Le Magimix Cook Expert permet de réaliser facilement des veloutés de lentilles variés et nourrissants. Ce document réunit plusieurs recettes détaillées et les étapes associées, issues des préparations présentées dans le cahier des étapes. On y retrouve des lentilles vertes et des lentilles corail, des bouillons riches et des assaisonnements qui apportent chaleur et profondeur de goût.
Soupe de lentilles vertes, bouillon léger et croûtons dorés
Versez les lentilles directement dans le faitout avec l'oignon coupé en 4 et la feuille de laurier. Ajoutez le bouillon froid et laissez cuire 30 minutes à partir de l'ébullition. Égouttez les lentilles en réservant le bouillon. Versez ensuite les lentilles dans le bol transparent muni du couteau métal et de l'accessoire Blendermix. Mixez en versant le bouillon petit à petit par la goulotte afin d'éclaircir le potage. Reversez le potage dans le faitout et faites réchauffer à feu doux. Déposez les croûtons de pains (dorés à la poêle) dans la soupière et couvrez de la crème puis versez le potage. Remuez. Parsemez de cerfeuil haché.
Ingrédients principaux: 150 g de lentilles vertes, 0.5 L de bouillon, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 0.5 c.s. de crème fraîche, 10 croûtons, 0.5 bouquet de cerfeuil.
Soupe veloutée de lentilles corail avec lait de coco
Préparation: 10 min, Cuisson: 25 min, Temps total: 35 min. Accessoires : 6 personnes. Ingrédients: 1 gousse d’ail, 1 c.c. de curry, 1 pincée de poivre, 1 c.c. de curcuma, 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche, 1 pincée de sel, 1 c.s. d’huile d’olive, 200 ml de lait de coco, 1 L d’eau, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de lentilles corail.
Placez les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme. Ajoutez les ingrédients puis lancez le programme. Ajoutez l’huile d’olive puis lancez le programme. Ajoutez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme. Lancement: Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C. Ciselez la coriandre et ajoutez à mi-cuisson. Pour les variantes, on peut adapter le taux d’épices et le lait de coco selon le souhait.
Soupe de Lentille Corail Au Lait de Coco !
Velouté de lentilles corail avec tomates et épices aromatiques
Ingrédients et étapes: 200 g de lentilles corail, 400 g de tomates pelées, 2 oignons, 1 c.s. de cumin moulu, 1 c.c. de graine de coriandre, 1.25 L de bouillon de volaille, 4 c.s. d'huile d'olive. Astuce du chef: ajouter des tranches de jambon sec au four pour une texture croustillante et garnir à la service.
Étapes: Versez l'huile d'olive et les oignons dans le bol inox, lancez le programme. Ajoutez les lentilles, les tomates pelées, les épices et le bouillon. Lancez le programme. Une fois terminé, laissez reposer 5 minutes et assurez-vous que les lentilles sont bien cuites. Servez avec des croûtons et éventuellement un filet d'huile d'olive et du persil.
Soupe méditerranéenne aux lentilles - préparation complète et conseils
Recette avec 6 personnes: 2 c.s. d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 carottes, 2 pommes de terre, 420 g de lentilles vertes, 3 c.s. de purée de tomate, 1 c.c. de curcuma, 1 c.c. de paprika, 1 c.c. de cumin, 1.5 L d'eau, 2 cubes de bouillon de légumes, 100 g d'épinards, 2 pincées sel et poivre, 1 brin de persil. Astuce: servir avec du pain croustillant et un peu de coriandre fraîche.
Étapes: Placez l'oignon et l'ail dans le bol, lancez le programme EXPERT, puis ajoutez l'huile d'olive. Coupez les carottes et les pommes de terre en dés et ajoutez-les avec les lentilles, la pâte de tomate et les épices. Ajoutez l'eau et le bouillon, puis lancez le programme Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C. À la fin, ajoutez les épinards et remuez doucement, puis servez avec persil et pain croustillant.
Variantes, conseils et notes sur Magimix Cook Expert
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix. Les lentilles sont l’un des légumes secs les plus consommés en France et présentent de nombreux atouts: riches en fer, fibres et oligo-éléments. Les lentilles vertes se prêtent particulièrement bien à la soupe et à des préparations simples comme ici. On peut ne pas faire tremper les lentilles, mais il est recommandé de les nettoyer avant cuisson pour retirer d’éventuelles impuretés.
Conseil pratique: pour gagner du temps, il est possible d’utiliser des lentilles en conserve. Cette option facilite la préparation et permet d’obtenir une soupe rapide et nourrissante, tout en conservant les bienfaits des légumineuses.
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Recette | Temps total | Portions | Ingrédients clés |
|---|---|---|---|
| Soupe de lentilles vertes et croûtons | 50 min | 4 | lentilles vertes, bouillon, oignon, laurier, crème, croûtons |
| Soupe veloutée lentilles corail et lait de coco | 35 min | 6 | lentilles corail, lait de coco, ail, curry, coriandre |
| Soupe méditerranéenne lentilles vertes | 50 min | 6 | lentilles vertes, tomates pelées, carottes, oignons, épices |