Envie d’une soupe savoureuse et rassasiante ? Faites confiance aux légumes secs avec une soupe de pois cassés au Companion. Quelques minutes de préparation et la recette est lancée, le robot se charge de la faire mijoter puis de la mixer.
Pelez l’oignon et coupez-le grossièrement, puis déposez-le dans le bol du robot muni du hachoir. Ajoutez les blancs de poireau lavés et coupés en tronçons. Raclez les parois du bol et ajoutez l’huile, puis les lardons. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Lancez le programme Soupe P1. Pour un plat plus gourmand, n’oubliez pas la garniture de la soupe de pois cassés au Companion !
Ingrédients et matériel
- 200 g Pois cassés
- 100 g Poireaux
- 50 g Carottes
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 Pomme de terre
- 1 L Eau
- 1 Cube de bouillon de légumes bio, sans gluten
- 180 g Pois cassés
- 1 pincée Sel
- Quelques tours de Poivre
- 200 g Lardons ou poitrine fumée
- 1 à 2 cuillères à soupe Crème liquide (facultatif)
- Huile d’olive
- Accessoires : Mélangeur, Couteau hachoir « Ultrablade »
Étapes de préparation étape par étape
- Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon pelé et coupé en quatre, le poireau épluché et coupé en morceaux, puis mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Raclez les parois du bol avec une spatule.
- Ajoutez les lardons et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
- Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, l’eau, le cube de bouillon, les pois cassés et assaisonnez. Démarrez le Programme Soupe P1.
- Pendant la cuisson des légumes, couper la poitrine fumée en petits bâtonnets et les faire revenir dans une poêle. Réserver.
- Facultatif: ajouter la crème 20 cl en fin de cuisson ou au moment de servir pour plus d’onctuosité.
- Dans un bol ajoutez la soupe puis 1 ou 2 cuillères de poitrine fumée déposées sur le dessus, rectifier l'assaisonnement et déguster.
Variantes et conseils
Pour une purée de pois cassés particulièrement veloutée, vous pouvez mixer plus longtemps et ajouter un peu d’eau ou de bouillon selon la texture souhaitée. La purée de pois cassés est idéale en hiver et peut être servie avec des saucisses ou une rouelle de porc en cocotte. Vous pouvez aussi tout simplement y ajouter des lardons poêlés pour une garniture plus gourmande.
Réalisation rapide et programmes du Companion
Les programmes automatiques du Companion incluent des options utiles pour cette recette :
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min
- Vapeur (Steam) P1 et P2 pour des variantes de cuisson vapeur
Companion de moulinex recette de pois cassé bisara
Temps total approximatif: 41 min dont 20 min de préparation et 21 min de cuisson selon les étapes et les options choisies. Utilisez les lardons pour parfumer et ajouter du croustillant en fin de cuisson.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des quantités
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Pois cassés | 200 g (première étape) + 180 g |
| Poireaux | 100 g |
| Carottes | 50 g |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses |
| Pomme de terre | 1 |
| Eau | 1,2 L |
| Cube bouillon légumes bio | 1 |
| Lardons | 50 g |
| Crème liquide | 20 cl (facultatif) |
| Sel et poivre | à discrétion |
Variantes et accompagnements
La soupe peut être enrichie avec une garniture de lardons poêlés sur le dessus. Elle se marie bien avec une saucisse ou une rouelle de porc en cocotte si vous cherchez un plat plus consistant. Le Potage pois cassés lardons saint germain est le compagnon idéal d'une soirée fraîche ou d'une entrée gourmande.