Voici de petites bouchées chorizo comté à préparer avec votre Thermomix. Parfait pour un apéro dînatoire cette recette est simple et rapide à réaliser et surtout top gustativement parlant 🙂 Fait dans moule mini cannelés ! Parfait et bon goût pour l’apéro !! Correspond pil poil à la quantité de 28 mini Canelés On ne change rien cette excellente recette moelleuse à souhait et bien savoureuse. En format citrouilles flippantes pour Halloween 🎃 👍 😋 si je la fais en bouchées mini je mets que 15 minutes de cuisson. Comté chorizo et Roquefort noix 👍J Réalisée avec Monsieur Cuisine Plus, sans aucune modification. Un régal ! Tip top pour l’apéro, servi tiède, c’est juste excellent 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Parfait pour l’apéro. Délicieux et très rapide à faire 👍 j’ai fait des monstres de noël 😂 je trouve plus mes moules minis cannelés, ils vont en manger un et dodo. résolution pour 2024 : ranger mes moules! merci anne.A Au top comme chaque fois!! Très belle recette, facile et rapideJ’en ai fais une centaine Très bon très rapide je n’ai su attendre le dressage j’en ai goûté un et miam 😊. J’ai ajouté une pointe de pili pili pour apporter un chouia de peps. Merci pour la recette 🎈 Recette simple, rapide et très bonne… Validée par toute la famille, en format tartelettes pour nous ! Miam que c’est bon ! Recette très appréciée par mes invités à midi. J’ai adoré je referaiUn délice et facile à faire !!D
Ingrédients et matériel
80 g de chorizo fort, 4 tranches fines de jambon serrano, 4 œufs, 40 g de beurre (+ 10 g pour le moule), 40 g de farine (+ 20 g pour le moule), 40 cl de lait sel et poivre du moulin.
Étape préalable au Thermomix (ou pour inspiration): Beurrez et farinez un moule à soufflé d'environ 20 cm de diamètre (ou quatre ramequins individuels) ; placez-le au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Préparation étape par étape
- Émincez le chorizo en fines lamelles. Portez le lait à ébullition avec une pointe de sel puis réservez.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la maïzena et faites cuire pendant 2 min environ en mélangeant jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à jaunir. Versez alors doucement le lait en fouettant vigoureusement et faites cuire, en mélangeant toujours au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le chorizo et le jambon à la béchamel. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la béchamel à l'aide d'une spatule.
- Remplissez le moule (ou les ramequins) aux trois quarts de cette préparation. Enfournez pour 30 minutes et n'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson.
- Pour une version plus légère ou rapide au Thermomix, réutilisez les mêmes bases et adaptez les quantités selon le nombre de portions souhaité.
Variantes et astuces
- En version mini, la cuisson peut être réduite à 15 minutes selon la taille des moules.
- Remplacer le Comté par du Gruyère ou d’autres fromages selon les préférences ou les disponibilités.
- Ajouter une pointe de pili-pili pour apporter une note piquante et personnalisable.
- Servir les bouchées tièdes avec une salade légère pour un apéritif équilibré.
✅ Les 5 choses à faire avant de cuisiner
Tableau récapitulatif des quantités et temps
| Ingrédients | Quantités | Notes |
|---|---|---|
| Chorizo fort | 80 g | Émincé |
| Jambon serrano | 4 tranches | Séché puis coupé |
| Œufs | 4 | Séparer blancs et jaunes |
| Beurre | 40 g (+ 10 g moule) | Pour béchamel et graissage |
| Farine | 40 g (+ 20 g moule) | Pour béchamel |
| Lait | 40 cl | Tempérer avec sauce béchamel |
| Cuisson | 30 min | Four à 200 °C, porte fermée |
Variantes de présentation pour Halloween et fêtes
En format citrouilles flippantes pour Halloween ou en mini cannelés, la recette s’adapte parfaitement à différents thèmes. Le rendu moelleux et le mélange chorizo-fromage séduisent un large public et se préparent rapidement grâce au Thermomix ou à un matériel similaire.
Réalisée avec des variations utilisant des fromages différents et des modes de cuisson alternatifs, cette préparation demeure un classique rapide et convivial pour l’apéro.