Réussissez une fondue savoyarde onctueuse et authentique : fromages savoyards, astuces anti-grumeaux et cuisson parfaite pour un repas convivial.
Dans cette ère de montagne et de convivialité, la fondue savoyarde se prépare traditionnellement avec trois fromages savoyards en égales proportions.
Traditionnellement, il s’agit de l’abondance, de l’emmental et du beaufort.
Vous pouvez tout à fait remplacer cependant l’abondance par du gruyère de Savoie ou du comté, cela marche très bien aussi comme alliance de saveurs !
Pour le reste, vous le savez : il vous faudra du pain légèrement rassis (qui pourra ainsi être trempé plus facilement), de l’ail pour frotter le fond du caquelon et l’aromatiser.
Quant au vin dans la fondue, vous choisirez un vin blanc sec de type Apremont et vous pourrez parfumer avec un peu de Marc de Savoie ou de kirsch.
Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail.
Portez le caquelon sur le feu, versez le vin blanc et chauffez doucement jusqu’à frémissement.
Après découpe des fromages, épluchez et coupez en deux votre gousse d’ail, pour la frotter sur les bords, mais surtout sur le fond du caquelon.
Râpez les fromages ou taillez-les en petits cubes.
Incoporez-les dans le vin blanc en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Laissez frémir quelques minutes.
Dans un bol, mélangez la maïzena avec le kirsch puis ajoutez au fromage pour lier.
Râpez un peu de noix de muscade et poivrez à votre goût.
Remuez régulièrement.
Taillez le pain en cubes.
Apportez le caquelon à table sur son support, le réchaud allumé en position douce.
Pour une fondue savoyarde bien lisse, râpez finement les fromages et mélangez-les avec un peu de maïzena avant de les faire fondre.
Utilisez un vin blanc sec de qualité : il apporte du goût et évite que la texture ne se sépare.
Maintenez une chaleur douce et remuez en formant des « huit » pour une fonte homogène.
Découvrez notre service à fondue en céramique, entièrement fabriqué en France et pensé pour sublimer chaque repas.
Sa chaleur douce et homogène garantit une fondue parfaitement onctueuse, tandis que sa qualité artisanale assure une durabilité exceptionnelle.
RICHESMONTSLa Fondue recette savoyarde RichesMonts, c'est un mix de 3 fromages Emmental, Comté, Tomme de Bresse sans oublier le vin blanc de Savoie et la petite goutte de kirsch.
Résultat : un goût et une texture filante caractéristiques des recettes de nos montagnes.
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Résultat : un goût et une texture filante caractéristiques des recettes de nos montagnes.
Prête à l'emploi, il ne vous reste plus qu'à la réchauffer dans un caquelon ou à la casserole.
Conseil de consommation / dégustation
A consommer de préférence avant la date indiquée au dos du pochon.
A consommer dans les 3 jours après ouverture.
Mode d'emploi
Passez le sachet 1 minute sous l'eau chaude avant de verser le contenu dans votre caquelon.
Portez la fondue à ébullition en remuant continuellement.
Conditions particulières de conservation
A conserver entre +4°C et +8°C
Origine
Pays de fabricationFrance
Ingrédients
Ingrédients : FROMAGES* 46% (EMMENTAL* 36%, COMTE* 7%, TOMME* 3%), eau, vin blanc 18% (raisins, mout concentré rectifié, conservateurs : anhydride sulfureux (SULFITES); disulfite de potassium (SULFITES); hydrogénosulfite de potassium (SULFITES), correcteurs d'acidité : acide malique, acide tartrique), CREME*, amidon modifié de maïs, sel, ail, Kirsch.
Merci d'avoir pris le temps de partager votre avis sur la Fondue savoyarde aux 3 fromages RICHESMONTS de 450g.
Réchauffage progressif : Assurez-vous de réchauffer la fondue à feu doux et de remuer constamment.
La fondue RICHESMONTS est conçue pour offrir une texture filante et savoureuse, et nous espérons que ces conseils vous aideront à améliorer votre expérience lors de votre prochaine dégustation.
Cordialement,Achat verifiéfondue riches Montsfondue onctueuse prix correct
Rapport qualité / prix : 4/5
Achat verifiéVoir plus d'avis clients (10)
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
Si la fondue savoyarde et la fondue suisse sont toutes les deux des fondues à base de fromage, elles ne sont pourtant pas identiques !
Derrière le point commun de la gourmandise, découvrez quelles sont leurs différences.
Vous n’avez jamais fait de confiture maison ? Trop de courgettes ? Les Suisses et les Savoyards se battent gentillement pour revendiquer la paternité de cette recette de montagne qu'est la fondue au fromage.
Alors, laquelle a été la première, la fondue suisse ou la savoyarde ?
Il semblerait que l’origine de la fondue soit cependant suisse et remonte au XIXe siècle.
Mais il a fallu attendre les années 1950 et l'essor des sports d'hiver pour que la fondue au fromage devienne populaire.
Si, dans la fondue suisse comme dans la fondue savoyarde, il s’agit de morceaux de pain trempés dans du fromage fondu, fromage servi dans un caquelon, la recette n’est cependant pas la même.
Le fromage de la fondue savoyarde, ou plus exactement les fromages de la fondue savoyarde sont originaires de Savoie.
Vous pouvez ainsi utiliser du beaufort, de l’abondance, de l’emmental...
De plus, pour une fondue savoyarde réussie, vous utilisez ces fromages dans des proportions égales.
Il existe plusieurs déclinaisons de la fondue suisse, en fonction des régions de ce pays.
Les préparations de fondues suisses se distinguent ainsi principalement par le nombre de fromages qui entrent dans la réalisation de la recette.
Ainsi, la fondue fribourgeoise contient uniquement du vacherin fribourgeois.
Alors que la fondue neuchâteloise se fait avec de l’emmental et du gruyère suisse.
Mais la plus connue et traditionnelle des fondues suisses, c'est celle que l'on nomme la fondue moitié-moitié.
Comme son nom l’indique, elle se prépare avec deux fromages à proportions égales : le vacherin fribourgeois et le gruyère suisse.
Dans la recette de la fondue savoyarde, vous aurez à utiliser trois fromages savoyards en égales proportions.
Traditionnellement, il s’agit de l’abondance, de l’emmental et du beaufort.
Vous pouvez tout à fait remplacer cependant l’abondance par du gruyère de Savoie ou du comté, cela marche très bien aussi comme alliance de saveurs !
Pour le reste, vous le savez : il vous faudra du pain légèrement rassis (qui pourra ainsi être trempé plus facilement), de l’ail pour frotter le fond du caquelon et l’aromatiser.
Quant au vin dans la fondue, vous choisirez un vin blanc sec de type Apremont et vous pourrez parfumer avec un peu de Marc de Savoie ou de kirsch.
Entrée, dessert, vin...
Si vous n'aimez pas trop le fromage, n'hésitez pas à vous diriger vers la fondue bressane.
Les amateurs de nuggets maison seront ravis.
Cette fondue est faite à partir de blancs de poulet panés à tremper directement dans l'huile de friture neutre.
Si vous êtes plus viande rouge, essayez la fondue bourguignonne.
Composée de cubes de viande de bœuf, il vous faudra du filet ou du rumsteck à cuire.
L'important, c'est de se munir d'une viande maigre et très tendre à frire dans une huile chauffée à haute température.
Vous pourriez aussi aimerFraisMélange de 4 fromages au lait cru de vache pour fondue.
Conseil de consommation / dégustation
À consommer de préférence avant la date indiquée au dos du pochon.
A consommer dans les 3 jours après ouverture.
Mode d'emploi
Conseils de préparation : voir sur l'opercule,:1. Retirer complètement l'opercule en métal du pot.2. Retirer le pot avec précaution pour éviter tout risque de brûlure. Homogénéiser le produit avec une cuillère.4. Replacer le pot au four micro-ondes et chauffer à nouveau 1 minute à 800W.5. Sortir le pot en protégeant vos mains pour éviter tout risque de brûlure. Homogénéiser et la mini-fondue est prête, bon appétit !
OriginePays de fabricationFrance
IngrédientsIngrédients : Emmental 36% (LAIT), eau, vin blanc 18% (raisins, mout concentré rectifié, conservateurs : ANHYDRIDE SULFUREUX, DISULFITE de potassium, SULFITE acide de potassium correcteurs d’acidité : acide malique, acide tartrique), tomme 7% (LAIT), crème (LAIT), comté 3% (LAIT), amidon modifié de maïs, sel, ail déshydraté, boisson spiritueuse au kirsch. Teneur en alcool : 1,5%. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Ingrédients : Fromages 46% (Emmental 36%, Tomme 7%, Comté 3% - contient LAIT), eau, vin blanc 20%, crème (contient LAIT), amidon modifié de maïs, sel, ail déshydraté, boisson spiritueuse au kirsch. Teneur en alcool : 1,3%. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
RECETTE. Tous les secrets de la fondue savoyarde avec le chef Laurent Métral
Histoire et déclinaisons
On commence par faire frémir le vin blanc dans le caquelon frotté à l’ail, puis on incorpore progressivement le fromage décroûté et coupé en morceaux, en faisant monter la température en douceur et en formant des 8 avec une spatule en bois.
La fondue savoyarde est aussi savoureuse que conviviale et fait partie de la gastronomie des Alpes.
La langue culinaire locale raconte que la fondue suisse précède la savoyarde et que l’origine de la fondue serait suisse au XIXe siècle, avant l’essor des sports d’hiver dans les années 1950.
Les trois fromages traditionnels de la fondue savoyarde sont l’abondance, l’emmental et le beaufort; le reblochon ou le fromage à raclette peuvent être ajoutés pour varier les goûts.
Pour le reste, vous savez : pain, ail, vin blanc sec, et une cuisson douce qui permet d’obtenir une texture fondante et homogène.
La fondue savoyarde est ainsi une recette de montagne où les fromages savoyards, les bonnes pratiques et le choix du vin s’accordent pour créer une expérience culinaire chaleureuse.
- Frotter le caquelon avec l’ail
- Chauffer le vin blanc jusqu’à frémissement
- Ajouter les fromages râpés ou en cubes et remuer
- Incorporer maïzena et kirsch pour lier
- Assaisonner et maintenir à feu doux en remuant
La popularité de la fondue savoyarde tient aussi à sa convivialité et à son rôle emblématique des repas d’hiver dans les Alpes.