Cette recette de sirop de framboise est délicieuse et très facile à faire à la maison tellement, que l’on serait fou de s’en passer! Un savoureux sirop de framboise produit à base de jus de fruit. Il sera idéal pour se faire plaisir et se rafraîchir, pendant un goûter ou un moment en terrasse.
Ingrédients
- 50 g de framboises fraîches
- 100 g (125 ml) de sucre granulé
- 100 g (100 ml) d’eau chaude et non bouillante
- Jus de citron (mentionné dans la préparation industrielle et utilisable à la maison)
Méthode pas à pas
Dans un récipient en verre, mettre 50 g de framboises fraîches et ajouter 100 g (125 ml) de sucre granulé. Piler les framboises et les mélanger avec le sucre, puis laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Dans une casserole, verser 100 g (100 ml) d’eau et chauffer jusqu’à atteindre environ 50°C. Ne pas porter à ébullition. Dans le récipient en verre, ajouter au mélange les 100 g (100 ml) d’eau chaude préalablement chauffée. Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis.
Nos framboises fraîches sont d’abord congelées afin de concentrer les arômes, puis pressées en une purée lisse, mélangée avec du jus de citron et du sucre avant d’être filtrée. Résultat : un coulis doux et savoureux qui élèvera toutes vos créations.
Conservation
Le sirop peut se conserver 1 mois dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur.
Format, composition et informations produit (inspirées d'une préparation commerciale)
| Format | Ingrédients | Allergènes / Particularités |
|---|---|---|
| 250 ml | Sucres (sucre de canne, jus de framboise), Eau filtrée, Jus de citron, Arômes naturels, Acide citrique (acidulant) | Sans gluten / Végane |
Profil gustatif
Une rondeur bien acide de coulis de framboise qui développe des notes confiturées. En finale, on croirait croquer dans l’astringence de la framboise fraîche. Ce sirop offre le goût pur et la texture soyeuse des framboises fraîches, sans aucun agent masquant. Riche et généreux, il est idéal pour les cocktails, les desserts ou pour créer les meilleures limonades à la framboise qui soient.
Utilisations en boissons et cocktails
On retrouve ce sirop dans de nombreuses recettes de cocktails, dont le Clover Club, qui est probablement le plus connu de tous. DANS UN COCKTAIL? Amaretto Sour, Clover Club, Daiquiri, Mojito, Sangria rosée, Spritz à la framboise. Le sirop de framboise est parfait pour créer des recettes de sour fruité, des limonades avec un petit « je ne sais quoi » et des mocktails pour les enfants. Il peut également remplacer le sirop de grenadine dans les recettes où il est requis.
Comment faire un Clover Club aux Framboises - Cocktail Recette - Raspberry Clover Club Recipe
Autres usages culinaires
Bières blanches et noires; Sangrias blanches, rouges et rosées; Parfait en kir ou en kir royal; En thés glacés (vert, noir, blanc), avec le soda mousse, en limonade, en slushs et en aguas frescas; En cuisine pour réaliser des coulis sur la crème glacée, le yogourt, le gâteau au fromage, la salade de fruits, le fromage de chèvre et le gâteau au chocolat ainsi que des vinaigrettes.
Informations nutritionnelles (par portion / cocktail 15 mL)
- 10 g de sucre
- 40 calories
Produit en micro-lot de 100L. Embouteillé à la main au Québec. Ces informations sont données à titre indicatif, les stocks pouvant varier. * Vous allez être redirigé pour compléter votre achat.
À propos du producteur et de la sélection
La Grande Épicerie de Paris incarne l’excellence du goût et le respect des savoir-faire français à travers sa collection, lancée en 2016, qui compte aujourd’hui plus de 500 références sucrées et salées. Chaque produit est le fruit d’une sélection exigeante, privilégiant les artisans, maisons familiales et petits producteurs dont le savoir-faire témoigne du patrimoine gastronomique et agricole de la France. Attentives à la provenance, au mode de culture et à la qualité des matières premières, les équipes de La Grande Épicerie de Paris veillent à ce que chaque ingrédient soit choisi avec rigueur.