Cette recette met en avant des spaghetti de courgette accompagnés d’un œuf mollet, simple à préparer et idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Facile à réaliser avec peu d'ingrédients, elle se compose d'un œuf cuit dans un nid de spaghetti de courgettes et se prête parfaitement à des variantes savoureuses autour des légumes de saison.
Ingrédients et préparation de base
- Courgettes en forme de spaghetti (ou râpe à julienne) - pour former le nid
- Ail - selon goût
- Huile d’olive - pour la cuisson et le goût
- Tomates cerises - coupées en deux pour accompagner
- Citron - jus du demi-c citron
- Œuf - idéalement mollet pour obtenir le cœur fondant
- Sel et poivre - assaisonnement
Étapes de cuisson et assemblage
- Mettre à chauffer une casserole d'eau.
- Compter 6 minutes dès la reprise de l'ébullition.
- Pendant ce temps, ajoutez l’ail restant et chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir à feu vif pendant 2 minutes les tagliatelles de courgettes avec l’ail. Assaisonnez et réservez.
- Ajoutez de l'huile si nécessaire et poêlez les tomates cerises coupées en 2. Quand elles sont cuites, arrosez-les avec le jus du demi-citron et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Salez et poivrez. Préparez le nid de courgettes et disposez l'œuf mollet au centre.
Cuisson de l'œuf mollet et dressage
Dans une poêle, faites cuire 5 minutes les spaghetti de courgettes pour obtenir une texture tendre mais encore légèrement fermes. Pendant ce temps, faites bouillir une petite casserole d’eau et plongez l’œuf pour une cuisson mollet (environ 6 minutes selon la grosseur). Saupoudrez d’un peu de sel et de poivre, puis déposez l’œuf encore tiède au centre du nid de courgettes.
Astuces et variations
- Ajouter des herbes fraîches (basilic, persil) pour une touche parfumée.
- Incorporer des légumes supplémentaires comme des avocats ou des tomates confites pour enrichir le plat sans le rendre lourd.
- Pour une version plus protéinée, ajouter du thon ou des œufs supplémentaires.
Variantes liées et idées d’accompagnement
Cette recette peut être associée à d'autres plats rapides et équilibrés comme des avocats farcis au thon ou des tartines légères. Elle se prête aussi à des variations keto ou végé selon les ingrédients choisis et les quantités.
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Élément | Quantité | Temps |
|---|---|---|
| Spaghetti de courgette | 2-3 courgettes | 0-2 minutes de cuisson initiale |
| Ail | 2 gousses | 2 minutes |
| Tomates cerises | 200 g | 5-6 minutes |
| Œuf mollet | 1 œuf | 6 minutes cuisson |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Tout au long |
| Citron (jus) | 1/2 citron | 0 minute |
Comment faire des spaghettis de courgette ?
Conclusion pratique
Facile à préparer avec peu d'ingrédients, ce plat combine des textures contrastées et des saveurs fraîches. L’œuf mollet crémeux se mêle parfaitement au croquant des spaghetti de courgette et à la douceur acidulée des tomates sautées et du jus de citron, offrant un plat équilibré et agréable pour toute la famille.