Du chocolat, quoi encore ? Perso, je n’y résiste pas et je parie que vous aussi vous craquerez. Dans un premier temps, on réalisera le caramel. Vous ne l’utiliserez pas complètement. Il se conserve très bien au frigo plusieurs semaines. Dans une casserole à fond épais (pas en Téflon le caramel ne prend pas) faites fondre le sucre et l’eau et faire cuire jusqu’à obtention d’une couleur bien dorée caramel. Quand votre caramel atteint sa jolie couleur, ajouter hors du feu le beurre et la crème chaude. Attention aux éclaboussures, mélangez et faites cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
La recette que je vous donne est pour 1 gâteau, j’utilise des moules qui font 8 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Faite fondre le beurre et le chocolat à feu doux ou au micro-ondes et laissez refroidir. La cuisson est une étape très importante, surveillez bien. Vous le voyez ce caramel bien chaud et coulant ? Alors vous venez vous asseoir pour goûter ?
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La description présente l’offre de cœur coulant au chocolat et caramel beurre salé d’alsa, avec un goût parfaitement équilibré et une préparation simple. Il suffit d’ajouter 75 g de beurre et 2 œufs avant de les enfourner 12 min, pour un gâteau toujours réussi. Préparation facile et rapide, pour un dessert du quotidien sublimé.
Ingrédients et préparation de base
Ingrédients: Du sucre, de la farine de BLÉ, du bon caramel au beurre salé 10% (sucre, LAIT concentré sucré, sirop de glucose, BEURRE salé, eau), du chocolat en poudre 7,8% (sucre, cacao), un délicieux arôme naturel (contient LAIT et dérivés), du sel. Traces éventuelles d’ŒUF, FRUITS A COQUE, SOJA.
Mode d'emploi: Préparation 5 min, Cuisson 14 min. Pour 4 personnes: 75 g de beurre et 2 œufs. Étapes: 1) Je préchauffe le four à 200°C, chaleur tournante. 2) Je prépare les 4 moules sur une plaque de cuisson. 3) Je mélange manuellement au fouet le contenu du sachet, 75 g de beurre ramolli et 2 œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 4) Je répartis la préparation dans les 4 moules.
Soyez le premier à donner votre avis. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
Le caramel: essai, conservation et astuces
Le caramel est préparé en faisant fondre le sucre et l’eau puis en poursuivant la cuisson jusqu’à une couleur dorée. Le fait d’ajouter hors du feu le beurre et la crème chaude permet d’obtenir une texture lisse et onctueuse. Le caramel ainsi préparé peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Surveiller la cuisson est crucial pour éviter le goût de brûlé et les éclaboussures dangereuses.
Pour obtenir un cœur coulissant, il faut veiller à ne pas surcuire et à laisser légèrement refroidir le caramel avant de l’assembler au centre du gâteau. La technique peut être adaptée à des moules de dimensions similaires (diamètre autour de 8 cm, hauteur 6 cm) pour obtenir le même effet coulant.
Caramel dessert prepared using a method you've never seen before
Réalisation pas à pas du cœur coulant
- Préparer le caramel en suivant les indications ci-dessus et le laisser refroidir légèrement.
- Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux ou au micro-ondes, puis laisser refroidir.
- Préparer les moules et verser une base de pâte au fond, ajouter le caramel au centre, puis recouvrir avec le reste de pâte.
- Enfourner à 200°C en chaleur tournante et cuire environ 12 à 14 minutes jusqu’à ce que le centre reste coulant.
Le résultat est un cœur fondant qui allie la douceur du chocolat et la richesse du caramel beurre salé. Le contraste entre l’extérieur légèrement ferme et l’intérieur fondant ravit les amateurs de desserts intenses.