Tout dans cette recette de quinoa au Thermomix a été étudié pour vous faciliter la vie au maximum. De quoi mettre plus souvent le quinoa au menu et profiter ainsi de tous ses bienfaits. Par ailleurs, on le sait aujourd’hui, consommer de la viande trop fréquemment est aussi néfaste pour la santé que pour la planète. Le quinoasotto est un plat de quinoa cuit “façon risotto”. Il cuit directement avec quelques oignons rissolés des aromates et ici, des légumes en sus !
Quinoasotto hivernal au Thermomix: base et légumes
Les oignons sont bien sûr directement hachés et rissolés dans le bol du Thermomix. Déclinable selon les saisons, je vous propose ici de découvrir le quinoasotto dans une délicieuse version “hiver” à base de carotte.
Si vous testez cette recette de quinoasotto au Thermomix, n’oubliez pas de lui attribuer une note et laissez un petit mot en bas de la page ! Et pour rester dans la thématique du quinoa, je vous propose différentes option. Le petit plat facile, rapide et hyper sain des jours de semaine par excellence.
- Mettez 2 oignons coupés en deux dans le bol et hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive et faites rissoler 5 minutes/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez 300 g de carottes en tronçons d'environ 3 cm.
Préparation et cuisson du quinoasotto
Rincer le bol à l'eau froide. Mettre l'oignon, l'ail, 4 brins de persil et les carottes dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile, le mélange d'épices, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les 600 g d'eau restants, le bouillon restant, le sel et le poivre, puis cuire 17 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 2 c. à café de zeste de citron, 20 g de jus de citron et 150 g de crème épaisse au contenu du bol, puis mixer 1 min 10 sec/vitesse 6-9 en augmentant progressivement la vitesse. Assaisonner et répartir dans 4 assiettes, disposer par-dessus le quinoa et le reste de la crème épaisse, parsemer des 2 brins de persil restants et servir.
Soupe de carottes au Quinoa: couleur, texture et bienfaits
Réchauffez-vous en hiver en essayant cette recette de soupe sans gluten idéale pour une entrée, un déjeuner au bureau ou un dîner léger pour le soir. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon en le remuant jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez les feuilles de thym, les feuilles de laurier et le cumin et mélangez, puis ajoutez les tomates hachées et mélangez pendant 2 minutes. Portez à ébullition puis mixez rapidement dans un robot de cuisine. Retour à la casserole, ajoutez le jus de citron et l’assaisonnement, et faites chauffer pendant quelques minutes.
How to Cook Quinoa in the Thermomix®
Assaisonnement, texture et service
Le mélange obtenu peut être mixé au Thermomix ou dans un blender selon la texture souhaitée. Le jus de citron et l’assaisonnement donnent une touche finale fraîche et équilibrée. Servez la soupe avec une quenelle de crème épaisse ou une cuillère de quinoa cuit pour un plat nourrissant et complet.
Variantes et conseils pratiques
Le quinoa est déclinable selon les saisons et les envies. Pour une version plus légère, réduire la crème épaisse et ajouter plus de légumes ou des herbes fraîches. Le Nutri-score et le Green-score peuvent guider vos choix: par exemple, privilégier des ingrédients frais et issus de producteurs locaux, tout en restant attentif à l’environnement.
- Rincer le bol et préparer les légumes selon la recette principale.
- Hacher et faire rissoler les oignons et les carottes, ajouter eau et bouillon, puis cuire.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mixer avec la crème épaisse pour obtenir la texture désirée.
- Assaisonner et servir avec du quinoa cuit.
Points nutritionnels et écologiques
Nutri-score et Green-score sont mentionnés dans le texte comme indicateurs: Nutri-score A/B et Green-score A+ ou D selon les recettes. Ces points permettent de comparer rapidement les plats en termes de valeur nutritionnelle et d’impact environnemental.
| Élément | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Quinoa | 150-180 g | Protéines, fibres |
| Carottes | 300 g | Fibres, bêta-carotène |
| Oignons | 2 | Arômes, douceur |
| Crème épaisse | 150 g | Rend la sauce onctueuse |