750g mini pain perdu aux fruits ou au chocolat : recette, astuces et variantes anti-gaspillage

Bon à savoir : le pain perdu est une excellente recette pour transformer un vieux pain grillé en un plat délicieux. Tu peux aussi utiliser des fruits de saison, par exemple des pruneaux en automne.

Ingrédients essentiels et portions

• Œuf de poule: 1 pièce(s), moyen
• Pain toast complet: 2 tranche(s), grand
• Séré maigre nature, max. 0,5% MG: 3 C.S
• Mélange de baies non sucré: 150 g

Préparation de base

1. Battre l'œuf avec le lait, le sucre, la cannelle et le sel dans un plat creux, couper les tranches de pain grillé en petits cubes. Passer les cubes de pain grillé dans le mélange d'œufs.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les cubes de pain grillé pendant 3-5 minutes de chaque côté.
3. Mélanger le séré avec le sirop d'érable et servir le pain perdu et les fruits. Servi comme un sandwich, voici une recette de pain perdu aux fruits d’été, à base de pêches et de pain de mie.

Variantes et suggestions de service

Facile à réaliser, ce dessert est un bonheur en fin de repas. Comme je ne suis pas de nature à me précipiter sur les desserts, n’étant pas à proprement parler, un bec sucré, je préfère généralement les desserts simples et avec des fruits. J’aime particulièrement les fruits juteux de l’été, comme la pêche, aussi bien cuite que crue.

J’ai réalisé ce dessert alors que je cherchais une manière simple de terminer quelques tranches de brioches. Et comme elles avaient été tranchées à la machine chez le boulanger, j’ai recyclé les tranches fines en les couplant deux à deux en pseudo sandwich: deux tranches de pain perdu avec un fourrage à base de pêches confites. Le tout comme un petit gâteau, garni de fruits frais, alliant pêche, framboise et la petite touche acid des groseilles. La brioche que j’ai utilisée est une brioche ronde: tu sais, celle qui ressemble à un fût, avec juste un petit dôme sur le dessus. Mais bien sûr, tu peux utiliser toutes les sortes de brioche.

Que boire avec le pain perdu aux fruits d’été? Par temps chaud, avec les desserts, j’ai tendance à préférer le champagne rosé. Je te propose donc d’aller dans ce sens, avec la Cuvée des Moines Brut Rosé de Besserat de Bellefon. C’est un champagne équilibré, aux arômes de fruits rouges et d’amande. Il est gourmand sans lourdeur et garde du croquant pour rafraîchir la bouche. C’est un vin au prix raisonnable, 39.50€ que j’avais choisi pour mon mariage, car il est assez consensuel.

Préparation des fruits et cuisson du pain perdu

Eplucher et trancher les pêches en quartier. Garder une douzaine de tranches pour la décoration. Couper en cubes le reste des pêches. Faire fondre 10 g de beurre, y ajouter les pêches et 3 c. à soupe de sucre. Laisser compoter (tout le jus s’est évaporé et le sucre s’est un peu caramélisé).

Battre les jaunes, la crème, le lait et 2 cs de sucre. Y faire tremper les tranches de brioche. Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle et faire cuire le pain perdu des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer une tranche de pain perdu sur chaque assiette. Garnir de pêche cuite, puis recouvrir d’une 2 ème tranche de pain perdu. Décorer avec les tranches de pêche fraîches, de framboises, de groseilles et de menthe.

Gaspillage alimentaire et version chocolat

Tu as du pain rassis qui commence à sécher dans la cuisine ? Ne le jette surtout pas ! Le pain perdu anti-gaspi est la solution parfaite pour transformer quelques tranches de pain oubliées en un goûter gourmand, économique et réconfortant. Dans cette version, le pain perdu est accompagné de chocolat fondu et d’amandes effilées pour encore plus de gourmandise. Une recette simple, rapide et idéale pour éviter le gaspillage alimentaire tout en faisant plaisir à toute la famille.

Conseils pour réussir le pain perdu

• Utilise du pain bien rassis.
• Ne le laisse pas tremper trop longtemps afin qu’il conserve sa texture.
• Fais cuire à feu moyen pour obtenir une belle coloration.
• Ajoute le chocolat juste avant de servir pour profiter de tout son fondant.
• Termine avec quelques amandes effilées pour apporter du croquant.

Variantes gourmandes à tester

• Version fruits rouges : Ajoute quelques fraises, framboises ou myrtilles fraîches au moment du service.
• Version pommes caramélisées : Accompagne le pain perdu de pommes poêlées avec une pointe de cannelle.
• Version brioche perdue : Utilise de la brioche légèrement sèche à la place du pain pour une version encore plus gourmande.

FAQ - Pain perdu au chocolat

1. Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ? Oui, mais il est meilleur dégusté juste après cuisson lorsqu’il est encore chaud et croustillant.
2. Peut-on remplacer le chocolat ? Bien sûr. Le pain perdu peut être agrémenté d’autres garnitures selon les goûts.

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