Voici une soupe qui est super facile à réaliser et est pleine de saveur ! J’ai vraiment été surprise par le goût de cette soupe. Elle est vraiment délicieuse ! Non seulement parce qu’elle ne nécessite pas 36 000 ingrédients qu’on a souvent pas dans le frigo mais surtout parce qu’elle est vraiment très bonne ! 5 minutes de préparation et un quart de cuisson, l’idéal pour un repas du soir vite préparé et léger, parfait pour les bébés ou les enfants, avec le bon goût du kiri ! Et pas besoin d’ajouter de la crème !
Ingrédients et matériel
310 g de potimarron, 200 g de carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 pomme de terre, 500 g d’eau, 3 portions de Kiri, 1 pincée de muscade, 1 pincée de cumin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol de votre Thermomix. Ajouter l’oignon épluché et coupé ainsi que l’ail. Laver et préparer la courgette et les extrémités selon les besoins, notamment pour un bébé. Puis rassembler les morceaux dans le bol.
Préparation pas-à-pas
Mixer 10 secondes / vitesse 6. Racler les bords. Ajouter l’eau ainsi que les aromates. Éplucher la pomme de terre, la couper en morceau et la mettre dans le panier cuisson.
Programmer 20 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1. Vider les pommes de terre dans le bol du Thermomix. Ajouter les Kiri. Le velouté de potiron au kiri au Thermomix est une généreuse soupe chaude à la texture onctueuse inégalable. Le fromage kiri® apporte tout son crémeux à la rondeur du potiron, pour une entrée ou un plat absolument irrésistible, qui plaît aux plus petits comme aux plus grands.
Pelez l’oignon, coupez-le en morceaux, puis hachez-le 5 sec, vitesse 5 et raclez bien les parois du bol avec une spatule. Ajoutez l’huile d'olive et faites revenir le tout 3 min, 100°C, vitesse 1. Enlevez la peau du potiron puis coupez-le en cubes réguliers. Versez-les dans le bol du Thermomix. Assaisonnez avec le sel, et poivrez selon votre goût. Ajoutez 2 carrés de kiri et mixez ensuite pendant 45 secondes, en commençant sur la vitesse 5 et en terminant sur la vitesse 10. Servez le velouté en émiettant les carrés de kiri restants dans chaque bol ou assiette.
Variantes et astuces
Le velouté de courgette au Thermomix est souvent une des premières soupes que l’on réalise. Star du potager pendant l’été, la courgette se déguste presque tout au long de l’année et le velouté de courgettes est une recette parfaite pour déguster ce légume, riche en fibres et pauvre en calories. L’ajout de fromage à tartiner apporte une note bien onctueuse au velouté. Cette soupe ultra rapide et facile à préparer, est idéale pour régaler toute votre petite famille.
Astuce : Ajoutez de l'eau et mélangez à nouveau si vous trouvez texture trop épaisse. Variante : j'adore faire varier les goûts de ce velouté en rajoutant une quinzaine feuilles de plantes aromatiques fraîches au moment du mixage, j'aime beaucoup avec de la menthe, mais c'est aussi excellent avec de la coriandre ou du persil.
Autres variantes courantes incluent :
- 50 g d’oignons, 650 g de courgettes, 1 pincée de sel, 1 gousse d’ail, 260 g d’eau et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 10 g de beurre et 50 g de fromage à tartiner, mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmenter jusqu’à vitesse 8. Servir immédiatement.
- 750 g de courgettes, 350 g d’eau, 60 g de st moret, 1 cube de bouillon, oignons et maggie pour le dressage, environ 20 calories pour 100 g.
- On peut remplacer le fromage par de la crème légère et 2 vache qui rit, ou ajouter des croûtons à l’ail pour le croquant.
Autres touches possibles : parmesan en topping, graines de chia, ou une touche de noix de coco ou de lait de coco selon les goûts. Le velouté peut se préparer en moins de 35 minutes et demeure très apprécié des enfants comme des adultes.
Adaptations et public cible
Pour les bébés, il est souvent préconisé d’éplucher la courgette et de veiller à la texture lisse. Le kiri et d’autres fromages à tartiner fondu donnent une texture soyeuse sans ajout de crème. Le velouté reste peu calorique et peut servir d’entrée ou de plat principal selon les portions, avec un Nutri-score souvent A et un Green-score élevé selon les ingrédients choisis.
- Éplucher et couper les légumes, puis les cuire au Thermomix jusqu’à tendreté.
- Ajouter le kiri et mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Pour illustrer la recette, une infographie montrant les étapes clés et les temps de cuisson pourrait être utile.
Une courte vidéo démontrant la préparation pas-à-pas du velouté kiri au Thermomix peut aider les lecteurs à visualiser la texture et le dressage final.
Tables et données utiles
| Ingrédients principaux | Quantités | Notes |
|---|---|---|
| Potimarron | 310 g | ou courge équivalente |
| Carottes | 200 g | |
| Oignon | 1 | |
| Ail | 1 gousse | |
| Pomme de terre | 1 | |
| Eau | 500 g | |
| Kiri | 3 portions | Plus 2 carrés pour servir |