Communication de service et image de marque dans le chocolat suisse : stratégie sensorielle et personnalisation

Le marketing sensoriel prend une place croissante dans les stratégies de communication des entreprises. Il engage les cinq sens pour créer une expérience mémorable chez le consommateur. Parmi les moyens efficaces d'intégrer cette approche se trouve le chocolat personnalisé. Alliant plaisir gustatif et branding, il permet de combiner communication visuelle et expérience sensorielle. Ce support sensoriel permet également de renforcer les relations entre les entreprises et leurs partenaires, tout en augmentant la notoriété de la marque de manière subtile et mémorable. Grâce à sa polyvalence, le chocolat personnalisé peut être utilisé dans de nombreuses campagnes de communication, offrant ainsi une solution innovante et originale pour se démarquer de la concurrence.

Un renseignement ? La vue, l'ouïe, le toucher, l'odorat et le goût jouent un rôle crucial dans la perception des marques. Le chocolat, en tant qu'aliment associé au plaisir, est idéal pour renforcer les liens émotionnels entre une marque et son audience. Une tablette de chocolat personnalisée avec un logo ou un message devient plus qu'un simple cadeau : elle devient un outil de communication impactant. Offrir du chocolat suscite un plaisir immédiat, qui est ensuite associé à la marque. Dans un environnement où les marques rivalisent pour attirer l'attention, le chocolat personnalisé permet de se démarquer. Les tablettes de chocolat peuvent être entièrement personnalisées pour s'aligner avec votre stratégie de marque. Le chocolat stimule plusieurs sens, ce qui crée une expérience immersive. Envoyer du chocolat personnalisé à des clients ou partenaires est un excellent moyen de solidifier les relations d’affaires. Le chocolat personnalisé peut aussi être intégré dans des campagnes de lancement de produits pour créer un buzz. Le design doit être esthétique et en accord avec les valeurs de l’entreprise. Le choix du type de chocolat (noir, lait ou blanc) et de l'emballage influence la perception de qualité. La distribution des tablettes de chocolat doit être bien planifiée pour maximiser l'impact. Le chocolat personnalisé est un outil puissant de marketing sensoriel. Il permet non seulement de susciter des émotions positives, mais aussi de laisser une impression durable chez les consommateurs. En intégrant ce support gourmand et mémorable dans votre stratégie de communication, vous renforcez vos liens avec vos clients et partenaires. Le chocolat, en alliant plaisir gustatif et branding, offre une opportunité unique de se démarquer dans un environnement compétitif.

Un renseignement ? Vous aimeriez avoir l’avis d’un expert indépendant sur votre chocolat, votre produit ou encore votre marketing et votre communication ? Grâce à mes années d’expérience, je suis en mesure de vous accompagner dans de nombreux domaines en lien avec le chocolat et le cacao. Que ce soit pour établir et affiner le profil gustatif de vos chocolats, développer votre projet de production de chocolat, élaborer une dégustation sur mesure ou encore améliorer votre communication et votre marketing. Cofondateur du premier magasin en ligne bean-to-bar de Suisse, Chocolats du Monde, j’ai collaboré avec plusieurs organisations. Par exemple, le Rallye du Chocolat, l’International Cocoa Initiative et de nombreux producteurs de cacao et de chocolat.

Parfois, produire un chocolat avec son cœur ne suffit pas pour proposer un produit qui plaise aux clients d’un marché spécifique. Les conseils d’un expert peuvent faire la différence. De même, savoir à qui s’adresser pour distribuer ses fèves de cacao ou les améliorer peut être difficile lorsque l’on a déjà investit tant d’énergie pour les produire. Parler de soi peut également s’avérer difficile. Ainsi, une interview peut sembler plus compliquée que de transformer des fèves en chocolat et contacter le bon journaliste une gageur. Gestion d’image, positionnement, étude de marché et d’impact, packaging, ligne graphique, site internet, référencement naturel (SEO), photographie, design, choix des supports, etc. Contacter les médias, écrire un communiqué de presse, traduire son site internet (français, anglais, allemand, polonais, russe), décrire ses chocolats avec les bons mots, produire du contenu pour son site internet (interview, articles, témoignages). Ces éléments sont essentiels à votre image.

J’interviens également dans les médias, p.ex. Organiser une dégustation, un atelier de team building, une visite d’atelier de production, un voyage dans un plantation de cacao, un événement entre amis, tout est possible. Avez-vous par exemple imaginé associer du chocolat à du vin, du thés, des fromages, du whisky, du pain, de la bière, du café, des épices, des fruits ou des légumes ? Aujourd’hui c’est la journée mondiale du chocolat. En trente ans, la consommation de chocolat en France progresse de 30% développant ainsi la croissance du chiffre d’affaires de ce secteur en volume. Le marché français dispose d’un potentiel de développement important. La saison du chocolat couvre toute l’année ! Le chocolat se marie avec de nombreux produits, tels que certains whiskies et cognac, le thé et le chocolat chaud. Ces alliances de produits peuvent être l’occasion de collaborations mais aussi de faire d’une pierre deux coups, en valorisant deux de vos produits. Le chocolat peut prendre de très nombreuses formes. Liquide, solide ou poudré ce délectable produit se réinvente en prenant la forme de bonbons, pâte à tartiner, barres chocolatées, tablettes, beurre de cacao, chocolats de la mer… A chaque allure, sa cible, ses attentes et ses souvenirs. Le chocolat en tant que produit permet de répondre à des objectifs cognitifs, conatifs et affectifs. En évènementiel par exemple il est un excellent outil conatif. D’après Semrush, « le chocolat arrive en deuxième position des produits de grande consommation les plus recherchés par les Français sur Google entre le 1er mai 2018 et 30 avril 2019 » une aubaine pour le marketing qui s’appuie sur de fortes tendances comme la valorisation du savoir-faire français et du bio. Le chocolat muni de sa notoriété est apprécié par l’ensemble des Français. Il devient même parfois son propre support de communication pour les commerces.

1. Contactez-nous ! « Picorez sans modération », peut-on lire au-dessus d’un bac rempli de chocolats vendus en vrac, à côté d’un espace où le client peut composer des messages à partir de lettres en chocolat…
2. DIY, personnalisation et « test » du produit in situ : le nouveau concept des magasins De Neuville coche toutes les cases du retail moderne. Déployé à partir de l’an prochain dans les 150 magasins de la marque, on peut en avoir un avant-goût en allant à la Gare du Nord de Paris, où l’enseigne vient d’ouvrir ce vendredi 16 novembre un kiosque qui détonne par rapport à la concurrence.
3. Au-delà des fêtes et des cadeaux, De Neuville veut développer par ce biais l’achat à emporter et d’impulsion, tout en séduisant une population plus jeune. Ses arguments ? « Le snacking est de plus en plus important dans le parcours de consommation journalier, et nous adaptons notre offre à ces tendances. »

La vidéo publicitaire de Lindt est presque éternelle. L’image du maître chocolatier coiffé d’une toque où sont brodées en doré les lettres de « Lindt » semble bel et bien imprimée dans l’esprit des consommateurs, lui conférant ce statut haut de gamme qui se reflète dans ses prix. Et pourtant, la marque suisse a donné l’impression de s’en prendre elle-même à cette image d’excellence. Sa stratégie marketing ? De « l’esbroufe », a-t-elle dit devant un tribunal américain. Une défense étonnante face aux déboires que connaît Lindt aux Etats-Unis depuis plus d’un an. A la Cour de New York, en septembre, Lindt & Sprüngli a réfuté les accusations des plaignants. Originaires d’Alabama, de Californie, de Floride, d’Illinois, du Nevada et de New York, ceux-ci affirment que le maître chocolatier suisse ne respecte pas les législations de leurs Etats respectifs. Notamment les règles de transparence sur les étiquettes.

Exemple : selon la loi californienne, on peut certes vendre des produits présentant une teneur élevée en cadmium, mais des avertissements doivent figurer sur les emballages, au vu des risques cancérogènes. Les consommateurs n’auraient pas acheté les tablettes « Excellence » Lindt, à un prix premium, s’ils avaient eu connaissance des taux élevés de métaux lourds dans les tablettes, lit-on dans le compte rendu de la première instance. Pourtant, les avocats du groupe ont argué à la Cour de New York que les mentions d’« excellence » sur l’emballage n’étaient qu’une simple « publicité exagérée et une vantardise à laquelle aucun consommateur raisonnable ne se fie », comme l’a souligné la NZZ am Sonntag, quotidien suisse germanophone. Un discours qui a attisé les critiques, notamment en Suisse. Il s’agit d’un terme « technique », utilisé par les avocats dans « les procédures légales aux Etats-Unis », s’est défendue une porte-parole du groupe auprès de l’AFP ce 12 novembre. « Nos procédures de qualité et de sécurité chez Lindt & Sprüngli assurent que tous les produits sont conformes aux normes de sécurité applicables et déclarations requises », a martelé le chocolatier, assurant que les consommateurs pouvaient garder leur confiance dans la marque.

« Eviter de parler du sujet le plus préjudiciable » Les déclarations de Lindt ? Stéphanie Prunier, à la tête de Havas Legal & Litigation et spécialiste en communication de crise y voit de l’ « autoflagellation ». C’est « une véritable tactique de communication pour éviter de parler du sujet le plus préjudiciable », estime-t-elle. Selon elle, deux options s’offraient à Lindt, qu’elle résume dans une citation du stratège Winston Churchill : « Vous aviez à choisir entre la guerre et le déshonneur, vous avez choisi le déshonneur et vous aurez la guerre ! ». En bref, quelle que soit la stratégie choisie, Lindt serait perdant. A ce stade, cette stratégie n’a pas porté ses fruits : la cour de New York a rejeté les arguments du groupe suisse. Le positionnement de ce dernier est « étonnant », juge d’ailleurs Stéphanie Prunier. En général, les entreprises dans le viseur des consommateurs retirent leurs produits ou assument leurs erreurs, pour éviter les mauvaises retombées économiques.

Mais si l’action en justice a débuté il y a bientôt deux ans, la santé économique du groupe ne se dégrade pour le moment pas. Pour l’année 2023, Lindt enregistre un chiffre d’affaires de 5,4 milliards d’euros, en hausse de 4,6 %. Une tendance confirmée par les chiffres à la mi-année 2024, dopés par les ventes de pralines et les hausses de prix pour compenser le bon des cours de cacao. Entre 2023 et 2024, le segment nord-américain est cependant le moins dynamique, avec une croissance de 3 %, contre 9 % pour l’Europe, et 10 % pour le reste du monde. Mais pour Stéphanie Prunier, « cette histoire judiciaire pourrait endommager le chiffre d’affaires et les marges du groupe ». Or ses marges tiennent au fait que les consommateurs sont prêts à payer plus cher ses chocolats en échange d’un gage de qualité, comme le rappelle Le Temps. Le chocolatier suisse se distingue en effet sur les étalages de chocolat grâce à des matières premières a priori « minutieusement sélectionnées ».

Le marché nord-américain, qui représente environ 36 % de ses ventes est essentiel pour le groupe suisse. D’autant que la croissance du segment « chocolat noir haut de gamme », pour lequel Lindt & Sprüngli est considéré comme un acteur primordial, devrait être la plus forte du marché du chocolat entre 2024-2029, selon une étude de Mordor Intelligence, en raison de la réputation du chocolat noir et de ses bienfaits pour la santé, qui motive la consommation des Américains. A moins que l’étude de « Consumer Reports » ne vienne rebattre les cartes. Parmi les 28 tablettes testées en laboratoire, 10 contenaient des taux élevés de plomb, dont des chocolats noirs et bios.

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