La Tartiflette est un plat savoyard délicieux, composé de pommes de terre, de lardons, et bien sûr de reblochon. Ce fromage au lait cru apporte son onctuosité à cette spécialité de montagne. Son goût crémeux et au léger parfum de noisette est un régal. Préparez facilement une belle tartiflette à la poêle, tout aussi gourmande.
Ingrédients et préparation préliminaire
Débutez votre tartiflette à la poêle en lavant les pommes de terre. Pelez-les puis découpez-les en morceaux de taille régulière. Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, découpez le reblochon en lamelles d’épaisseur régulière. Pelez les oignons et émincez-les finement.
Faites-les revenir avec les lardons dans une grande poêle, pendant 5 minutes. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la même poêle. Faites-les revenir pendant 10 minutes, à feu moyen à vif, en remuant régulièrement. Baissez le feu et incorporez les lardons et les oignons. Déposez les lamelles de reblochon sur le dessus, salez et poivrez. Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Les gousses d’ail peuvent être ajoutées pour une touche supplémentaire. Pelez une gousse d’ail, hachez-la finement et ajoutez-la dans la poêle avec l’oignon et les lardons, avant de faire revenir le tout. L’ail va apporter une petite touche en plus à cette tartiflette gourmande.
Variantes et conseils
Idéal pour ceux qui n’ont pas de four, vous pouvez aussi mettre 250 g de reblochon, mais la recette est moins gourmande. Pour alléger votre tartiflette à la poêle, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou de volaille. Pour apporter encore plus de saveurs, ajouter de l’ail comme indiqué ci-dessus et veiller à bien couvrir la poêle en fin de cuisson pour obtenir un fromage bien fondu.
La Tartiflette géante est inratable de 15 à 100 personnes et plus. En fonction du nombre, de grandes poêles au diamètre variant entre 50 et 90 cm sont fournies avec bec à gaz, pied, spatule géante et bonbonne de gaz. À partir de 165 € le pack de 10-15 personnes, avec des options croissantes pour +60 à +150 convives.
Cuisson et service
Ajoutez les pommes de terre, nappez de crème et salez/poivrez. Posez le reblochon coupé en lanières ou en disques sur la préparation. Une fois le fromage fondu, mélangez le tout et servez immédiatement.
La Tartiflette géante est une solution conviviale pour les grands groupes, apportant chaleur et réconfort, et elle peut être adaptée selon les ressources disponibles et le nombre de convives. Vous pouvez aussi ajouter un petit vin blanc en même temps que les lardons pour une note fruitée légère.
- Préparez les pommes de terre et les oignons.
- Cuisez les lardons séparément puis mélangez avec les oignons et les pommes de terre.
- Disposez les lamelles de reblochon et faites fondre sous couvert.
- Ajustez l’assaisonnement et servez sans attendre.
Tartiflette maison à la poêle sans four - Une recette facile
tags: #tartiflette #poele #geante #03