Découpez des tranches d’aubergine d’environ 3/4 mm, fendillez la surface à l’aide d’un couteau.
Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez jusqu’à ce que les aubergines soient bien fondantes.
Vous pouvez également choisir de les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive; dans ce cas, veillez à bien les essuyer avec un essuie-tout afin qu’elles ne soient pas trop grasses.
Les tomates lavées et découpez des tranches fines.
Essorez les boules de mozzarella et découpez les en tranches fines.
Dans un petit bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé, salez et poivrez à votre convenance.
Étirez bien la pâte dans le moule afin d’éviter les bulles d’air.
Disposez les ingrédients en alternant les tranches d’aubergines grillées, de tomates et de mozzarella.
Enfournez le tout pendant environ 40 minutes en vérifiant bien la cuisson.
Laver l'aubergine, couper les extrémités, couper ensuite l'aubergine en tranche (+- 0,5 cm) dans sa longueur, saler poivrer.
Recouvrir une grille du four d'alu et disposer les aubergines par dessus.
Dans une moule à tarte disposer des pois secs puis déposer la pâte dessus.
Couper le papier sulfurisé en trop et rabattre les bords de la pâte.
Parsemer avec le fromage qui reste et enfourner 20 min à 180° dans le four préchauffé.
Contenus et publicités personnalisés.
C'est une bonne quiche mais elle est aussi écoeurante car il y a beaucoup de fromage.
Je conseille d'éplucher les aubergines car la peau reste dur et c'est dommage.
J'ai fait cuire 25 minutes.
Cette recette n'est pas mauvaise mais je ne la referai pas.
Réalisée avec des légumes rôtis au four, cette quiche aux aubergines est pleine de saveurs et de soleil, idéale pour une entrée ou un plat d'été !
Allumez votre four à 240°C et préparez la pâte brisée: mélangez le beurre mou avec la farine, le sel et un peu d'eau tiède jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Etalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré.
Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.
Sauté de veau aux aubergines, Trofie aux aubergines et tomates, Bocaux d'aubergines à l'aigre-douce, Petits feuilletés d'aubergine, Aubergines farcies à l'agneau, Aubergines farcies façon chakchouka, Caviar d’aubergine à la grenade, Les légumes farcis à la grecque de Meni Valle, Aubergines rôties sauce teriyaki, Bruschettas d'aubergines panées, tomates et mozzarella.
Et c'est à tomber !
Pour 1 grande tarte: 1 pâte brisée ou feuilletée de 250g, 1 belle aubergine épluchée et coupée en tranches fines, 2 tomates mûres de calibre moyen, coupées en tranches fines, 25cl de crème liquide, 3 gros œufs, Quelques feuilles de basilic frais ciselées, 1/2 mozzarella en tranches, Sel, poivre.
Vous aimez cette recette ? Éplucher l’aubergine, la couper en tranches fines.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d’huile d’olive puis déposer les tranches d’aubergine en évitant de les superposer.
Badigeonner d’un peu d’huile d’olive puis enfourner environ 25 minutes. Les aubergines doivent être assez tendres.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, bien appuyer les bords, la piquer à la fourchette et précuire une dizaine de minutes dans le four chaud.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, saler, poivrer, ajouter le basilic, les tomates coupées en tranches fines puis les tranches d’aubergines.
Verser uniformément sur la pâte précuite, disposer quelques tranches de mozzarella et enfourner au milieu du four pour 30 minutes à 190°.
Servir tiède avec une salade verte.
Pour d’autres recettes de quiches : Quiche ricotta courgettes champignons, Quiche poisson champignons, Quiche chèvre miel au chutney d'oignons, Ces recettes vous plairont pour varier les plaisirs.
Cette recette vous a plu ? Vous avez une question ou envie d'échanger ?
