Arnaud Marquet figure au Registre National des Entreprises (RNE) avec 5 mandats de direction et une adresse déclarée à La Teste-de-Buch (33260). Ce profil recense 5 mandats de direction dans des sociétés telles que HOLDING ARNAUD MARQUET, SCI MARDAU, SCI LAURARNAUD et PATISSERIE MARQUET, parmi 5 au total. Toutes les données de ce profil proviennent du Registre National des Entreprises (RNE), base officielle et publique tenue par l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).
Les secteurs d'activité concernés sont : Activités des sièges sociaux ; conseil de gestion ; Activités immobilières ; Industries alimentaires. L’adresse déclarée au registre se situe à La Teste-de-Buch (33260), dans le département 33. Une nomination, une démission, une révocation ou un transfert de siège doit faire l’objet d’une annonce légale dans un support habilité du département concerné (ici le 33).
Parcours et rôle au sein des entreprises
Arnaud Marquet est une personne enregistrée comme dirigeant au Registre National des Entreprises (RNE), tenu par l’INPI, avec une adresse déclarée à La Teste-de-Buch. Ce profil précise 5 mandats de direction. L’adresse déclarée au registre pour Arnaud Marquet se situe à La Teste-de-Buch (33260), dans le département 33.
La présence d’Arnaud Marquet dans plusieurs structures montre un engagement dans des domaines variés : une Holding, des SCI et une pâtisserie artisanale. Parmi les sociétés concernées figurent HOLDING ARNAUD MARQUET, SCI MARDAU, SCI LAURARNAUD et PATISSERIE MARQUET, près de 5 au total. Ce trio d’activités reflète une combinaison d’activités des sièges sociaux, de gestion et d’investissements immobiliers, associées à une activité industrielle et alimentaire.
La succession familiale est au cœur de l’histoire locale: La pâtisserie Marquet est un établissement emblématique de La Teste-de-Buch, avec une continuité transmise au fil des générations. Alban Marquet s’est installé à La Teste-de-Buch en 1980, succédant à la pâtisserie Marchal, et à partir de là la maison s’inscrit dans une dynamique familiale bordelaise. Après le décès d’Alban en 2005, Martine Marquet reprend les rênes avec le soutien de ses enfants Laure et Arnaud.
Engagement et formation
Arnaud Marquet a été formé par son père et a suivi des stages chez des maîtres pâtissiers. Désireux de se former, il est membre de Relais Desserts, une association qui rassemble l’élite mondiale de la haute pâtisserie française afin de rayonner à travers le monde. « Je suis régulièrement les séminaires qui favorisent les échanges, stimulent la création et permettent le partage des savoir-faire », explique Arnaud, ajoutant que la création est très importante et citant le président de Relais Desserts. « Les créations d’aujourd’hui seront les classiques de demain. »
Arnaud propose des créations comme la Dune, un chou fourré de chantilly au sirop d’érable, largement demandé. Laure Marquet, sa sœur, assure la gestion du magasin à Arcachon et est considérée comme ayant un excellent palais dans le métier. En octobre, Martine Marquet prévoit de prendre sa retraite après trois décennies de présence dans l’entreprise familiale.
Actions associatives et implication locale
Les initiatives caritatives autour du macaron et du Jour du Macaron jouent un rôle majeur. L’association Relais Desserts, à l’origine de la manifestation avec Pierre Hermé, soutient des causes caritatives comme Vaincre la mucoviscidose, qui a reçu des dons importants, dont 50 000 euros en 2017. Arnaud participe chaque année à cette action dans ses pâtisseries de La Teste-de-Buch et d’Arcachon, démontrant un engagement social fort au-delà de l’activité pâtissière.
La pâtisserie Marquet s’inscrit dans une histoire locale, avec des liens historiques à Arcachon et à La Teste-de-Buch, et une continuité familiale qui a façonné une identité culinaire régionale réputée pour ses pâtisseries et ses créations artisanales.
La présence de l’entreprise dans le tissu économique local est renforcée par ses activités dans des secteurs variés, allant des arts culinaires à l’immobilier et au management d’entreprises, tout en restant connectée aux dynamiques associatives et culturelles de la région.
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Ainsi, Arnaud Marquet est un dirigeant actif, formé dans l’art pâtissier et engagé dans des activités entrepreneuriales diversifiées, tout en soutenant des causes sociables et caritatives à travers des événements locaux et des réseaux professionnels.
| Société | Rôle | Secteur d'activité |
|---|---|---|
| HOLDING ARNAUD MARQUET | Dirigeant | Activités des sièges sociaux; conseil de gestion |
| SCI MARDAU | Dirigeant | Activités immobilières |
| SCI LAURARNAUD | Dirigeant | Activités immobilières |
| PATISSERIE MARQUET | Dirigeant | Industries alimentaires |