Un plat facile, léger et gourmand. J’ai choisi de la préparer version « végétarienne » mais je l’imagine très bien avec du saumon fumé… et pour encore plus de gourmandises.
Ingrédients essentiels et matériel
1 pâte brisée
4 poireaux
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour l’appareil
3 œufs
70 g de farine
40 cl de lait écrémé
1 citron
1,5 c. à café de purée de gingembre
sel, poivre
Préparation des poireaux
Laver et détailler les poireaux en tronçons. Éplucher l'oignon et l’ail et les émincer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l’ail émincé et les laisser suer pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les poireaux coupés en tronçons, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau, puis laisser réduire pendant environ 15 minutes à feu doux. Réserver.
Assemblage et cuisson
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt, le sel et le poivre. Ajouter les poireaux cuits et mélanger à nouveau. Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, puis y répartir la préparation aux poireaux. Enfourner pour 45 minutes à 180°C (Th. 6).
Variantes et variantes Weight Watchers
En dehors de la version végétarienne, on peut décliner cette tarte selon les principes Weight Watchers pour obtenir des portions à points réduits et des idées pour varier les saveurs.
Quiche poireaux Weight Watchers sans pâte
Préparation 25 minutes • Cuisson 1 heure • Portions 6
Ingrédients
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 40 cl de lait écrémé
- 1 citron (zeste et jus)
- 1,5 c. à café de purée de gingembre
- sel, poivre
- 150 g de crevettes roses cuites décortiquées
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, le lait, le zeste et le jus de citron, la purée de gingembre, du sel et du poivre. Ajouter les crevettes et le poireau cuit.
- Enfourner 45 minutes à 180°C.
Pour varier, on peut remplacer les crevettes par du jambon ou par des ingrédients à 0 point comme saumon fumé, blanc de poulet ou légumes à 0 point, afin d’adapter les portions WW selon les goûts et les besoins.
Quiche Weight Watchers sans pâte - version ultra légère
Préparation 10 minutes • Cuisson 35 minutes • Total 45 minutes
Ingrédients
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 40 cl de lait écrémé
- 150 g de jambon en dés
- 60 g de gruyère allégé
- Pimenton facultatif
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Mélanger les œufs, la farine, le lait, le jambon en dés, du pimenton, du sel et du poivre. Verser l’appareil dans un grand plat. Répartir le fromage râpé sur le dessus. Enfourner 35 minutes en surveillant. Servir avec une salade bien vinaigrée.
Approches et conseils WW
La clé pour une tarte légère WW est de remplacer la pâte par une préparation fluide qui se tient à la cuisson, et de privilégier des ingrédients maigres ou à zéro point lorsque c’est possible. On peut ainsi obtenir une tarte savoureuse avec peu de points par portion, tout en conservant la gourmandise et les textures appréciées.
Le poireau est le légume d'hiver par excellence et se prête parfaitement à des variantes de quiches sans pâte, tout en restant généreux en saveurs et en textures. Cette approche permet d’alléger les plats sans sacrifier le goût ni la convivialité.
