se sent chez lui.