Peu de temps hier soir pour préparer quelque chose, alors vite, j’ai ressorti cette recette de soupe à la tomate du livre Thermomix que je voulais faire depuis longtemps.
Ingrédients et étape par étape
Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon épluché et coupé en 4 et mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser le contenu de la boîte de tomates, ajouter le sucre et mixer 15 secondes, vitesse 7.
Ajouter le beurre, les cheveux d’ange, quelques gouttes de Tabasco, du sel et du poivre et cuire 10 minutes, 100°, vitesse 2. À la fin du temps de cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger 5 secondes, vitesse 3.
Préparation alternative sans Thermomix: On peut certainement réaliser cette soupe sans thermomix, je ne l'ai pas testée mais je mettrais tomates, eau, sel, poivre et herbes dans une casserole. Sur feu moyen, porter à ébullition et laisser cuire 15 min. Mixer, ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pour une version classique, Pelez et coupez en 2 l’oignon et l’ail puis placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes en vitesse 6. Raclez les parois avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter à la préparation de la crème liquide et du paprika. Au moment de servir, parsemez de basilic ciselé, de copeaux de parmesan et de croûtons à l’ail. Pour diminuer l'acidité de la soupe, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre en poudre.
Variantes et conseils
Cette soupe peut être préparée avec des tomates fraîches ou en conserve. Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des tomates en conserve. Pour une texture plus veloutée, ajouter un peu de crème et ajuster le sucre selon l’acidité des tomates. Certaines variantes proposent d’ajouter du Skyr ou de la ricotta au moment du service, ou encore des graines de courge et des croûtons relevés à l’ail.
La soupe peut être servie chaude ou froide, selon la saison. Elle est idéale en entrée ou même en gaspacho rafraîchissant pour l’apéritif. Avec des tomates du jardin, on obtient un velouté encore plus parfumé, mais les boîtes de tomates pelées restent une excellente alternative quand les tomatoes fraîches manquent.
Accompagnements et présentation
Au moment du service, vous pouvez garnir de basilic frais, de parmesan râpé ou de croûtons parfumés à l’ail. Certaines variantes remplacent la crème par du mascarpone ou du fromage frais pour une texture plus riche. Pour une touche méditerranéenne, ajouter des herbes comme le thym ou l’origan, selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Notes et retours
Les commentaires évoquent une soupe très agréable au goût, avec quelques remarques sur la texture et l’acidité, parfois atténuées par l’ajout de sucre ou par une cuisson plus longue. Des tests montrent que la réussite dépend fortement de la qualité des tomates et de l’équilibre entre acidité et douceur.
Le velouté est décrit comme un basique polyvalent, réchauffant et facile à préparer, avec la possibilité de variations pour s’adapter aux produits disponibles en toutes saisons.
Soupe A La Tomate Au Thermomix
En résumé, cette soupe de tomate au Thermomix est un grand classique adaptable à tous les placards et à toutes les saisons, avec des possibilités de personnalisation infinies tout en restant simple et rapide.