La poêlée de chou blanc et carottes caramélisés : voici une recette qui devrait vous faire aimer le chou. Avec un peu de miel et de soja, ce plat familial est plein de saveurs et de rondeur. OSEZ CUISINER LE CHOU BLANC ! Le chou est le légume d’hiver par excellence. Bien trop souvent boudé, il est pourtant excellent en plus d’être très bon marché. Avec cette recette, je vous garantis que votre point de vue sur ce légume va changer. Oui le chou peut être sexy et je vais vous le prouver !
Quand j’étais petite, ma mère nous préparait très souvent du chou à la maison. J’ai donc été habituée à manger ce légume. On ne peut pas dire que c’était mon plat préférée plus jeune, loin de là. Mais aujourd’hui, j’en cuisine très fréquemment et j’adore ça ! En Allemagne, où ma mère est née, le chou est très populaire. On le consomme en salade, mais également cuit.
- Une fois les légumes découpés, le secret réside dans le fait de confire et caraméliser les légumes. Pour cela, du beurre, de la sauce soja. Les légumes sont à faire cuire les uns après les autres. D’abord les oignons, puis les carottes et enfin le chou afin que chaque légume puisse bien caraméliser. À chaque étape, il vous faudra mettre du beurre et de la sauce soja. Et un peu avant la fin, c’est le moment d’ajouter le miel, qui apporte sucre et rondeur au plat.
- Au niveau des épices, j’ai choisi d’accommoder ce plat avec du poivre et du cumin. Le cumin se marie très bien avec les carottes et le chou et apporte un peu de pep’s à l’ensemble. Je n’ajoute pas de sel dans cette recette puisqu’il y a déjà la sauce soja qui en contient.
- Le temps total de cuisson est assez long. Il faut en effet compter une bonne heure. Mais plus les légumes mijotent, plus ils seront fondants donc meilleurs. D’ailleurs, c’est une recette qui est excellente lorsqu’elle est réchauffée. Il m’arrive très souvent de la préparer en avance et de la remettre à mijoter doucement sur feu doux avant de manger.
Et pour finir le repas en beauté en restant dans une ambiance hivernale, n’hésitez pas à tester ma recette de pommes au four aux amandes.
1 cuillère à soupe: Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans un grand faitout à feu moyen avec 10 g de beurre. 2Éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles. Lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajouter les carottes, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et du poivre et un peu de cumin. Les faire revenir quelques minutes à feu vif en remuant régulièrement. 3Préparer le chou : Enlever les premières feuilles du chou, le laver et le couper en deux. Retirer à l'aide d'un couteau la partie centrale puis poser chaque moitié à plat. Tailler le chou afin d'obtenir des lamelles. 4Laisser confire le chou pendant environ 30 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le miel et laisser cuire encore 10 minutes.
Si vous réalisez cette recette de poêlée de chou blanc et carottes caramélisés au miel et à la sauce soja, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours.
Hey ! Moi c'est Manon, ravie de vous voir ici ! Si vous ne me trouvez pas en cuisine, c'est que je dois être dans le canapé, entrain de feuilleter un livre de recettes pour trouver mes prochaines idées. Ou alors je suis déjà partie faire les courses !
Bonjour !! Dernièrement j’ai acheté un chou chinois. Je ne fais pas beaucoup de plats avec, je crois que mon blog ne contient d’ailleurs que trois recettes : mon Dos de cabillaud chou chinois sauce à l’orange moutardée et mon Chou chinois en salade bien accompagné à l’huile de noix. et ma Côte de porc et poêlée de choux chinois Pourtant je l’aime bien car il cuit très vite, c’est juste que je n’y pense pas. En faisant mes courses, j’en ai vu un qui n’était pas bien gros alors sans savoir ce que je ferais avec je l’ai mis dans mon panier. Une fois rentrée à la maison, il m’a donné envie de faire un petit plat aux saveurs asiatiques, d’autant plus que j’avais également acheté de l’huile de sésame pour y goûter.
J’en ai souvent vu dans ce genre de plat. J’ai choisi de faire du porc (complété avec de la coppa car je n’avais juste qu’une petite noix de côtelette première de porc désossée). Mais après avoir fait cuire mon chou, j’ai trouvé que nous n’avions pas grand chose à manger, surtout pour mon mari. Du coup comme il me restait un paquet de nouilles asiatiques acheté il y a fort longtemps de m’en suis servi pour compléter. Faire la même chose avec la coppa. Couper le trognon du chou chinois, Retirer les feuilles, les laver puis les essorer dans un torchon propre. Lorsque les morceaux de viandes sont bien dorés, couper les oignons en morceaux. Remuer et cuire 5 minutes puis ajouter les tiges vertes des oignons coupés. Ajouter alors les feuilles de chou, puis verser 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre blanc balsamique, une cuillère à café de sauce Nuoc-mâm et une cuillère à café de Cassonade. Ne pas saler. Laver la coriandre et ajouter quelques feuilles. Remuer encore puis fermer la cocotte et cuire tranquillement jusqu’à ce que le chou soit bien cuit. Mettre les pâtes à nouveau dans la sauteuse, ajouter les viandes et le chou. Remuer le tout. Ajouter une ou deux feuilles de coriandre.
MES CONSEILS ET ASTUCES1- Choisir des côtes premières pas dans le filet pour ne pas qu’elles soient trop sèches. Celles dans l’échine le sont de trop pour mon goût. Enfin faites selon vos préférences. La Coppa est facultative, c’était pour compléter la viande mais j’ai bien aimé le résultat…
2-Il faut qu’il y ait un peu de jus après la cuisson. Le fait de fermer votre cocotte, va arroser et lui en donner ce qu’il faut mais si vous n’en avez pas ajouter un peu d’eau. 3- Cuire les nouilles dans le jus restant additionné d’eau permet de leur donner une bonne saveur, je vous le conseille.4- Ajustez la quantité de piment selon vos goûts !
MON AVIS SUR LA RECETTE: C’est toute heureuse que j’ai annoncé à mon mari lorsqu’il est rentré de son vélo : à midi tu manges chinois ! Ah oui ? à priori il était très surpris, mais dès qu’il a goûté mon plat, il m’a dit d’office sans attendre que je lui pose la question. Ben c’est drôlement bon ton petit plat. Il avait raison, car j’ai été également conquise. Très parfumée, relevée juste comme j’aime c’était super. Trop contente, moi qui ne fais pratiquement pas de plat asiatique celui ci m’a fort plu. De ce fait et pour être sûre de pouvoir la refaire à l’identique, j’ai de suite, écris ma recette. Je vous souhaite à tous et toutes un excellent 14 juillet !!
…En plus c’est la recette Idéale pour un rééquilibrage alimentaire, de quoi faire attention à sa ligne en se régalant. À vous les récalcitrants : Et si j’arrivais à vous faire aimer le chou ? Pour être très franche ,chez nous le chou , on ne l’aime pas s’il est cuit… en dehors de cette recette bien sût .
PORC SAUTÉ AUX LÉGUMES 【Recette asiatique facile et simple / saveur caramélisée】
En faisant tout ensemble je ne vois pas comment la viande peut caraméliser et être bien enveloppée de cette sauce si délicieuse. La cuisine au wok est générale assez rapide alors ça ne mange pas de pain de faire du porc caramélisé à mettre de côté puis de faire sauter les légumes dans le même wok. Le chou chinois possède des feuilles tendres qui cuisent rapidement surtout lorsqu’elles sont émincées. C’est pourquoi j’ai taillé les carottes très finement pour que leur temps de cuisson soit similaire à celle du chou chinois.
Dans la recette initiale il était proposé d’ajouter des graines de pavot, je leur ai préféré des graines de sésame noir que je trouve aussi esthétiques qu’exquises. 500 g de sauté de porc, 1 chou chinois, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. à soupe de miel (une grosse), 3 c. à soupe à soupe de sauce soja, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à...