Faites préchauffer votre four à th.5-6 (160°C). Dans un bol, cassez le chocolat et coupez le beurre en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie ou dans votre four à micro-ondes. Incorporez ensuite le mélange chocolat - beurre puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Chemisez un moule rectangulaire avec le beurre et la farine. Versez-y ensuite votre pâte à gâteau. Enfournez pendant 20 à 30 min. Surveillez votre gâteau car le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre moule et de votre four. À la sortie du four, laissez votre gâteau fondant au chocolat refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Vous pouvez faire votre gâteau fondant au chocolat avec du chocolat noir ou au lait selon vos goûts. Cette recette de gâteau au chocolat est idéal pour l'anniversaire de vos enfants. Pour un vrai succès, saupoudrez de sucre glace avec un pochoir de votre choix. Les enfants vont adorer souffler des bougies et se retrouver avec du sucre au bout du nez : sourires assurés !
Pour un gâteau extra moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Ce fondant au chocolat est une valeur sûre, une recette qui me suit depuis plus de 15 ans et qui fait toujours le plus grand effet auprès des férus de chocolat noir. Adeptes de chocolat noir, cette recette est pour vous. Ainsi que pour tous les autres gourmands par ici.
Enfin je me décide à vous partager ma recette de fondant fétiche depuis de très nombreuses années, la recette que je réalise à chaque fois que j’ai des invités qui se pointent à la dernière minute ou lorsque je suis sensée apporter un dessert à une soirée improvisée. C’est aussi, avouons-le, le dessert qui répond à toutes mes envies de chocolat noir. Le fondant au chocolat est un classique que tout le monde connaît en France, chacun y allant de sa propre version. Celle que je vous propose aujourd’hui me suit depuis plus de 17 ans (aïe, ça ne me rajeunit pas).
Vous avez 5 minutes devant vous et 5 ingrédients de base à disposition ? N’attendez plus et lancez-vous dans la réalisation de ce fondant ultra facile. Assurez-vous toutefois d’utiliser du chocolat de haute qualité et avec un fort pourcentage en cacao. Beurre demi-sel - ou encore mieux, du beurre avec des cristaux de sel, qui renforcera les notes de chocolat noir. Mélangez tous les ingrédients dans une seule casserole, transférez le tout dans un moule et enfournez pendant 15-17 minutes, en gardant un œil sur le temps de cuisson. Chaque four étant différent, il se peut qu’il vous faille un tout petit peu plus de temps ou un tout petit peu moins. Pour vous assurer que vous obtenez le résultat recherché, assurez-vous que les bords soient bien pris tandis que le centre est encore très légèrement sous-cuit. Il vous faudra peut-être quelques ajustements pour la cuisson dans votre propre four lors des tout premiers essais, mais ne vous avouez pas vaincus car même cuit un tout petit peu trop, le fondant sera délicieux.
Parlons un peu terminologie ici. J’ai découvert que le fondant au chocolat était finalement une recette vraiment très française et qui n’avait rien à voir avec ce que les Américains appellent “chocolate fondant” qui est en fait pour nous autres français un cœur coulant au chocolat. Rien à voir me direz-vous, mais il est bon de garder cela en tête lorsque vous parlez avec vos amis anglophones pour éviter la confusion.
3 cuil. Dans une casserole anti-adhésive placée sur feu très doux, faire fondre le beurre avec le chocolat sans cesser de remuer pour s’assurer que le chocolat ne brûle pas. Retirer du feu et incorporer le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant vigoureusement après chaque ajout pour éviter qu’ils ne cuisent au contact du mélange encore chaud. Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner pendant 15-17 minutes. Les bords du fondant doivent être figés tandis que le centre est encore légèrement fragile. Enfin, si vous réalisez cette Fondant au chocolat noir, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.
Voici la recette inratable du gâteau fondant au chocolat. Elle donne un dessert bien gourmand et ultra rapide à préparer ! C’est un gâteau au chocolat que j’ai fait à la demande des enfants pour le goûter. Je voulais refaire celui des débuts du blog le fondant au chocolat et praliné mais lorsque j’ai regardé les ingrédients j’avoue que j’ai hésité à utiliser autant de beurre et de sucre. Il y a 5 ans cela ne me dérangeait pas mais maintenant on va dire que je fais un plus attention aux calories que j’ingurgite. J’en ai donc mis moins et utilisé des produits moins raffinés. Il est aussi plus petit pour ne pas être trop tenté d’en reprendre. Le résultat a été comment dire, tellement wa-ouh que je ne peux m’empêcher de partager la recette avec vous. J’espère que cette nouvelle version de Gâteau fondant au chocolat vous plaira. En tout cas cette recette a été validée de bien nombreuses fois par une de mes filles ainsi que de tous ses potes. Si vous faites le gâteau fondant au chocolat la veille (et qu’il aura passé la nuit voire plus au frais), pensez à le sortir 30 minutes avant de le manger pour assouplir sa texture. Bien sûr les ados n’ont pas forcément sous la main du rapadura ou de la farine d’épeautre. Cette recette s’adapte très bien avec du sucre blanc de base ou de la cassonade ainsi qu’avec de la classique farine de blé. Ils n’ont pas la patience d’attendre qu’il refroidisse non plus et il parait que ça le fait aussi très bien de le manger direct à la sortie du four.
GLACEZ LA PÂTE À CHOUX À LA PERFECTION ! « Technique du fondant moulé »
Pour ceux qui veulent des détails techniques: pourquoi mon fondant est-il trop sec ? Tout se joue à la cuisson: 25 minutes à 160°C suffisent. À la sortie du four, le centre doit encore être légèrement tremblotant, il se raffermit en refroidissant. Quelle différence avec un brownie ? Avec seulement 50 g de farine, la texture se situe pile entre le fondant et le brownie : dense et fondante sans être bourrative. Pourquoi du beurre demi-sel ? Il relève le chocolat et apporte du caractère. Combien de temps se conserve-t-il ? Peut-on le congeler ? Oui, refroidi et coupé en parts, jusqu’à 2-3 mois. Comment faire pour qu’il soit encore plus fondant ? Entre un fondant au chocolat et un brownie : pas trop sucré, pas trop gras, avec une texture fondante à souhait.
Préchauffez le four à 160°C. Fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine : 1 œuf, fouettez, 1 cuillère de farine, fouettez. La texture entre brownie et fondant vient de la faible quantité de farine (50 g seulement) et du beurre demi-sel qui apporte du caractère.
Conservez ce fondant dans une boîte hermétique et régalez-vous lors d’un goûter, d’un anniversaire, ou d’une soirée improvisée. Ce dessert s’adapte aussi bien avec du sucre blanc, de la cassonade ou de la farine de blé traditionnelle, et peut se cuire rapidement selon votre four et votre moule.
- Préchauffer le four à 160°C et préparer le moule.
- Cuire 15-17 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblant.
- Démouler après refroidissement léger et saupoudrer selon votre goût.
Voici la recette inratable du gâteau fondant au chocolat, partageant un savoir-faire transmis et adapté au fil des années.