Instant Show’N’est pas uniquement une pâtisserie chocolaterie à Baye, proche de Quimperlé. Derrière ce nom se cache une créatrice de rêves gourmands. Plongez dans l’univers envoûtant de la chocolaterie artisanale, guidée par une cheffe chocolatière-pâtissière passionnée.
Un itinéraire gourmand et une vocation artisanale
À 33 ans, cette Lyonnaise de naissance a déjà beaucoup bourlingué: Nice, Cannes, la Suisse, Le Mans, Orléans, pour y travailler dans des chocolateries et des pâtisseries. Pâtissière-chocolatière depuis 2009, elle se forme auprès de grands noms de la pâtisserie et du chocolat et obtient son CAP de chocolatière, son CAP de pâtissière et son BTM (Brevet technique des métiers) de chocolatière. En mars 2022, elle décide de créer un concept qui lui ressemble à 100% : une pâtisserie chocolaterie gourmande, créative, festive, éco-responsable et proche de ses clients. C’est ainsi qu’est né Instant Show’Co, dirigé par Aurélie Collaudin, qui lance officiellement son entreprise en avril 2022.
Une implantation locale et des circuits courts
Aurélie Collaudin est arrivée dans le pays de Quimperlé (Finistère) il y a environ un an, par amour. Elle s’installe aux Moulins-du-Duc, à Moëlan-sur-Mer, louant une partie de la cuisine du restaurant comme atelier pâtisserie et laboratoire. C’est le principe de la cuisine partagée, une solution qui lui évite un investissement conséquent et facilite l’ouverture de sa boutique.
Produits et offres
Instant Show’Co propose une large gamme: tablettes de chocolat noir ou au lait, barres gourmandes, réglette dégustation, pâte à tartiner, truffes au chocolat, bombe de chocolat chaud à la guimauve, biscuits sablés et personnalisés, biscuits fourrés à la pâte à tartiner, cookies, granola, pâtes de fruits, oursons guimauve et perles de chocolat noir, caramel au beurre salé. Les pâtisseries et gâteaux sont réalisés sur commande; les chocolats et biscuits sont disponibles tout au long de l’année, avec des créations personnalisées à la demande (logo, nom, prénom, dessin).
Personnalisation et animations
La cheffe propose des douceurs personnalisées et peut créer des produits à la demande, par exemple avec des motifs comme Spider-man, témoignant de sa capacité à adapter les designs selon les envies des clients. Des animations autour du chocolat et du biscuit sont organisées, et la pâtisserie événementielle s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux entreprises. Sur commande, Instant Show’Co propose des brunch à récupérer à l’atelier/boutique à Baye, proche de Quimperlé, ou des prestations à domicile, sur la plage ou même à bord de bateaux. L’objectif est de partager entre amis un petit-déjeuner convivial, gourmand et sain.
Approche locale et durable
Pour se faire connaître, Aurélie Collaudin s’est rendue sur divers marchés, notamment à Pont-Scorff et Ploemeur (Morbihan). Elle privilégie les circuits courts: farine de Pont-Aven, œufs de Riec-sur-Bélon. Cette démarche reflète son engagement éco-responsable et sa volonté de soutenir les productions locales tout en restant proche de ses clients.
Technologie et savoir-faire
La chocolatière veille à la maîtrise des températures grâce à une tempéreuse, garantissant la qualité et les courbes de texture des chocolats. Affichant une expérience riche auprès de maisons réputées et en exerçant son métier avec passion, elle propose des créations qui allient simplicité et générosité.
Un aperçu des produits phares
- Tablettes de chocolat noir et lait
- Barres gourmandes et réglette dégustation
- Pâte à tartiner et biscuits sablés
- Biscuits personnalisés et biscuits fourrés
- Cookies et granola
- Pâtes de fruits, oursons guimauve et perles de chocolat noir
- Caramel au beurre salé et truffes au chocolat
- Bombe de chocolat chaud à la guimauve
Événements et services
Animation autour du chocolat, ateliers et prestations pour les entreprises, et des options de brunch à récupérer à l’atelier/boutique. Les prestations à domicile permettent d’organiser des moments gourmands sur la plage ou à bord de votre bateau, offrant un cadre unique et convivial pour petits-déjeuners entre amis ou événements privés.
Connexion avec le territoire
Située près de Baye et de Quimperlé, la chocolaterie s’inscrit dans le Finistère et témoigne d’un fort lien avec le terroir local: farine et œufs issus de producteurs régionaux, artisans locaux et circuits courts qui valorisent la production artisanale et l’éco-responsabilité.
Atelier chocolat pour les petits de la crèche Roquebruyère avec Philippe Brito #LeCannet #chocolat
Portrait de la fondatrice
Aurélie Collaudin, cheffe chocolatier-pâtissière, est née à Lyon et s’est formée dans des maisons réputées. Son parcours international et ses formations solides (CAP, BTM) soutiennent sa vocation entrepreneuriale et créative.
Si j’étais une pâtisserie, je serais un éclair au chocolat : une métaphore de la rencontre entre la simplicité et la générosité qui caractérise Instant Show’Co.
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