Dans ce coin restaurant, les enfants vont s’amuser à imiter le monde des adultes tout en acquérant un certain nombre de compétences telles que la créativité, la confiance en soi, la socialisation et la communication entre élèves. Ils vont découvrir les tâches liées à la gestion d’un restaurant, comme la préparation de la nourriture, la gestion des commandes et des finances. Dans cet espace, les enfants vont pouvoir jouer des situations de manière spontanée et libre en toute autonomie.
Pour organiser un espace de jeu restaurant « crêperie bretonne », vous aurez besoin d’un peu de matériel : une table pour le côté confection de la crêpe ou une cuisine pour enfant, une table pour le client et une pour le côté réception, des chaises, des boites pour faciliter le rangement, mais aussi des accessoires pour que les enfants puissent jouer à servir des repas comme au restaurant (ustensiles de cuisine, menus, nappe, serviettes, tabliers, assiettes et couverts, verres, carafe, aliments en plastique, caisse enregistreuse pour la réception, tampon pour la carte de fidélité, téléphone…).
Lors d’ateliers guidés, l’enseignant peut envisager une progression sur l’année mais également tout au long du cycle dans laquelle les rôles empruntés par les élèves seront de plus en plus élaborés. Il est important de donner aux enfants des instructions et des règles claires pour le jeu, ainsi que des idées de scénarios différents pour qu’ils puissent explorer différents aspects de la gestion d’un restaurant.
Séances et progression
Séance 1 : Axer le jeu sur les rôles principaux à savoir le cuisinier et le client. Mettre l’accent sur l’acquisition du lexique ainsi que sur les règles de politesse (« Bonjour, je voudrais une crêpe », « Merci et au revoir »…).
Séance 2 : Inviter le client à passer commande en utilisant le menu (menu avec 4 crêpes au choix). Demander au crêpier de cuisiner la crêpe commandée en se référant au modèle et de décrire les actions qu’il réalise (« Pour cuisiner une crêpe […], j’ai besoin de […], » « J’utilise […], pour […] »).
Séance 3 : Inviter le crêpier à accueillir le client (« Bonjour, asseyez-vous », « Quelle crêpe souhaitez-vous ? »). Le client passe commande au crêpier en utilisant un bon de commande prérempli par l’adulte (« Je souhaiterai […] »). En petite section, utiliser les étiquettes jusqu’à 3. Le crêpier cuisine la crêpe commandée et décrit les actions qu’il réalise.
Séance 1 (suite) : Revoir les éléments acquis au cours de la petite section (accueil du client, règles de politesse…). Le client passe commande au crêpier en utilisant un bon de commande prérempli par l’adulte (« Je souhaiterai [...] »). En moyenne section, diversifier les étiquettes jusqu’à 6. Séance 3 : Introduire le rôle du serveur. Il accueille le client et peut lui proposer une suggestion (« Quelle crêpe souhaitez-vous ? Voici la suggestion du moment […] »). Il met la table, sert le client et débarrasse.
Séance 1 (suite) : Revoir les éléments acquis au cours de la petite et moyenne section (accueil du client, règles de politesse, rôle du crêpier, du client et du serveur, utilisation de la carte de fidélité). Le client passe commande au crêpier en utilisant le bon de commande. Séance 2 : Introduire le menu avec les prix.
Ce scénario permet de travailler le « nombre de 1 à 10 » et d’intégrer le lexique autour des fruits, des légumes, des crustacés, des poissons et viandes. J’ai créé des fiches recette avec les illustrations et la quantité des ingrédients, ainsi que la carte de la crêperie « A la bonne crêpe ! » à partir des affiches de chaque crêpe servant de modèles. Les fiches recette et les ingrédients imprimés et plastifiés facilitent la manipulation en atelier, et le bon de commande pour le serveur ainsi que des logos du restaurant permettent d’étaler le thème dans le coin resto.
En atelier de 4 élèves, partir de la fiche recette et réaliser la crêpe en ajoutant un à un les ingrédients présents devant eux en respectant les quantités demandées. L’enseignant peut restreindre les propositions de crêpes et donc des ingrédients pour limiter les différents bols d’aliments et faciliter l’organisation. Par exemple, l’enseignant peut travailler uniquement sur les crêpes salées ou uniquement sur les crêpes sucrées. En atelier, l’élève lit la recette, mémorise les ingrédients et les quantités indiquées. En un nombre limité de voyages, il doit aller chercher ses ingrédients placés sur une longue table où figureront tous les bols alimentaires. Il revient à sa place, vérifie les quantités et réalise sa crêpe.
Au fil du temps, le thème porte sur la Chandeleur et la pâte à crêpes est réalisée dans l’atelier Vie pratique. Cette activité autour du plateau de sable permet une approche visuelle et sensorielle du graphisme, renforçant la mise en mémoire et le plaisir de tracer. L’enfant peut travailler le geste de l’écriture avec ses formes de base directement avec le doigt puis progressivement et en fonction de l’âge avec une baguette ou un crayon.
En complément, des ressources liées à l’univers breton et à ses crêperies, ainsi que des supports imprimables pour la maîtresse et les élèves, permettent d’enrichir le vocabulaire et les situations. Le tout favorise une approche pluridisciplinaire mêlant arts plastiques, langage, mathématiques et explorations du monde.
VIDEO PRESENTATION CRÊPERIE BRETONNE ORLÉANS
Cette approche peut être enrichie par des infographies montrant la répartition des tâches, des schémas de déroulement des séances et des feuilles de route pour les élèves.
- Lexique et politesse en contexte restaurant
- Commandes, cartes et billetterie fictive
- Gestion des ingrédients et des quantités
- Accueil, service et débarrassage
- Évolution des rôles et scénarios variés
Les ressources présentées ci-dessus permettent d’aborder le langage, les mathématiques et les arts autour du thème de la crêpe et de la Bretagne, tout en offrant des activités motivantes et vécues en classe.
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