Cette tartelette à l’ananas est une douceur express et gourmande, idéale pour une dégustation rapide sans décongélation et avec des produits faciles à trouver. La préparation demande peu d’effort et se fait en quelques étapes simples, en s’appuyant sur des ingrédients disponibles chez Picard et chez l’épicier.
Ingrédients et base de pâte
Chez Picard, vous aurez besoin d’un paquet d’ananas en morceaux, de 7 biscuits feuillets à la cannelle et d’un paquet de sablés au beurre. Pour la pâte et l’assaisonnement, prévoir Beurre 60 g + 20 g, 2 cuillères à soupe de sucre cassonade et 1 citron vert. Le choix de la pâte est flexible : pâte feuilletée rapide ou pâte maison selon le temps et l’envie.
Préparation des fonds et du fruit
Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les biscuits sablés et mélangez-les avec les 60 g de beurre fondu, puis tassez ce mélange au fond des moules à tartelette recouverts de papier cuisson. Saisissez les morceaux d’ananas surgelés avec le sucre cassonade et les 20 g de beurre 5 minutes en remuant jusqu’à évaporation du liquide. Après cuisson, détaillez plus finement les morceaux d’ananas et répartissez-les sur les fonds de tartelette. Enfournez 20 minutes, puis laissez refroidir. Saupoudrez des feuillets à la cannelle et de zestes de citron vert pour apporter une note parfumée et colorée.
Variantes et idées complémentaires
La tartelette peut être adaptée avec différentes pâtes et présentations. Vous pouvez aussi préparer des tartelettes express façon tarte tatin en utilisant des lamelles d’ananas, du sucre et de la cannelle sur une plaque, puis en couvrant avec de la pâte feuilletée avant cuisson. Cette approche rapide donne un résultat croustillant et caramélisé, tout en restant simple à réaliser.
Présentation et conseils de dressage
Pour une belle présentation, alternez les morceaux d’ananas sur les fonds de tartelette et terminez par des zestes de citron vert. Si vous réalisez des tartelettes avec des disques de pâte, veillez à bien les maintenir avec une légère humectation des bords et une cuisson adaptée. Pour éviter que les fruits ne détrempent la pâte, utilisez une cuisson précoce et maîtrisée et laissez refroidir avant de démouler proprement.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Écrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre; tassez dans les moules | 10 min |
| Saisie des ananas | Cuisson rapide des morceaux d’ananas avec sucre et beurre | 5 min |
| Cuisson | Enfournez 20 min à 180°C | 20 min |
| Finition | Refroidir et saupoudrer cannelle + zeste | 10 min |
Les tartelettes peuvent être dessert ou goûter convivial, et se prêtent à diverses interprétations selon les goûts et les disponibilités en fruits frais ou surgelés. Venus des tropiques, les ananas se retrouvent sur les étals toute l’année et permettent d’imaginer des desserts simples et colorés à partager autour d’une tasse de thé.
tartelette ananas
Préparations associées et variantes possibles peuvent être explorées selon les goûts et les envies, tout en respectant la simplicité et la rapidité de la réalisation.
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