Autocuiseur pommes de terre lentilles corail recette : dahl express et savoureux

Tranche de vie: Ce n’est pas toujours facile de trouver des idées de repas. Encore moins pendant la semaine, entre le travail et la routine familiale je n’ai pas forcément beaucoup de temps pour la cuisine. Alors j’ai des recettes « secours », faciles et rapides elles me sauvent souvent. Cette recette de dahl fait partie de mes préférées. Je l’a fais régulièrement : facile, rapide et savoureuse [en plus végé].

À propos du dahl et choix des lentilles

Le dahl est une recette d’origine indienne à base de lentilles. À vrai dire le mot « dal » désigne plusieurs légumineuses, en plus d’être un plat. Il en existe de nombreuses variantes. On peut jouer sur les épices, le type de lentilles et l’ajout de lait de coco par ex. J’ai moi-même plusieurs versions mais la recette que je vous présente ici est celle que je fais le plus souvent, la plus simple. J’ai toujours des lentilles à la maison [j’adore les lentilles], les lentilles corail ont l’avantage de cuire plus rapidement que les autres variétés ce qui fait que je les utilise pour cette recette, mais vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou noires si vous voulez, il faudra juste prolonger le temps de cuisson. Une recette végétarienne pleine de saveurs, facile et rapide à cuisiner.

Imprimer la recette: 400 g de lentilles corail, 1200 ml d'eau, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail émincées, 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm coupé en 2, 1 c. à soupe de poudre de chili, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1 c. à soupe de curcuma moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, 1/4 c. à café de cardamome moulue, huile d'olive, sel & poivre au goût.

Préparation et méthodes de cuisson

Rincez les lentilles à l'eau froide, et égouttez-les. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Faites revenir pendant environ 1 min, puis ajoutez les morceaux de gingembre et les épices. Laissez revenir encore 1 min (cela va permettre aux épices de développer leurs saveurs). Versez l'eau dans la casserole. Frottez bien le fond de la casserole pour dissoudre toutes les épices.

Conservez la texture, la couleur orangée et les qualités nutritionnelles du produit en optant pour un mode de cuisson à la vapeur. On commence par rincer les lentilles corail dans une eau froide. Puis, on les dispose dans le panier du cuiseur vapeur sans oublier de mettre de l'eau dans le contenant conçu à cet égard. Les adeptes des saveurs neutres, douces et naturelles verseront dans la cuve du Thermomix environ 1,2 litres d'eau pour 250 grammes de lentilles corail. On dépose ensuite le produit star et on actionne la cuisson sens inverse (remuer délicatement les aliments fragiles) pour 15 minutes à 90 °C. On finit par assaisonner avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel ou d'autres épices comme le cumin, le curcuma ou le curry qui dégageront davantage de parfums.

Le Cookeo permet aux gourmets de confectionner une infinité de plats sains et gourmands en peu de temps. Avec des lentilles corail, on mitonne un succulent dahl de lentilles express. On pèle et on émince une gousse d'ail et un oignon que l'on fait revenir avec une huile végétale 3 minutes grâce à la fonction "dorer". On insère 300 grammes de lentilles corail, la moitié d'une boîte de tomates concassées, 10 centilitres de lait de coco, 15 centilitres d'eau et quelques épices et on actionne le mode "sous pression" pour 10 minutes.

Les lentilles corail colorent les salades qui se déclinent à l'envie ! En guise d'entrée, contentez-vous de les assaisonner avec un filet d'huile de noisette ou d'huile d'olive et une pincée de sel, le tout sur un lit de jeunes pousses. Pour une assiette complète et colorée, on mise sur un duo avec du boulghour, surmonté d'une protéine en l’occurrence un œuf mollet. Apportez un souffle d'exotisme à vos lentilles corail en les combinant à la douceur du lait de coco.

Variantes et astuces de service

Pour exhaler toutes leurs saveurs, n'oubliez-pas d'ajouter à votre préparation des épices et des aliments bien relevés : ail, gingembre, curcuma, piment, citron vert. Ce plat express peut être décliné de multiples façons selon les outils de cuisson disponibles : vapeur, Thermomix, Cookeo ou autocuiseur. En mode entrée ou plat principal, ces lentilles corail se marient parfaitement avec des épices et des accompagnements variés.

J’aime beaucoup cuisiner les légumineuses, cela permet de varier son alimentation de manière très agréable. Émincer l’oignon et bien laver les feuilles d’épinards. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive en mode dorer/sauté. Ajouter le curcuma, le curry et la coriandre en poudre. Laisser revenir encore quelques instants en remuant. Ajouter les lentilles corail, les épinards et l’eau. Saler. Bien mélanger. Verser par-dessus les tomates pelées, sans mélanger. Cuire sous pression/steam low level pendant 1 minute. Relâcher la pression immédiatement. Ajouter une brique de crème ou lait de coco et mélanger. Couper les épinards en morceaux peut être un bon moyen de les « cacher » dans la recette. Un régal plein de saveurs et de couleurs, cela fait du bien par ce temps hivernal.

Ce plat consistant est idéal pour un repas express et léger du soir. Vous pouvez l’accompagner d’un filet de poulet grillé par exemple. Rapide et facile à réaliser, cette recette de dahl de lentilles corail cuite grâce à votre rice cooker est inratable !

Tableau récapitulatif et variantes rapides

Pour variétés: utiliser lentilles vertes ou noires et ajuster le temps de cuisson. Pour servir: salade froide avec boulghour et œuf mollet, ou soupe avec lait de coco. Pour cuisson rapide: autocuiseur, vapeur, Thermomix ou Cookeo selon le plat.

En bref, ce dahl express de lentilles corail est une option saine, rapide et polyvalente, qui peut être adaptée à tous les modes de cuisson et à plusieurs envies du moment.

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