Entre saisonnalité marquée, volumes en forte hausse l’été et exigences strictes de conservation, la logistique des glaces relève du défi permanent. Dans ce contexte, STEF joue un rôle central. Le marché des glaces en France, c’est avant tout une histoire de passion, de plaisir… et de logistique de précision !
Un marché en mutation et une logistique de précision
Le marché de la glace bouge, et vite ! Sur les premiers mois de 2025, la croissance s’élève à +9 %, portée par la créativité de la filière. On observe une montée en gamme, l’apparition de multiples alternatives végétales ou allégées, et une soif grandissante de produits sains, locaux et de saison. Ce retour à l’ancrage local séduit : aujourd’hui, nombre de glaces consommées en France sont issues de filières agricoles de proximité, répondant aux attentes d’authenticité et de transparence.
Les défis logistiques liés à la météo Dans l’univers des glaces, la météo fait toute la différence ! Les industriels travaillent véritablement avec des météorologues pour adapter leurs prévisions. Packaging et durabilité Le marché des glaces n’échappe pas à la quête de solutions plus responsables.
Stockage frigorifique et maîtrise thermique
Stockage frigorifique : une expertise au service des industriels. Chez STEF, la fraîcheur n’est pas un hasard. Nos entrepôts de stockage surgelé fonctionnent à l’année, avec des températures adaptées aux spécificités des glaces. L’inertie thermique ? Elle nous permet de maintenir la température juste, d’optimiser la consommation énergétique et de limiter l’impact environnemental. Notre force : savoir jongler avec les saisons. En plein été, nous mobilisons la capacité pour absorber le pic des glaces. Dès la baisse de la demande, place aux flux contre-saisonniers : légumes, autres surgelés… Rien n’est laissé au hasard pour assurer une exploitation optimale de nos infrastructures.
Transport frigorifique et dernier kilomètre
Transport frigorifique : relever les défis du dernier kilomètre. Livrer une glace, c’est une course contre-la-montre ! Notre flotte frigorifique se met au diapason du rythme estival : véhicules supplémentaires, trajets optimisés, carburants alternatifs… tout est pensé pour limiter les kilomètres à vide et garantir la fraîcheur jusqu’au dernier kilomètre.
Solutions 4PL et pilotage global
Solutions 4PL : transférer les risques logistiques. Nous épaulons nos clients aussi sur la coordination et le pilotage global de leur logistique. C’est tout le sens de notre offre 4PL : nous prenons en charge la gestion des transports sur la totalité de la chaîne, coordonnons les différents acteurs et absorbons le risque capacitaire comme économique. Ce modèle permet aux industriels de rester concentrés sur leur expertise : fabriquer et vendre d’excellentes glaces. Notre mission : accompagner l’évolution durable de la logistique des glaces tout en maintenant un niveau d’exigence sans compromis.
Plus de 100 ans d’expertise au service de la supply chain alimentaire
Besoin de fiabilité ? D’innovation ? Ou tout simplement d’un partenaire logistique pour accompagner le succès de vos glaces et surgelés ? Plus de 100 ans au service de la supply chain alimentaire. Depuis 1920, STEF se réinvente pour accompagner les évolutions de consommation et la diversification alimentaire. La Première Guerre mondiale est achevée. L’importation de viandes congelées, initiée pour nourrir les armées, doit se poursuivre en France. Pour s’adapter aux divers produits, un service technique est créé. L'ouverture du premier hypermarché français marque le début de la grande consommation. La Stef accompagne la révolution du surgelé. La SNCF cède la Stef, qui devient STEF, un groupe indépendant. STEF-TFE adopte un programme d’actionnariat salarié. STEF-TFE s’implante en Italie, avec le rachat de la société Cavalieri en 2005. Le Groupe STEF s’implante au Royaume-Uni, avec le rachat du groupe de transport sous température dirigée Langdons. Cette signature, historique, marque le déploiement de nos activités dans un 8e pays !
La feuille de route Moving Green, lancée en 2021, accélère ses démarches pour une supply chain plus respectueuse de l’environnement. Le plan stratégique 2022-2026 Engagés pour un avenir durable est lancé. Le Groupe fait l’acquisition de TransWest en Belgique, permettant une nouvelle offre créatrice de valeur pour la supply chain de nos clients belges et internationaux. La même année, le Groupe STEF se renforce aux Pays-Bas avec le rachat de la société BAKKER Logistiek. En 2024, STEF réalise deux acquisitions stratégiques : TDL Fresh Logistics en Belgique et Long Lane Deliveries en Écosse via Langdons.
Leader européen du transport frigorifique et de la logistique des produits alimentaires frais, STEF vous livre sous les meilleurs délais en France et en Europe. Avec plus de 100 ans d’expérience, STEF offre des solutions accessibles dans toute l’Europe. Nous disposons d’un dense réseau de plateformes de transport et d’entrepôts à Tours et dans toute sa région, spécialisés en produits frais, surgelés et ambiants. Du stockage à la préparation des commandes, en passant par la réalisation d’inventaires, STEF propose une vaste gamme de services au sein de ses sites de logistique alimentaire à Tours. Spécialistes de la supply chain alimentaire sous température dirigée, nous prenons soin de vos produits, quelle que soit leur température de -25°C à +18°C.
Notre raison d’être et l’appui à la filière glace
Au cœur de la chaîne d'approvisionnement, notre raison d'être est de garantir durablement et en toute sécurité l'accès à la diversité et au plaisir alimentaire pour tous grâce à nos expertises. Permettre aux consommateurs de déguster leurs produits dans les meilleures conditions de qualité et de sécurité sanitaire, telle est notre mission.
Note sur les ressources et services
Boutique Régions & Compagnies : la France en kits décorés ! Maquettes à monter, en carton prédécoré, patiné, contrecollé et prédécoupé au laser. Figurines en résine 3D à peindre. Les prix sont affichés par défaut avec une TVA française de 20 %. Réf. Une livraison est effectuée à domicile par Colissimo (La Poste) avec des délais variables et des options de paiement sécurisées (PayPlug, PayPal, transfert bancaire direct). Ces informations illustrent l’étendue des services et la proximité géographique des opérations STÉF, qui soutiennent aussi l’innovation et la fiabilité de la chaîne du froid.
Illustrations et exemples techniques montrent comment les chaînes intègrent stockage, préparation des commandes et inventaires au sein des sites STEF, afin d’assurer la fraîcheur et la sécurité sanitaire sur l’ensemble du trajet jusqu’au consommateur final.